Grad na obali koji zimi ne tone u san: ovo su ljudi i mjesta koji hladne mjesece u Šibeniku čine uzbudljivima i punima života
Posljednjih deset godina, gotovo da nema članka i izvještaja o ljepotama hrvatske obale koji ne spominje Šibenik. Oduvijek je bio prekrasan, ali pravu je renesansu doživio obnovom četiri povijesne tvrđave i radom na kulturnim sadržajima koji su donijeli život na ulice tijekom cijele godine. Krešimirov grad ovih je dana nezaobilazno adventsko odredište, s bogatim programom Adventure, a krajem mjeseca pripremaju i jedan od najuzbudljivijih dočeka nove godine u cijeloj zemlji. No, ono što ovaj grad čini tako posebnim nije samo prekrasna arhitektura, lijepo more i blagdanske lampice. Njegova su posebnost ljudi, njegovi stanovnici koji ga čine živim i zanimljivim tijekom cijele godine. Razgovarali smo s nekoliko onih koji su definitivno dio razloga zašto ovaj grad ne tone u zimski san, već je i u hladnim mjesecima uzbudljiv i pun života.
NEODOLJIVA ŠPAJZA TINE I TOMISLAVA BILUŠA
„Nismo restoran, ali imamo za prigristi kad ste gladni… Nismo trgovina, ali imamo svašta zanimljivog za kupiti“. Tako se na Instagramu predstavlja neodoljiva Špajza, jedinstveno mjesto u srcu Šibenika. Ukrali smo im opis jer najbolje objedinjuje zanimljivi koncept mjesta otvorenog uz popularni Vintage Bar, smješten nekoliko koraka od šibenske Poljane. Iza njega stoje Tomislav Biluš i njegova supruga Tina, koji su gostima svog Vintage bara, ali i svima ostalima, poželjeli ponuditi i ukusne zalogaje od lokalnih namirnica. Nude hladne plate, sendviče, salate, sve od lokalnih, domaćih namirnica, a imaju i velik izbor doručaka. Svako je jelo povezano s tradicijom Šibenika i njegova zaleđa i okolice, a većinu namirnica uzgajaju Tomislavovi roditelji na selu.
Sve što mogu naprave sami na svom OPG-u, ostalo nabavljaju od drugih malih proizvođača i ribara. „Pratimo što ljudi jedu, što im se sviđa, pa po tome mijenjamo sastav plata. Stalno smišljamo nove kombinacije, evo upravo nam se fermentira povrće u kuhinji i miksaju novi umaci,“ priča nam Tomislav. Gosti, kaže, prepoznaju njihov iskren pristup. „Ja u svakom trenutku mogu odvesti gosta da vidi gdje sve nastaje, od povrća, ribe i mesa, do umaka, slastica i fermentiranog povrća. Nemamo nikakvih tajni,“ govori Tomislav. On je inače vrsni i cijenjeni barmen, pa je u baru moguće popiti i njegove inovativne koktele. Tomislav i Tina uvijek prate sezonu pa se tako, primjerice, trenutno mogu probati sendviči s buncekom i kupusom, a svako doba godine njihovu će maštom pogonjenu kuhinju inspirirati na nova jela i okuse.
DENI DESIGN UNIKATNI JE NAKIT SMIŠLJEN I IZRAĐEN U ŠIBENIKU
U staroj šibenskoj jezgri, nedaleko od rive, u ulici Dobrić, pažnju nam je privukao izlog s nakitom kakav bismo lako mogli zamisliti na nekoj holivudskoj zvijezdi. Zavirujemo unutra i upoznajemo Danijela Hrga, dizajnera koji stoji iza Deni Designa. Taj je brend popularnošću već davno izašao iz gradskih, pa čak i hrvatskih okvira. Danijel je nakit počeo izrađivati iz hobija i iz ljubavi. Prvu je ogrlicu, naime, izradio za svoju suprugu.
