Ovaj europski restoran radi na istoj lokaciji već 1200 godina! U njegovim se sobama jede od daleke 803. godine

Raskošan ulaz, široki hodnici, kameni zidovi, elegantni okrugli stolovi pod izrezbarenim lukovima i ukrašenim svodom… Dobrodošli u najstariji restoran na svijetu, dobrodošli u salzburški St. Peter’s Stiftskulinarium! U Austriji, u rodnom gradu Wolfganga Amadeusa Mozarta nalazi se ugostiteljski objekt utemeljen davne 803. godine. Iako nije cijelo to vrijeme radio, pa mu je izmakla titula za najduži rad jednog restorana u kontinuitetu, sigurno je da se na tom mjestu već početkom 9. stoljeća pripremala i posluživala hrana i piće.

Nalazi se u srcu Salzburga, u samostanskom kompleksu benediktinske nadbiskupije Svetog Petra. Lokal se 803. godine prvi put spominje kao „vinski podrum”, a u 11. stoljeću trgovina vinom jača i St. Peter postaje sve zaposleniji. Vinski podrum se proširivao, taverna nadograđivala, a s vremenom je tu otvoren i hotel. Renovacija starih podruma počela je početkom 20. stoljeća i sobe su postepeno prilagođavane zahtjevima modernog vremena.

Kroz povijest su ga posjećivali brojni kardinali, kraljevi, uglednici, a u novije doba i poznate osobe poput Clinta Eastwooda i Billa Clintona. Danas, nakon više od tisućljeća, to je elegantni restoran s odličnom kuhinjom koji prilikom posjeta Salzburgu ne propuštaju posjetiti hedonisti iz svih krajeva svijeta.

Osim što se zatvarao za vrijeme ratova i nepogoda, neki mu ne priznaju titulu najstarijeg restorana jer nije od prvog dana prihvaćao novac za hranu. U početku je, naime, uglavnom posluživao hodočasnike, koji su zauzvrat ostajali pomoći u samostanu. Međutim, neovisno o razmjeni novca, posluživao je hranu, nije mijenjao lokaciju 1200 godina i nalazi se na istom mjestu, u jednoj od najstarijih zgrada u Salzburgu pa se većina ipak slaže da je riječ o najstarijem ugostiteljskom objektu u Europi, a moguće i u svijetu.

Restoran ima 11 odvojenih soba sa stolovima, od kojih je „najnovija” ona iz 17. stoljeća. Dvije najstarije „uklesane” su u kamene stijene ispod tvrđave Hohensalzburg koja dominira panoramom grada. Restoran štuje, ali i nadograđuje austrijsku kulinarsku tradiciju. Svaki tjedan organizira večeri s Mozartovom glazbom, s kostimima i receptima iz vremena svog najslavnijeg sugrađanina.

ma novinara i blogera koji su ga posjetili, hrana, interijer i cijeli koncept su fantastični. Gost može odabrati želi li objedovati u formalnijem i tradicionalnijem dijelu restorana, ili onom koji se više poigrava s modernom, internacionalnom i mediteranskom kuhinjom. Gdje god odabrali stol, možete normalno obići druge prostorije i diviti se zidovima koji čuvaju 1200 godina tajni i intriga. Da vlasnici ozbiljno shvaćaju gastronomiju pokazuju i preporuke Michelina, Gaul&Millau, Falstaffa i drugih međunarodnih izbora najboljih restorana.

U restoranu se održavaju i vjenčanja i različite proslave, a termin za objed svakako treba rezervirati. Srećom, nije teško dobiti mjesto jer je uistinu prostran i stolova je puno. Na službenoj stranici se može vidjeli i dio jelovnika. U tradicionalnom dijelu restorana, koji se zove „AchtHundert&Drai“ (što znači 803 i označava godinu osnutka), glavna jela stoje od 23 eura, koliko košta primjerice porcija rižota od cikle, dok mesna jela stoje od 35 do čak 69,90 eura.

Za iznimno popularne Mozartove večeri uz glazbu uvijek ponude posebne menije u više sljedova. Cijene salata, deserta i pića također su prilično više nego u Hrvatskoj. Ali za taj povijesni ambijent – valjda vrijedi!