Zdravo ljetno jelo koje je idealna pratnja mesu, ribi, riži… Evo kako napraviti savršeni sataraš
Ljeto je na vrhuncu i tržnice su prepune šarenih i mirisnih paprika, rajčica svih veličina, vrsta i oblika, kao i ostalog sezonskog povrća koje je upravo sada najukusnije. Razne salate, punjene paprike, juha od tikvica, ukusna šalša… Nikad nije lakše nego ljeti hraniti se zdravo i raznovrsno. Jedno od jela koje je zaštitni znak druge polovice ljeta svakako je sataraš. Razne verzije ovog jela postoje i u drugim regijama i zemljama, no recept koji se udomaćio kod nas potječe iz Slavonije i Baranje. U njega, za razliku od nekih drugih verzija jela od kuhanog povrća, idu samo tri vrste povrća: luk, paprika i rajčica. Može mu se, dakako, dodati i pokoja tikvica ili dodatno začiniti češnjakom, sigurno će biti izvrsno. Priprema je jednostavna, nešto će vam vremena uzeti samo sjeckanje i pripremanje povrća. Donosimo recept i detaljne upute kako napraviti savršeni sataraš!
RECEPT ZA SATARAŠ
Sataraš se jede kao prilog uz meso, ribu ili rižu, a odličan je i kad se ohladi. Dobro podnosi zamrzavanje pa u ljetno doba, kad je povrće fino i cijenom pristupačno, možete napraviti veću količinu i spremiti si u zamrzivač za hladnije dane. U sataraš najbolje idu paprike babure, no slobodno se poigrajte i uz njih dodajte i pokoju crvenu rogu ili zelenu papriku, okus će biti još zanimljiviji. Sastojci koji su vam potrebni za pripremu sataraša su:
SASTOJCI
- 2 luka
- 7-8 paprika (babura ili miješanih vrsta)
- 6-7 velikih mesnatih rajčica
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol
- Papar
- Bosiljak, majčina dušica ili drugi začini po želji
POSTUPAK PRIPREME
- Luk očistite i narežite na manje komade.
- Paprike očistite od peteljki i koštica te ih narežite na manje komade.
- Rajčice izrežite na kockice (nije potrebno uklanjati opnu ni sjemenke).
- Na zagrijano maslinovo ulje stavite luk i dinstajte ga oko 5 minuta dok ne omekša.
- Dodajte papriku i dinstajte sve zajedno na laganoj vatri 15-ak minuta.
- Dodajte nasjeckane rajčice, dobro promiješajte i kuhajte oko pola sata dok se voda ne reducira.
- Kad je povrće omekšalo, začinite solju, paprom i po želji bosiljkom, timijanom ili peršinom.
- Nakon začinjavanja kuhajte još 5 minuta i ugasite vatru.
- Poslužite toplo ili ohlađeno kao prilog ili samostalno jelo.
View this post on Instagram
