SAVRŠENE IDEJE ZA IZLET
Ljubav ovog grada i maslina traje tisućama godina, radili su ulje još za rimske careve, a danas osvajaju prestižne svjetske nagrade
Maslinovo ulje u Istri nikad nije bilo samo ulje, samo masnoća kojom začinjavamo salatu ili ga prelijevamo preko svježe pečene ribe. Ono je stil života duboko utkan u sve pore života Istrijana. Na berbama maslina okupljaju se obitelji i prijatelji, trenutak prešanja svečano se iščekuje i slavi. Kapi mladog maslinovog ulja, onog od netom ubranih maslina, posebno su slatke na jeziku i imaju intenzivnu aromu ljubavi, truda i tradicije koja je u njih utkana. Vodnjan je istarski grad koji njeguje posebnu vezu s maslinama i maslinovim uljem. Njihova međusobna ljubav traje tisućama godina, a svake se godine slavi manifestacijom Istravirgin, koja se donedavno zvala Dani mladog maslinova ulja.
I DANAS SU VIDLJIVI OSTACI STARE ULJARE IZ RIMSKOG DOBA
Dokaz da ljubav stanovnika Vodnjana i okolice prema maslinovom ulju seže daleko u prošlost ostaci su stare uljare iz 4. stoljeća u Barbarigi. Nekad se u njoj moglo skladištiti i do 6000 litara maslinova ulja, pa se pretpostavlja da je bila najveća uljara u starom Rimu. I danas su na ovom arheološkom nalazištu vidljivi ostaci nekadašnjih bazena za taloženje ulja. Osim uljare, na području Vodnjanštine pronađeno je još nekoliko manjih pogona za preradu ulja iz vremena antike.
ULJARA U VODNJANU OTVORENA JE 1885., A DANAS JE CENTAR OBITELJSKIH I DRUŠTVENIH OKUPLJANJA U VRIJEME BERBE
I najstarija uljara u ovom kraju ima dugu i ponosnu povijest, a radi i danas. Uljara Vodnjan nalazi se u Trgovačkoj ulici i podignuta je davne 1886. godine, što ju čini najstarijom na području Istre i Kvarnera. Izvana je zadržala taj starinski, šarmantni izgled sa stiliziranom fasadom. No, unutar tih zidova krije se jedna od najmodernijih uljara u Hrvatskoj! Pogoni su modernizirani, prostorijom se širi miris mladog ulja, uređena je galerija za promatranje procesa… Uljara je spremno preuzela ulogu mjesta za društvena i obiteljska okupljanja. A ona se za vrijeme berbe uvijek vrte upravo oko maslina i mladog maslinovog ulja!
MASLINOVA ULJA IZ VODNJANA CIJENJENA SU I NADALEKO POZNATA ZBOG VRHUNSKE KVALITETE
Vodnjanski maslinari nadaleko su poznati po vrhunskom, ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Iza njihovih ulja, koja se smatraju najčišćim oblikom koji postoji i koji se može naći na tržištu, stoje ogroman trud i ljubav, te vrhunske masline iz tvrde istarske zemlje. Uz vina i vinare, istarska maslinova ulja, a posebice ona iz vodnjanskog kraja, postala su nezaobilazni dio turističke ponude. Posjetitelji ne propuštaju posjetiti maslinare, kušati ulja, ili se čak sami okušati u berbi. Na području Vodnjana proizvode se vrhunska monosortna ulja, ali i kupaže, koja daju poseban okus i plemenitu notu baš svakom jelu, od salate i ribe sve do deserata.
ZADNJEG VIKENDA U STUDENOM U VODNJANU ĆE SE OKUPITI LJUBITELJI „ZELENOG ZLATA“
Bogata tradicija i duga povijest maslinarstva u vodnjanskom kraju i ove će se godine proslaviti na manifestaciji Istravirgin, nekadašnjim Danima mladog maslinovog ulja. Održat će se od 24. do 26. studenog. Ovo je događanje središnje mjesto okupljanja maslinara, uljara, gastronomskih stručnjaka i svih zaljubljenika u tekuće “zeleno zlato”, najjači simbol Istre i vodnjanskog kraja. Zadnjeg vikenda u studenom svi će se oni okupiti u nekadašnjoj gradskoj školi, odnosno bivšoj tvornici Astra.
POSJETITELJI ĆE MOĆI KUŠATI I KUPITI ULJA, RAZGOVARATI S MASLINARIMA I OTKRITI KAKO ULJE KORISTITI U GASTRONOMIJI
Posjetitelji će imati priliku kroz razgovore s maslinarima otkriti tajne proizvodnje maslinovog ulju. Moći će ga, dakako, kušati i kupiti svoje favorite kako bi ih vodnjansko ulje usrećivalo prilikom svakog obroka kod kuće. Kako dobrog jela nema bez ekstra djevičanskog maslinovog ulja, tako ni Istravirgin nije potpun bez izvanredne gastronomske ponude. Vrhunski chefovi će kroz više kulinarskih masterclassova novinarima, blogerima, uljarima i svim posjetiteljima otkrivati tajne kako najbolje maslinovo ulje uzdiže gastronomiju na višu razinu. Više informacija o ovom jedinstvenom događanju za ljubitelje maslinova ulja pronađite na službenim stranicama Istravirgina.
