Vedran je hobi i ljubav prema rodnom gradu pretočio u fantastična craft piva u potpunosti posvećena Šibeniku i njegovoj povijesti: “Svako ima jedinstvenu priču”

To koliko Šibenčani vole svoj grad, nekome izvana djeluje nestvarno. Ono kad znaš svaki kamen, svaku skalu i kantun, od vizure tvrđava i katedrale ti srce zatreperi, a glasnice ostavljaš na tribinama nogometnih i košarkaških utakmica… A onda svoj grad, njegova obilježja i povijest, učiniš središnjim dijelom svog poslovnog pothvata. Onog koji spaja sve: hobi, ljubav, strast. Upravo je to priča Vedrana Škugora, koji s nećakom Lukom stoji iza brenda Pivovara 022. Mala je to craft pivovara, dobro poznata među ljubiteljima piva, koji jednako uživaju u svojem napitku od hmelja kao i u brojnim pričama koje iza njega stoje.

Kako bi otkrili dio tih priča, uputili smo se u šibenski Pub 022, smješten na Šubićevcu. U njemu nas dočekuje nasmijano lice vlasnika i žamor zadovoljnih gostiju na prostranoj i ugodnoj terasi. Vedran Škugor ponosni je Šibenčanin, obožavatelj sporta i dobrog piva. Do 18 godine, započinje svoju priču, bio je sportaš i uopće nije pio alkohol. Odlaskom na fakultet u Zagreb i početkom studentskog života to se ipak mijenja, a nakon otvaranja pivnice Medvedgrad javlja se i ljubav prema pivu. Iako njihove tadašnje pive nisu ni do koljena današnjima, bilo je to nešto drugačije na tržištu, nešto što mu je otkrilo da ne postoje samo industrijski, jednolični lageri.

Zavolio je craft piva i počeo ih isprobavati na čestim putovanjima, na koja je odlazio, među ostalim, i prateći utakmice. Strastveni je navijač NK Šibenik koji je sa strepnjom pratio rasplet prošle sezone i glasno slavio ulazak u prvu ligu, kao i prve pobjede koje su uslijedile. Zato i nije neobično da je svoj Pub 022 otvorio na Šubićevcu, nedaleko od stadiona na čijim je tribinama proveo bezbroj uzbudljivih i dramatičnih trenutaka. No od studentskih dana, do otvaranja puba još se puno toga moralo dogoditi.

Počeo je, dakle, skupljati boce i limenke craft piva koje je probao na putovanjima. Razmišljao je gdje bi to mogao izložiti, ali nije imao prostor. Pokrenuo je blog o pivima, ali ni za njega nije nalazio vremena. A onda se prijelomni trenutak dogodio u Slavonskom Brodu, odakle mu je supruga. Njezin brat pozvao ga je kod prijatelja koji kuha svoje pivo. Kuha pivo? Kako to misliš? Bilo je to 2014. craft scena bila je tek u povojima i o njoj se malo znalo. “Bio sam oduševljen. Hoću i ja! Već sam drugi dan u Brodu kupio sve potrebno i jedva čekao vratiti se u Šibenik i početi kuhati,” govori na Vedran.

Najprije je pivo kuhao “napola”, odnosno pola se već kupovalo pripremljeno. Onda je odlučio da ga želi napraviti sasvim sam, od nule. Nabavio je sve potrebno i pivo je ispalo fenomenalno. “To je zapravo pivo koje radim i danas, naš 1066”, kaže ponosno. U početku je znao eksperimentirati, isprobavati, raditi odokativno. Ali ubrzo mu je postalo jasno da s pivom nema improvizacije, da treba raditi kako valja i paziti na količine. I tako sam dobio fantastično pivo. Bilo je za osobne potrebe, za prijatelje, a oni su ga sve češće tražili baš to pivo.

“Vukla me ideja godinama i 2017. sam napokon prelomio. Nećak i ja sam odlučili pokrenuti pivovaru, digli smo kredit, kupili opremu i krenuli od nule. Još kad sam svoje prvo pivo skuhao nazvao sam ga 022, po pozivnom i poštanskom broju Šibenika. Kad smo krenuli u tu ozbiljniju proizvodnju odlučio sam da će se svako zvati 022, pa još neki dodatak. Tako je na kraju nastalo i ime Pivovara 022,” priča nam Vedran o počecima.

