Originalne Mozart kugle nemaju zlatni, već srebrni omot, a mogu se i danas kupiti u slastičarnicama obitelji tvorca slavnog recepta

Posljednjih dana svijet je obišla naizgled šokantna vijest: nakon 127 godina zatvara se tvornica originalnih Mozart kugli. Što ćemo sad kupovati u Salzburgu kao suvenir, zapitali su se mnogi. Istina jest da je Salzburg Schokolade bio najveći proizvođač poznatih kuglica s marcipanom, koje na tržištu znamo po zlatnom omotu pod brendom Mirabel. No riječ je zapravo o industrijskom proizvodu koji se mogao kupiti u cijelom svijetu. Bez brige, originalne Mozart kugle i dalje možete kupiti u Salzburgu. Evo kako prepoznati prave Mozart kugle i gdje ih kupiti ako se nađete u Mozartovom gradu.

Slavni slatkiš prvi je proizveo salzburški majstor slastičar Paul Fürst 1890. godine. Predstavio je svoje Mozart kugle na sajmu u Parizu 1905. i osvojio glavnu nagradu. Desert je vrlo brzo osvojio cijeli grad i za njega se pročulo i van granica Salzburga. Paulov prapraunuk i sadašnji vlasnik tvrtke, Martin Fürst, i danas proizvodi ovu slasticu po tradicionalnoj recepturi i izvornoj proceduri!

Otkud onda toliko kopija diljem svijeta? Paul Fürst, naime, nikad nije zaštitio recept i ime, pa danas postoje mnoge imitacije proizvoda, uglavnom proizvedenih industrijskim metodama. No u slastičarnicama Fürst, na četiri lokacije u centru Salzburga, i dalje se mogu kupiti one napravljene na originalni način. Na Alter Marktu, u ulici Brodgasse 13, možete ju probati u originalnoj slastičarnici koji je Paul otvorio davne 1884.

Zlatno-crvena ambalaža Mozart kugli postala je poznata u cijelom svijetu, no one originalne, u slastičarnicama Fürst, imaju srebrno-plavi omot i na njima Mozart gleda udesno. Čokoladna kuglica u sredini ima marcipan i pistacije, obložena je nugatom te prelivena čokoladom. Tradicionalno se radi tako da se kugla stavi na drveni štap i umoči u crnu čokoladu – zbog toga se na originalnim kuglama vidi trag štapa, a na industrijskima ne.

Moramo napomenuti kako su ove su kugle bitno skuplje od industrijskih. Jedna kugla stoji 1,70 eura, ali postoje i različita pakiranja s više komada s kojima možete proći povoljnije. Mogu se naručiti i putem njihova web shopa. No unatoč cijeni, zaista se isplati kušati originalnu Mozart kuglu i kupiti ju kao suvenir prijateljima i članovima obitelji, barem onim najdražima. Kad ju probate, shvatit ćete zašto je ovaj slatkiš osvojio svijet i zašto industrijski proizvod ne može zasjeniti onaj originalni.