Sočna torta od vina apsolutna je senzacija, a mi smo uspjeli nabaviti originalni recept: priprema nije komplicirana

Postoje kolači i slastice koje zaboravite čim progutate zadnji zalogaj, a postoje i one o kojima pričate još dugo nakon što ste ih kušali. Torta od vina koju smo probali prije nekoliko tjedana u Vrbovcu definitivno je u drugoj kategoriji. Najprije smo s gospođom Irenom Kranjec, koja ju je sama osmislila, razgovarali o tom divnom desertu, a sad smo ju nagovorili da čitateljima Gastro Kofera otkrije i detaljni recept za tortu od vina. Probajte ju sami napraviti ili dođite krajem kolovoza u Vrbovec na festival “Kaj su jeli naši stari”, gdje ćete ju moći probati.

Osim što je vizualno atraktivna, ova ljepotica oduševljava i nevjerojatnom rapsodijom čarobnih okusa. Sočna i toliko mekana da vilica kroz nju prolazi kao kroz maslac, jednom kad je kušate, definitivno ćete se vraćati po još. Gospođa Irena Kranjec otkrila nam je kako je torta nastala.

”Malo sam se poslužila internetom, no većina toga došla je iz moje glave. Dodavala sam i oduzimala sastojke, igrala se, eksperimentirala… Tako da ova torta nije specifična za vrbovečki kraj, nego je isključivo moja kreacija”, objašnjava ova simpatična 59-godišnja domaćica. Za tortu od vina isprva je imala dva recepta, jedan s jajima, drugi bez njih, no na kraju je ipak prevagnuo ovaj prvi, koji se pokazao puno boljim.

Irena je svojoj slastici postepeno dodavala i neke intenzivne mirise. ”Ja to sve radim onako od oka. Ima tu klinčića, cimeta, muškatnog oraščića, ribane limunove korice, bijelog vina, brašna, sode bikarbone, čak sam ubacila i malo meda. Ništa posebno”, kaže nam skromno.

Ne bojte se pokušaja i promašaja, oni su sasvim normalni kad prvi put isprobavate neki recept. ”I meni se ova torta u početku raspadala ili nije bila sočna, no s vremenom shvatiš što i kako trebaš raditi“, rekla nam je Irena. Ako ste spremni, vrijeme je za njezin detaljni recept za tortu od vina!

Sastojci

Za biskvit:

• 3 jaja
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 g bagremovog meda
• 2 dcl bijelog vina
• 2 dcl ulja
• 270 g pšeničnog oštrog brašna
• 2 žličice sode bikarbone
• malo cimeta
• 1/2 limunove korice

Za preljev:

• 2 dcl bijelog vina
• 3 dcl vode
• 5 žlica šećera
• Pola žlićice cimeta

Za premazivanje:

• 3 žlice domaćeg pekmeza od šljiva

Postupak pripreme

1. Upalite pećnicu da se zagrije na 160 stupnjeva.
2. Pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
3. U smjesu postepeno dodajte med, ulje, bijelo vino, začine. Potom dodajte suhe sastojke, odnosno oštro brašno sa sodom bikarbonom.
4. Biskvitno tijesto preseliti u namašćeni i pobrašnjeni okrugli kalup za torte.
5. Peći na 160 stupnjeva oko sat i pol.
6. Dok se torta peče, skuha se vino te razmute voda, šećer i cimet.
7. Kad je biskvit gotov, pustite da odstoji 10-ak minuta i malo je ispikajte nožem. Bez vađenja iz kalupa dobro zalijte biskvit preljevom pa ga okrenite i zalijte s druge strane.
8. Tekućina ne smije sjesti na dno, kao što torta ni s gornje strane ne smije ostati suha.
9. Još vrući biskvit premažite domaćim pekmezom od šljiva i ukrasite bobama grožđa. Neka se zna da je to torta od vina!