Pravi tradicionalni soparnik napokon možemo kupiti i u Zagrebu! Lokal je u centru grada, probali smo što nude i okus nas je oduševio

Nekad sirotinjsko jelo, naizgled skromno, a opet tako puno okusa, već neko vrijeme doživljava pravu renesansu. Soparnik je neizostavni dio proslava i fešti u Dalmaciji, a dobro je poznat i u ostatku Hrvatske. Ja ga obožavam i koristim svaku priliku da ga kupim, pa me oduševila vijest da je moj omiljeni Soparnik to go otvorio lokal u Zagrebu i da više ne moram čekati put u Dalmaciju da bi u njemu uživala. Odmah sam ih morala posjetiti!

Zagrebački Soparnik to go otvoren je prije nekoliko dana u Petrinjskoj 28, u samom centru grada. Ako ste ikad posjetili njihovu radnju u Tugarama, u okolici Splita, ili naišli na njihove proizvode na sajmovima i događanjima, onda znate da prodaju soparnik na komad, pakete od tri, šest i 15 komada, a može se naručiti i pola soparnika (25 komada) ili cijeli, u komadima ili na drvenoj dasci (50 komada). Ove veće dobro je ipak naručiti koji dan ranije.

Soparnik se u Zagreb dostavlja svjež iz Dalmacije, okus je točno onaj koji pamtim iz Tugara, gdje stanem svaki put kad sam u prolazu. Srećom, transport nije nimalo naštetio kvaliteti proizvoda.

Kako mi je ispričao voditelj Igor, Zagrepčani su već prepoznali novo mjesto u gradu: po soparnik dolaze u vrijeme gableca, uzimaju fetu u prolazu, a pred vikend se naručuju i cijeli soparnici za proslave.

Ponuda je sljedeća. Jedan komad košta euro i pol, tri komada su 5 eura, šest komada 8 eura, a paket s 15 komada stoji 20 eura. Cijeli soparnik, inače najveći na tržištu promjera čak 92 centimetra, stoji 50 eura. Na licu mjesta možete dogovoriti i kušanje, četiri komada soparnika i hladno prešani sok platit ćete 8 eura.

Ako još niste probali pravi dalmatinski soparnik, sada je prilika da ga kušate, i to onaj najbolji, napravljen po tradicionalnoj recepturi. Tanko tijesto, svježa blitva, vrhunsko maslinovo ulje, češnjak. Naizgled, sve je tako jednostavno, a opet, tako slojevito. Soparnik je više od jela, soparnik je priča o čuvanju baštine, a povratku korijenima, o modernom licu nekad sirotinjskog jela.

O obiteljskoj tvrtki koja stoji iza brenda Soparnik to go već smo pisali. U zaselku Čažin Dolac, u Tugarama podno moćnog Peruna, obitelj Stipetić ovo jelo priprema s ljubavlju, po tradicionalnoj recepturi, i čini ga dostupnim svima u praktičnom “to go” formatu.

Kao i svaka dobra priča, i ova počinje iz ljubavi. Za početak, ljubavi zbog koje se Mario Stipetić, rođeni Ogulinac, preselio u rodno mjesto svoje supruge Lucije i tako postao dalmatinski zet. Drugi je trenutak ljubavi bio kad je Mario prvi put probao soparnik.

“Na jednom sam vjenčanju prvi put vidio to jelo, moj punac i Lucijina obitelj radili su ga povremeno za svoje potrebe. Kušao sam ga i ostao zadivljen,” ispričao nam je tada Mario, danas vlasnik tvrtke soparnik.eu. Zanimalo ga je sve u vezi soparnika, otkrio je njegovu dugu povijest, da je zaštićeno dobro, da se priprema na jedinstven način… I tako se rodila poslovna ideja.

“Po meni, soparnik je bolji od pizze. Veganski je proizvod, zanimljiv je način izrade, sastojci su zdravi i lokalni. Nevjerojatno mi je da netko nije prije prepoznao njegov potencijal,” rekao nam je Mario rečenicu koju rado citiramo. Najprije su ga radili u manjim količinama, po narudžbi, za proslave i sajmove, a prije nekoliko godina ponudili su ga u „to go“ formatu i tako učinili još popularnijim. Veseli me što su napokon stigli u moj grad i što će ih još više ljudi upoznati i zavoljeti!