“S godinama sam eksperimentirao s materijalima, oblicima, odmaknuo se od nakita i počeo izrađivati ukrase, lampe, torbe, instalacije… Ne možeš 20 godina stalno raditi isto, moraš se malo igrati,” smije se Danijel. Njegovi su radovi zanimljivi turistima, a rado ih nose i domaće dame. Drago mu je što sve više ljudi cijeni kad je nešto unikatno i ručno izrađeno. “Moji se proizvodi mogu kupiti samo u dućanu, ne prodajem online. Volim taj kontakt, razgovarati s ljudima i birati s njima ono što im najbolje odgovara,” kaže Deni.
Od samih početaka eksperimentira s motivima Šibenika i lokalnim ornamentima. Njegov je nakit tako s vremenom postao i popularni unikatni, nosivi šibenski suvenir. Deni Design radi tijekom cijele godine, za Danijela nema zimske pauze. “Od prvog dana sam otvorio dućan da bih izložio i ponudio svoje proizvode, nisam ga otvorio za turiste. Ne mijenjam ljeti cijene, ne radim zbog turista, meni je jednaka Amerikanka s jahte i susjeda iz ulice do, svakoj ću rado pokazati što imam i pokušati joj pomoći da odabere ono najbolje,” ispričao nam je Danijel. Tajna njegovog uspjeha, ali i životnog zadovoljstva, je u tome što ne razmišlja komercijalno. Uživa u radu, o osmišljavanju novih stvari, a kad se one svide kupcima, nitko sretniji od njega.
ŠARENO UMJETNIČKO CARSTVO SLIKARICE LANE MARTINOVIĆ ČALA
U slikovitoj ulici Don Krste Stošića, nedaleko od slavnih šibenskih stepenica, smjestilo se pravo malo šareno carstvo – Lana Art. U njemu ćete, vjerojatno pognutu nad nekom najnovijom slikom, pronaći Lanu Martinović Čala. Među povijesnim kamenim zidovima njezina ateljea, koji služi i kao izložbeni i prodajni prostor, vladaju šareni motivi šibenskih ulica, morske pučine, tiramola na kojima se suši odjeća… Umjetnica u stvaralačkom zanosu iz njega će se za svakog posjetitelja nakratko prenuti, pa s puno ljubavi opisati što stvara i u čemu pronalazi motivaciju. Lana je akademska slikarica koja stvara već 20 godina.
„Nakon školovanja sam se vratila u Šibenik i odabrala ovaj umjetnički i obrtnički put. Grad mi je oduvijek bio inspiracija. Uvijek sam voljela šetati po gradu, gledati prizore, boje, scene. Ti motivi nisu nastali zbog turista, već slikam ono što zaista volim“, ispričala nam je umjetnica. Koristi tri tehnike, ulje na platnu, akril i pastel, a sve su slike pune kolora. Staviti Laninu sliku kod kuće na zid uistinu znači unijeti duh i djelić Mediterana i Šibenika u svoj dom. To prepoznaju turisti, ali i domaći ljudi redovito naručuju Lanine slike za svadbe i posebne prigode. Zato Lana slika, stvara i radi tijekom cijele godine, umjetnost je za nju život, a ne sezonski posao.
AZIMUT JE JEDINSTVENO MJESTO U KOJEM ŽIVI I DIŠE KULTURA
U početku bijaše Terraneo, a odmah iza njega Azimut. Tako bi, pjesnički, mogla započeti priča o šibenskom turističkom uzletu. Azimut je u planinarenju „smjer kretanja“, a upravo je taj smjer ovo kultno mjesto postavilo praktički za cijeli grad. Prije 13 godina organizacija legendarnog Terraneo festivala u Šibenik je iz Zagreba dovela Hrvoja Jelkovića. I kad je Terraneo, festival koji je zauvijek promijenio javnu percepciju Šibenika, nakon tri godine ugašen, Hrvoje je ostao.
U povijesnom prostoru starih šibenskih bunara otvorio je Azimut, klub koji promovira različite kulturne sadržaje, od koncerata, do izložbi, festivala i predstava. U bunarima iz 1453. danas više nema vode, danas u njima živi kultura. Interijer Azimuta atrakcija je za sebe. Svaki je detalj posvećen kulturi i umjetnosti, svoje su radove i instalacije u njemu ostavili brojni umjetnici. Gornja etaža otvorena je 2019. i danas služi kao impresivni izložbeni prostor u kojem gostuju brojne atraktivne izložbe.
