Ako volite sočnu piletinu, ovaj recept je pun pogodak: pečeni bataci u marinadi od meda i senfa osvojit će vas na prvi zalogaj

Pečena, pohana, pržena, na tavi, na roštilju, u umaku ili s povrćem… Piletina je jedno od onih jela koje možemo pripremiti na gotovo sto načina. No, najviše uživamo kada joj damo vremena da se dobro marinira i upije sve okuse koje smo joj namijenili. Upravo zato volimo raditi bogate, mirisne marinade koje omekšaju meso, a svaki zalogaj pretvore u pravi mali užitak. Ovaj put donosimo recept za sočne pileće batake u aromatičnoj marinadi od meda i senfa, uz koje će cijela kuća zamirisati još dok se peku u pećnici.

Dobra marinada može transformirati i najobičniji komad piletine, omekšati meso, učiniti ga sočnijim te mu dati punoću i dubinu okusa. Kombinacija meda i senfa pritom je provjerena klasika! Naime, senf pruža blagu pikantnost i aromu, dok med daje zaokruženu slatkoću i stvara savršenu ravnotežu koja se posebno lijepo karamelizira prilikom pečenja.

Pustiti meso da odstoji u marinadi barem nekoliko sati u hladnjaku. Što dulje marinira, to će bataci biti mekši i mirisniji, a okusi intenzivniji. Ako imate vremena, piletinu možete pripremiti i dan ranije! Sve što vas sutradan čeka je pećnica, miris i uživanje…

Sastojci

• 3 pileća batka (batak i karabatak)
• 2 žlice senfa
• 2 žlice meda
• sok 1/2 limuna
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 režnja češnjaka
• sol
• začini (vegeta, crvena paprika, papar)

Postupak pripreme

1. U posudi napraviti marinadu od senfa, meda, limuna, maslinovog ulja i začina; sve zajedno izmiješati. Batake oprati, posušiti ubrusom i posoliti, pa staviti u posudu s marinadom i marinirati najmanje 2 h u hladnjaku da upiju sve okuse.
2. Kad su bataci odstajali, stavite ih u keramičku posudu i ispod svakog batka stavite češnjak.
3. Ostatkom marinade prelijte preko batka i prekrite aluminijskom folijom.
4. Pecite u pećnici s uključenim ventilatorom na 200° pola sata, zatim skinite foliju i pecite još 30 minuta, povremeno ih polijevajući marinadom.