Iz najdubljeg jezera u Hrvatskoj izvučeno je 12 butelja vina! Boce su pune dvije godine plutale na dubini od 50 metara

Planinari, vinari, članovi HGSS-a, alpinisti… Neobično se društvo okupilo prošle subote uz Crveno jezero pored Imotskog, najdublje jezero u Hrvatskoj. Možda i u Europi, nitko ne zna jer mu točna dubina nije nikad izmjerena. Upravo su ovo mitsko mjesto imotski vinari odabrali za čuvanje svojih vina, na dubini od oko 50 metara, u hladnim i mračnim uvjetima idealne temperature. Nakon dvije godine odležavanja, vina su u uzbudljivoj akciji u subotu izvađena iz jezera, a u njega je spušteno novih 12 butelja!

Otkud vina u jezeru, kakva su nakon odležavanja u tim neobičnim uvjetima i kako je tekla akcija spuštanja i vađenja ispričao nam je Josip Soče, voditelj marketinga i direktor festivala Cvit Razgovora. Ideja je bila lokalne sorte najboljih imotskih vinara spojiti s prirodnim ljepotama po kojima je imotski kraj nadaleko poznat. Ideja je postojala godinama. Prije nekoliko godina vino je prvo spušteno u Modro jezero, no bezobzirni turisti su ga pronašli i izvadili, iako je bilo u kavezu i osigurano. Zato je prije dvije godine odluka pala na Crveno jezero.

“Važno nam je bilo da vino bude na dubini gdje je temperatura konstantna, a na 50 metara dubine u Crvenom jezeru ona je stalno oko 9 stupnjeva. Sve su boce bile zapečaćene voskom i ništa nije moglo ući u njih,” objašnjava nam Josip Soče.

Što se tiče sorti, pohranjena vina bila su uglavnom kujundžuša, autohtono bijelo vino imotskog kraja, i trnjak, koji također uspijeva u ovom kraju. Po butelju su za ovu akciju dali svi najbolji imotski vinari, poput Grabovca, Katića, Jerkovića i drugih, a ukupno je spušteno 12 butelja.

Dvije godine kasnije, u subotu 24. svibnja, po njih je krenula ekipa od desetak ljudi, među kojima su bili članovi Planinarskog društva Imotski, članovi HGSS-a, a po prvi se put u jezero uz koje je odrastao spustio i Soče. Ako ste ikad vidjeli ovaj prirodni fenomen, znate da to nije nikakva lagana šetnjica.

Spušta se sa sajlom niz vertikalu od nekih 120 metara, s kacigom i u punoj opremi, niz gotovo okomitu stijenu. Uigrani tim u subotu je izvadio iz jezera 12 butelja nakon dvije godine odležavanja, a pritom su i ostavili novih 12, koje planiraju izvaditi za 5 godina kako bi vidjeli kako još duže odležavanje utječe na vino.

Trenutak koji su svi s nestrpljenjem čekali bio je otvaranje odležanih butelja. Rezultat? Fantastičan! “Prvi dojmovi nakon kušanja potvrđuju da su vina zadržala, pa i unaprijedila svoju vrhunsku kvalitetu,” govori nam Josip Soče. “Prezrelo voće poput šljive također ukazuje na iznimno brzo sazrijevanje vina. Što je još važnije, većina ljudi nije bila u doticaju s vodom iz Crvenog jezera, a sada ne samo da ćemo imati doticaj s vodom nego smo kušali nešto što je dvije godine provelo u našem mističnom biseru, Crvenom Jezeru. Isto tako ova vina su posebna jer su plod zajedništva dvije udruge koje broje preko 250 Imoćanki i Imoćana,” naglašavaju organizatori.

Udruga Cvit razgovora, čiji je predsjednik Tomislav Jerković, bavi se bavi promicanjem Imotskog vinogorja, autohtonih sorata Imotskog, ali i promidžbom Imotskog kao turističke destinacije, a ova neobična akcija samo je jedna od brojnih aktivnosti koje provode. Teško dostupno Crveno jezero pokazalo se kao savršeno mjesto na kojem su vinari spojili svoje proizvode s ljepotama koje okružuju Imotski, a vađenje je bila prilika i za suradnju s članovima HPD Imotski, pod vodstvom predsjednika Branimira Mikulića, koji su dobili priliku pokazati svoja znanja i vještine u ovoj kraškoj depresiji koja je nepristupačna ljudima bez znanja i opreme.

Iako je dio butelja otvoren, jer je valjalo što prije provjeriti kakve je karakteristike odležavanje dalo, s ostatkom boca udruga ima plemenitu namjeru. Na Festivalu kujundžuše 13. kolovoza, najvećoj vinskoj manifestaciji u Imotskom i šire, boce iz jezera bit će stavljene na aukciju čiji će prihod ići u humanitarne svrhe. A sljedećih pet godina u dubini Crvenog jezera stajat će novih 12 boca, nove berbe, spuštena su i macerirana vina kako bi se pratilo njihovo dozrijevanje… Kad se 2030. ona izvuku iz jezera, kakva će to tek fešta biti!