Pripremili smo tortu zbog koje ćete kruške gledati potpuno novim očima: ovaj recept je najbolji dokaz da i skromno voće može zasjati u raskošnom izdanju

Kruške su voće koje često ostaje u sjeni jabuka ili bobičastih plodova kada govorimo o kolačima i tortama, iako imaju toliko toga za ponuditi. Njihova sočnost i nježna, pomalo cvjetna aroma mogu oplemeniti svaku slasticu i pretvoriti je u desert koji se pamti. Kada se spoje s bogatstvom karamela, hrskavošću oraha i mekoćom kremastog nadjeva, nastaje torta s karameliziranim kruškama, prava poslastica koja mami na još jedan zalogaj. Ono što ovu tortu čini posebnom nije samo raskošna kombinacija okusa, nego i jednostavnost pripreme. Uz nekoliko sastojaka koje često već imamo kod kuće i malo strpljenja u kuhinji, pred nama se stvara desert koji osvaja i izgledom i okusom!

Kruške su jedno od najstarijih kultiviranih voća na svijetu i prate ljudsku povijest tisućama godina. U antičkoj Grčkoj bile su posvećene božici Afroditi, simbolu ljepote i ljubavi, dok su u Rimu smatrane poslasticom dostojnom careva i služile su se na raskošnim gozbama. Njihova vrijednost prepoznata je od davnina i prenijela se kroz stoljeća sve do naših dana.

Danas poznajemo na desetke različitih sorti, od čvrstih i hrskavih koje su savršene za uživanje u svježem obliku, do sočnih i mekanih koje se pretvaraju u pravo blago kada se koriste u kolačima i desertima. Upravo ta raznolikost čini krušku posebnim voćem koje se lako prilagođava različitim kulinarskim tehnikama i okusima.

Na prvi pogled djeluje raskošno i svečano, ali torta s karameliziranim kruškama zapravo je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Upravo u toj pristupačnosti skriva se njezina najveća čar. Uz nekoliko osnovnih sastojaka koji su svima pri ruci i malo pažnje u pripremi, nastaje desert koji podjednako dobro pristaje toplom obiteljskom ručku i elegantnoj večeri s gostima.

Ova torta najbolji je dokaz da se od skromnog voća može stvoriti raskošna slastica koja jednako oduševljava izgledom i bogatstvom okusa. Poslužena uz kuglicu sladoleda od vanilije ili nježno tučeno vrhnje, pretvara se u pravi gurmanski doživljaj kojem je teško odoljeti.

Sastojci

Podloga:

• 4-5 zrelih krušaka
• 50 g šećera
• 40 g maslaca
• 1 mala žlica cimeta

Biskvit:

• 3 jaja
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca (sobne temperature)
• 1 dcl jogurta
• 120 g brašna
• 2 žlice kakaa
• 1 prašak za pecivo
• 100 g grubo mljevenih oraha

Nadjev:

• 400 g krem sira
• 2 žlice šećera u prahu
• 1 žlica griza
• 1 jaje

Postupak pripreme

1. Najprije pripremite karamel. U tavi lagano zagrijavajte šećer dok ne poprimi lijepu zlatnu boju. Dodajte maslac i prstohvat cimeta, promiješajte da se sastojci povežu i odmah ulijte u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje. Oguljene kruške narežite na kriške i gusto ih složite preko karamela, tako da potpuno prekriju dno. Ostavite sa strane dok pripremate biskvit.
2. Za biskvit najprije umutite šećer, vanilin šećer i maslac. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, i lagano izmiksajte. Brašno, prašak za pecivo i kakao prosijte, pa ih umiješajte u smjesu zajedno s jogurtom te još jednom izmiksajte. Smjesu prelijte preko krušaka u kalupu, a na kraju dodajte i orahe.
3. Za nadjev jaje umutite sa šećerom, zatim dodajte sir i griz te sve lagano sjedinite. Pripremljeni nadjev neravnomjerno rasporedite po biskvitu.
4. Na kraju tortu pecite oko 30 minuta na 180 °C. Zatim je ostavite da se ohladi i preokrenite tako da voće bude na vrhu. Ukrasite po želji.