Od tada do danas, svako njegovo pivo ima ime i priču povezanu s gradom Šibenikom. Prvo je bilo 1066 – godina prvog spomena grada Šibenika. Neuobičajenog je stila, California Common, zbog čega Vedran nije bio siguran kako će ga ljudi prihvatiti. Na kraju je prošlo fenomenalno! Počeli su se širiti po kafićima u Šibeniku, ljudi su ciljano tražili baš 1066.

Kad je prodaja počela ozbiljnije rasti, uplela se velika pivovara koja ih je istisnula iz dosta kafića jer je od onih s kojima je sklapala ugovor tražila da ih maknu iz ponude. Srećom, tad je Pivovara 022 već bila prepoznatljivo ime pa su se počeli širiti i van Šibenika, u Split, Zagreb i druge gradove, brojni su craft kafići htjeli njihovo pivo u ponudi.

Onda je došlo vrijeme za drugo pivo. “Tu smo htjeli ići na noviju povijest, na Dražena, najvećeg Šibenčanina koji je ikad živio. Njegova obitelj nije pristala jer Dražen baš nikad nije pio alkohol, pa tako ni pivo. Koliko god mi je bilo krivo, bilo mi je i drago što čuvaju njegovo ime,” ispričao je Vedran. Tako je drugo pivo dobilo ime 1646, što je godina kad je Šibenik dobio tvrđave koje su obranile grad od Osmanlija.

Priliku da ipak na neki način oda čast Draženu dobio je kasnije, kad je nastalo treće pivo. Za ime je zaslužan Domagoj Jakopović Ribafish, koji mu je dao ideju da ga nazove prema rezultatu povijesne utakmice između Šibenke i Bosne 1983. godine, kad je Šibenčanima preko noći oduzet naslov prvaka. Tako je nastalo pivo 8382. “Za stil, golden ale, zaslužan je Duje Draganja. On je u to vrijeme prodavao moje pivo u lokalu u centru i rekao je da napravim nešto lakše, prikladnije za ljeto. I ja sam ga poslušao,” govori nam ovaj šibenski lokalpatriot.

I sve je išlo savršeno do korone. Taman je nešto ranije Vedran odlučio dati otkaz i posvetiti se samo pivu. Radio je kao profesor u školi, pa kao voditelj u autoškoli. Nakon što je dao otkaz, došla je korona i izgubili su kompletno tržište izvan Šibenika. Nisu se predali, nastavili su raditi odlično pivo i svako je imalo jedinstvenu priču. Tako je napravljena kolaboracija s makedonskim mikropivarima, pivo Herz, posvećeno prvoj uspješnoj transplantaciji srca u Makedoniji, koju je izveo liječnik čija je majka podrijetlom Šibenčanka.

U suradnji s turističkom zajednicom napravljeno je Drniško pivo, ime piva Skaline 2851 posvećeno je broju stepenica u starom gradu, a 1895 godini kad je Šibenik, prvi na svijetu, dobio struju. Posljednje je pivo mangan 1903, koje nosi ime godine kad je puštena u rad tvornica elektroda, po kojoj i danas svi Šibenčani nazivaju kvart u kojem se nalazila.

Prirodan nastavak ove lijepe priče bilo je i otvaranje vlastitog kafića, pivnice, koja nosi ime Pub 22, koja se nalazi u šibenskoj Ulici bana Jelčića, nedaleko od šibenskog stadiona Šubićevac. “Nismo htjeli lokal u centru jer nismo htjeli ovisiti o turistima. Od starta smo htjeli biti kafić za domaće, da ovdje piju kavu, navečer isprobavaju pive, a sve po normalnim cijenama,” kaže Vedran. I zaista, njihova točena craft piva ovdje stoje tek 3 eura, što je i više nego prihvatljivo. Organiziraju pub kvizove, svirke, školu šaha, razmjenu sličica za kolekcionare, turnir u pikadu, radionice za djecu… “Gledamo da se uvijek nešto događa, da ljudi budu zadovoljni,” kaže nam Vedran, a nama se, dok gledamo popunjenu terasu i zadovoljne goste u prijepodnevnim satima radnog dana čini da je u tome zaista i uspio.