Grad u susjedstvu upravo je proglašen jednom od svjetskih gastro prijestolnica! Vrijeme je da ga doživite iz sasvim nove perspektive

Ljubljana je opet dokazala da zaslužuje mjesto na svjetskoj mapi, ovoga puta ne zbog arhitekture, prirode ili održivosti, već zbog hrane. Prema novom istraživanju koje je objavio ugledni britanski portal Time Out, slovenska prijestolnica ušla je među 15 najboljih gastro destinacija svijeta. Rang-listu je sastavila japanska kompanija JR Pass, analizirajući razne kriterije: od broja restorana s pet zvjezdica i prisutnosti u Michelin vodiču, do gastronomske raznolikosti, lokalnih specijaliteta, cijena obroka i sigurnosti hrane.

Na sam vrh liste očekivano se smjestio Pariz, grad s najviše restorana visoke klase i s čak 12 prepoznatih nacionalnih jela. No ono što posebno veseli cijelu našu regiju jest činjenica da je Ljubljana na toj prestižnoj listi zauzela visoko 10. mjesto, ispred gradova poput Londona, Reykjavika i Seoula.

Ljubljana već godinama razvija imidž urbane, ekološki osviještene i gastronomski uzbudljive metropole, no sada je ta reputacija i službeno potvrđena. Grad se sve više oslanja na lokalne i sezonske namirnice, a chefska scena sve je kreativnija i odvažnija. Od tradicionalnih “enolončnica” i žganci do modernih interpretacija slovenske kuhinje, Ljubljana se nameće kao idealna destinacija za one koji žele doživjeti autentične okuse regije bez kompromisa u kvaliteti.

Posebna je i zbog svoje pristupačnosti. Naime, u usporedbi s drugim europskim metropolama, večera za dvoje u Ljubljani i dalje je povoljna, a kulinarska ponuda daleko je raznovrsnija no što bi mnogi očekivali. Ne čudi stoga što je upravo Ljubljana sve češće na itinerarima gastroturista, putnika i svih znatiželjnih gurmana iz regije i šire.

A ako planirate izlet u Sloveniju, dobro je znati da slovenska kuhinja nudi jela koja su nam poznata, ali opet posebna. Na svakom stolu naći će se juhica, meso, krumpir ili palenta, a osobito su popularne zasitne „enolončnice“ poput jote i ričeta, topla variva koja su pravi comfort food. Ljubitelji rustikalnih jela ne smiju zaobići ni žgance, tradicionalnu kukuruznu deliciju koja je nekoć bila „hrana siromaha“, a danas se služi s čvarcima ili kiselim mlijekom, i to u hladnoj i toploj verziji.

Nezaobilazni su i štruklji, jelo koje se u Sloveniji jede već stoljećima, u slanim i slatkim varijantama: punjeni sirom, orasima, jabukama, makom ili biljem. Tu su još i poznati žlikrofi iz Idrije, koji podsjećaju na raviole, zatim potica, kraljica slovenskih slastica, kao i belokranjska pogača, rustikalna ljepotica koja se, prema običaju, ne reže nožem već se trga. Sve te delicije dio su slovenskog identiteta i gostoljubivosti.