Program se u Azimutu održava tijekom cijele godine, a klub se ne zatvara ni tijekom zime. Nisu to samo koncerti, već i različite izložbe, konferencije te festivali, poput festivala putnika, plesnog festivala ili festivala Fališ… „Azimut je mjesto susreta, ideja, kulturni inkubator grada koji je puni smisao dobio kad su se otvorile tvrđave i Kuća umjetnosti Arsen, danas svi mi zajedno stvaramo kulturne sadržaje zbog kojih se dolazi u Šibenik,” govori nam Hrvoje. Azimut radi cijelu godinu, bez pauza. “To je primarno. Jer ako se svi ugasimo nakon turističke sezone, postajemo grad duhova. Iako je financijski neisplativo raditi zimi, samo tako možemo održavati grad živim,” zaključuje na kraju Hrvoje.
KUĆA UMJETNOSTI ARSEN UDAHNULA JE NOVI ŽIVOT GRADU I OTVORILA GA UMJETNOSTI
Danas se čini gotovo nezamislivo da do prije nekoliko godina Šibenik nije imao Kuću umjetnosti Arsen. Ova sasvim jedinstvena kulturna ustanova udahnula je neki novi život gradu, dovela u njega kulturu koja je postala bliska i dostupna svima, te privukla stanovnike grada u svoj prekrasno uređen prostor kvalitetnim kulturnim sadržajima i bogatom ponudom. Iako se ne radi o memorijalnom prostoru, velikom šibenskom umjetniku Arsenu Dediću, po kojem dvorana nosi ime, posvećen je kutak na ulazu. Da promatra danas ozarenu publiku koja uživa u filmovima, predstavama, plesu i radionicama, Arsenu bi bez sumnje srce bilo veliko kao kuća koja nosi njegovo ime.
Kuća umjetnosti Arsen nalazi se u zgradi iz pedesetih godina, u prostoru nekadašnjeg kina Odeon koje je zatvoreno 1999. Preuređenjem je Šibenik ponovo dobio ne samo prostor za filmske projekcije, već svestranu multifunkcionalnu dvoranu idealnu za različite vrste umjetnosti koje danas ovdje stanuju. Program se održava tijekom cijele zime, a možete ga pratiti na njihovim službenim stranicama.
NAGRAĐIVANI MLADI CHEF GRGO BAČELIĆ U VISIANIJU KUHA TIJEKOM CIJELE ZIME
Na samom početku šibenske rive, tik uz perivoj Roberta Visianija, nalazi se bistro koji također nosi ime šibenskog prirodoslovca koji je osnovao prvi botanički vrt u Europi. Iako je otvoren tek ove godine, Visiani Bistro&Bar ubrzo je postao mjesto o kojem svi pričaju i o čijoj se hrani glas pronio do svih kutaka Hrvatske. Iza maštovitih, a prije svega nevjerojatno ukusnih jela koja izlaze iz Visianijeve kuhinje stoji mladi kuhar Grgo Bačelić. Ove je godine njegov višegodišnji trud okrunjen nagradom Andrej Barbieri za najboljeg mladog chefa. Iako su mu tek 24 godine, Grgina jela zrače zrelošću i iz svakog se vidi pametno promišljanje o namirnici, sezoni i podneblju koje ga okružuje.
“Jelovnik radim po tome što je trenutno dostupno, uzimam klasična jela i malo ih nadograđujem. Držim se onoga što je tu, što je naše, a možda nije dovoljno iskorišteno. Stalno razmišljam kako unaprijediti okuse, da bude tipično za ovaj kraj, da su to namirnice koje nas okružuju, ali iskombinirane i pripremljene na malo drugačiji način”, rekao nam je mladi, talentirani chef čiji restoran Visiani ostaje otvoren tijekom cijele godine.
