Kolač od limuna još nam nikad nje ispao ovako dobro! Sočan je i osvježavajuć, a možete ga pripremiti već ovog vikenda

Zima je prilično škrta što se tiče voća i povrća, ali upravo nas ovo godišnje doba, koje se bliži kraju, dariva s predivnim, svježim agrumima. Što je najbolje, jednostavno je nabaviti domaće i nešpricane naranče, limune i klementine od nekog OPG-a iu doline Neretve kako biste mogli upotrijebiti i koru. U desertu koji smo ovog dana pripremili, i koji nas je potpuno osvojio, koristili smo cijeli plod i kolač je ispao savršeno! Ovaj recept za kolač od limuna ulazi na listu naših omiljenih i često ćemo mu se vraćati.

Kolač od limuna pravi je klasik, pogotovo kad su limuni u sezoni. Tada imaju najviše soka, najintenzivniju aromu i onu svježu kiselkastu notu koja kolačima daje posebnu živost. Miris naribane limunove korice dok se miješa u tijesto jedan je od onih kuhinjskih trenutaka koji odmah stvara osjećaj topline i domaće atmosfere.

Kad u receptima koristite i koru voća svakako potražiti domaće, neprskane limune. Njihova korica je izrazito mirisna i bogata eteričnim uljima, pa upravo ona daje najveći dio okusa ovom kolaču. Zato se u receptima s limunom često koristi i sok i korica, jer zajedno stvaraju savršenu ravnotežu svježine i slatkoće.

Kolač od limuna posebno je zahvalan jer je jednostavan za pripremu, a rezultat je uvijek vrlo elegantan desert. Peče se u kalupu za kruh pa dobiva oblik štruce, što ga čini idealnim za rezanje na lijepe, ravne kriške koje se lako poslužuju. Pred nama je vikend, zasladite ga ovim divnim kolačem. Idemo na pripremu!

Sastojci

Tijesto

• 150 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 žlice naribane limunove korice
• 1/2 žličice soli
• 100 g maslaca sobne temperature
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 1 žlica vanilija ekstrakta
• 2 žlice limunovog soka
• 1 dcl mlijeka

Sirup

• sok 1 limuna
• 3 žlice šećera u prahu

Glazura

• 150 g šećera u prahu
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žlica mlijeka

Postupak pripreme

1. U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, limunovu koricu i sol. Ostavite sa strane.
2. Maslac (sobne temperature) i šećer mutite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta (5–6 minuta).
3. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, vanilin ekstrakt i limunov sok. Miješajte dok se ne sjedini.
4. Dodajte sada trećinu brašna, smanjite brzinu miksera i miješajte, zatim dodajte mlijeko i ostatak brašna naizmjenično dok se ne sjedini.
5. Smjesu stavite u kalup za kruh (dim. 30 × 10) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
6. Pecite na 180 °C oko 40 minuta, dok kolač ne dobije zlatno smeđu boju.
7. Pečen kolač ostavite da se hladi 15 minuta u kalupu, te ga prelijte sirupom.
8. Sirup pripremite tako da pomiješate limunov sok sa šećerom u prahu.
9. Ostavite da se kolač ohladi.
10. Za glazuru pomiješajte limunov sok i mlijeko sa šećerom u prahu. Žlicom miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Smjesa mora biti gusta pa po potrebi dodajte još šećera.
11. Izvadite pažljivo kolač iz kalupa, prelijte glazurom i ostavite dok se glazura osuši prije posluživanja.