Irena je osmislila recept za fenomenalnu tortu od vina koja nas je potpuno oduševila! “Igrala sam se, eksperimentirala, sve je to iz moje glave”

Iz Vrbovca nitko neće otići gladan, to je geslo ovogodišnjeg festivala tradicionalne hrane ”Kaj su jeli naši stari”, koji će od 29. do 31. kolovoza oživjeti bogatu gastronomsku baštinu vrbovečkog kraja. Posjetitelji će moći kušati jela pripremljena prema tradicionalnim receptima, koristeći isključivo namirnice s lokalnih OPG-ova, ali i kupiti domaće proizvode karakteristične za ovaj dio Hrvatske. A mi smo prilikom nedavnog posjeta Vrbovcu otkrili pravi mali dragulj među slasticama, toliko savršen da se o njemu jednostavno mora pisati! Torta od vina naš je novi favorit, a nabolje od svega, osmislila ju je genijalna Irena Kranjec, članica Udruge žena Općine Dubrava.

Osim što je vizualno atraktivna, ova ljepotica oduševljava i nevjerojatnom rapsodijom čarobnih okusa. Sočna i toliko mekana da vilica kroz nju prolazi kao kroz maslac, jednom kad je kušate, definitivno ćete se vraćati po još. Gospođa Irena Kranjec otkrila nam je kako je zapravo nastala njezina torta od vina, u kojoj ćete krajem kolovoza moći uživati u pitoresknom Vrbovcu.

”Malo sam se poslužila internetom, no većina toga došla je iz moje glave. Dodavala sam i oduzimala sastojke, igrala se, eksperimentirala… Tako da ova torta nije specifična za vrbovečki kraj, nego je isključivo moja kreacija”, objašnjava ova simpatična 59-godišnja domaćica. Za tortu od vina isprva je imala dva recepta, jedan s jajima, drugi bez njih, no na kraju je ipak prevagnuo ovaj prvi, koji se pokazao puno boljim.

Irena je svojoj slastici postepeno dodavala i neke intenzivne mirise. ”Ja to sve radim onako od oka. Ima tu klinčića, cimeta, muškatnog oraščića, ribane limunove korice, bijelog vina, brašna, sode bikarbone, čak sam ubacila i malo meda. Ništa posebno”, kaže nam skromno. Dok se torta peče (sat i pol vremena na temperaturi od 160 stupnjeva), skuha se vino te razmute voda, šećer i cimet.

Zatim se biskvit, bez vađenja iz kalupa, time dobro zalije. ”Pustite ju da odstoji deset minuta, malo je ispikajte nožem i onda okrenite te zalijte s druge strane. Tekućina ne smije sjesti na dno, kao što torta ni s gornje strane ne smije ostati suha. Dobro je natopite, a opet ne previše kako se ne bi raspala kad dođe vrijeme da se izvadi iz kalupa”, savjetuje gospođa Irena Kranjec.

Ne bojte se pokušaja i promašaja, oni su sasvim normalni kad prvi put isprobavate neki recept. ”I meni se ova torta u početku raspadala ili nije bila sočna, nekad je pak znala ispasti presuha, a ne možeš je niti probati dok se ne ohladi… No s vremenom shvatiš što i kako trebaš raditi. Za kraj sam je odlučila premazati domaćim pekmezom od šljiva (to svakako napravite dok je biskvit vruć, da se pekmez stisne i ne razlijeva) i ukrasiti grožđem, nek’ se zna da je to torta od vina”, kaže nam ova vrsna domaćica i slastičarka iz vrbovečkog kraja.

Za ovogodišnji festival ”Kaj su jeli naši stari” Irena planira napraviti četiri do pet svojih torti, a na štandu Udruge žena Općine Dubrava predstavit će i svoje već legendarne breskvice, koje posjetitelji naprosto obožavaju. Spomenuta Udruga, osnovana prije deset godina, trenutačno broji 50 članica, koje su posvećene čuvanju kulturne baštine i starina te zaštiti okoliša.

Iako je danas majstorica u kuhinji, Irena kaže da nije uvijek bilo tako. ”Rano sam se udala, nisam znala ni kuhati ni peći kolače, sve recepte vukla sam iz knjiga i bilježnica… Danas pak kuham i doma i u jednom udomiteljstvu, a slastice su mi prva liga! Imam dvoje djece i troje unučadi, rodila sam sa 17, a u braku sam 42 godine. Sin i kći imaju svoje obitelji, a najveći obožavatelji i prvi kušači mojih jela su, naravno, unuci. Njima uvijek pečem po želji”, zaključuje Irena.