Ovako pripremljen krumpir svi obožavaju: može biti prilog, ali mi ga često radimo i kao glavno jelo. Recept ne može biti jednostavniji!

Krumpir je jedna od omiljenih i najčešće konzumiranih namirnica na našim prostorima. Jeftin je, zasitan i ukusan prilog, a možemo ga pripremati na bezbroj načina i uvijek dobiti drugačije jelo. Klasični ili ponešto drukčiji pire krumpir, restani krumpir, složenac s kobasicama koji nazivamo francuski krumpir… Ili jednostavno pečeni krumpir s mesom u pećnici, začinjen omiljenim mirodijama. Mogućnosti je bezbroj. No krumpir itekako ne mora biti samo prilog, već i odlično samostalno jelo. Gratinirani krumpir jedno je od tih jela, a recept za pripremu ne može biti jednostavniji.

Gratinirani krumpir potječe iz Francuske, gdje se naziva “gratin dauphinois” po regiji Dauphiné u kojoj se prvi put pojavio. Kao i mnoga jela koja su postala slavna diljem svijeta, i ovo je nastalo kao produkt maštovitosti francuskih seljaka koji su iskombinirali dostupne im namirnice i stvorili delikatesu. Prvi se put spominje krajem 18. stoljeća, kad se našlo na stolovima plemića. Glavni sastojci, uz krumpir, su sir i vrhnje, zbog čega je jelo zasitno i izdašno, te mu praktički mu ne treba ništa dodatno osim zdjele svježe salate.

Gratinirani krumpir najbolje je pripremiti u dubljem pekaču, keramičkoj ili vatrostalnoj posudi. U klasičnom francuskom receptu koristi se sirovi krumpir, ali ako želite ubrzati vrijeme pečenja možete ga prethodno prokuhati 10-15 minuta, pa tek tada narezati i slagati u pekač. Krenimo na kuhanje!

Sastojci

• 1 kg krumpira
• 30 g maslaca (za premazivanje pekača i malo za vrh složenca)
• 400 ml vrhnja za kuhanje
• 1 jaje
• 100 g parmezana
• 30-40 g naribanog tvrdog sira (npr. gauda)
• sol, papar

Postupak pripreme

1. Upalite pećnicu da se ugrije na 190 stupnjeva.
2. Krumpire ogulite i narežite na tanke, jednake ploške.
3. Dno pekača premažite maslacem.
4. Slažite ploške krumpira jednu uz drugu dok ne prekrijete dno, a zatim i drugi sloj ako ima dovoljno krumpira.
5. U zdjeli umutite vrhnje i jaje, zatim dodajte sol, papar i začine po želji.
6. Umiješajte naribani parmezan u smjesu.
7. Prelijte mješavinu ravnomjerno preko složenih krumpira.
8. Pecite oko 45 minuta.
9. Izvadite iz pećnice, po vrhu pospite naribani sir i rasporedite listiće maslaca.