Jedan od najstarijih gradova u Hrvatskoj svi vidimo s autoceste. Malen je, šaren i idealan za izlet, posebno ako volite hranu

Koliko ste puta prošli autocestom prema jugu Hrvatske, ugledali Skradin negdje dolje između zelenih brežuljaka i rijeke Krke te pomislili “jednom ćemo stvarno sići s autoceste i vidjeti što se tamo krije?” Vjerojatno vam se to dogodilo nebrojeno puta. I da, zaista je šteta Skradin svesti samo na prizor kroz prozor automobila ili pogled s odmarališta “Krka”. Ovaj dalmatinski ljepotam jedan je od najstarijih gradova u Hrvatskoj, malen je taman toliko da ga možete upoznati u jednom danu, šaren je, miran i fotogeničan, ima kamene uličice koje zovu na lutanje, rivu uz koju ćete lako zaboraviti na vrijeme i, što nam se posebno svidjelo, ozbiljno dobru gastro priču. Skradinski rižot, torta, vino, riba, domaće namirnice…

Da Skradin nije samo lijepo mjestašce uz rijeku Krku, postat će vam jasno čim malo zagrebete po njegovoj prošlosti. Riječ je, naime, o jednom od najstarijih hrvatskih gradova, koji je još u antičko doba bio poznat kao Scardona. U tom je periodu bio važna rimska luka i trgovačko središte. Kroz stoljeća mu, blago rečeno, nije nedostajalo uzbuđenja. Osvajali su ga i napadali različiti narodi i vojske, od Avara i Turaka do Mlečana, a svi su dobro znali koliko vrijedi njegov položaj, plodna zemlja i obilje pitke vode. Grad je rušen, ponovno podizan i mijenjao je gospodare, ali nikada nije izgubio svoju važnost. I danas se tragovi te duge i poprilično burne povijesti mogu pronaći među njegovim starim kućama i uskim uličicama.

Skradin je malen, ali njegova stara gradska jezgra itekako ima svojih aduta. Dapače, cijela je zaštićena kao spomenik kulture, a njezino je središte Trg Male Gospe, odnosno glavna gradska pjaca na kojoj se nalazi crkva Rođenja Blažene Djevice Marije. Samo nekoliko metara dalje stoji njezin zvonik, odnosno kampanel kako ga ovdje zovu, isti onaj koji svaki put ugledate kada prolazite autocestom prema Splitu. Na trgu su još Župni dvor i zgrada gradske uprave, a upravo se odavde kreće u istraživanje prekrasnih, uskih skradinskih uličica. Nama su posebno za oko zapele šarene fasade starih kuća, nastale pod snažnim venecijanskim utjecajem tijekom 18. i 19. stoljeća. One cijelom mjestu daju onu razigranost i mediteranski šarm zbog kojeg se Skradin definitivno ubraja među najljepše hrvatske gradiće.

Ako želite uhvatiti možda i najljepši pogled na Skradin, vrijedi se popeti do utvrde Turina. Dobra je vijest da vas od centra dijeli tek nekoliko minuta lagane šetnje, pa uspon stvarno nije nikakav problem, čak i onima koji nisu u formi. Utvrda je podignuta krajem 13. i početkom 14. stoljeća na ostacima još starije liburnske gradine, no koliko god je zanimljiva njezina povijest, nama je još zanimljiviji pogled koji se s nje pruža. Naime, pogled puca na krovove i uske skradinske ulice, malo dalje ugledat ćete marinu punu jedrilica, a oko grada netaknuto zelenilo…

Skradin je idealna polazna točka za brojne izlete, od kojih je najpoznatiji i najznačajniji Nacionalni park Krka. Nacionalni park Krka skriva nevjerojatnu igru vode, slapova, kaskada i jezera. Na nešto više od 100 četvornih kilometara površine nalazi se sedam impresivnih slapova, Bilušića buk, Brljan, Manojlovac, Rošnjak, Miljacka slap, Roški slap i Skradinski buk, koji oduzimaju dah ljepotom i zaglušujućim šumom vode u slobodnom padu. S gradske rive u Skradinu polaze brodovi za najpoznatiji lokalitet parka, a to je, naravno, Skradinski buk.

Skradin je mjesto u kojem se dobro jede i pije, a najpoznatiji je specijalitet zasigurno jedinstveni skradinski rižoto. Ovo je jelo oduševilo i svjetski poznatog chefa i gastro avanturista Anthonyja Bourdaina, a sve vezano uz njegovu pripremu i posluživanje je posebno. Kuha se 12 sati pa ne očekujte da ćete s vrata banuti i dobiti svoju porciju. Priprema se za najmanje stotinu ljudi, u svečanim prilikama i po najavi. Riječ je o telećem rižotu, čiji se recept se prenosi s koljena na koljeno generacijama. Danas se samo u nekolicini skradinskih restorana i konoba može probati onaj pravi, pripremljen baš kao što se to radilo i prije više od stotinu godina.

Naravno, nakon dobrog obroka vrijedi se počastiti i desertom, a po tom pitanju u Skradinu nema nedoumica. Skradinska torta ikona je ovog mjesta, radi se stotinama godina u svim kućanstvima, obavezna je na velikim proslavama i vjenčanjima. Naizgled jednostavni sastojci, jaja, orasi, šećer i čokolada, oplemenjeni su likerom od ruža koji kolaču daje posebnu aromu. Ovu tortu možete naći u gotovo svim skradinskim restoranima, a tradicionalno se radila od domaćih jaja koja su se mutila ručno i grublje mljevenih oraha. Svima omiljeni sastojci ove izdašne torte, kao i činjenica da u njoj nema brašna, učinili su ju popularnom i daleko izvan granica Skradina.

„Konoba Mate je najstarija autohtona konoba u Dalmaciji“, svojedobno nam je ispričala gospođa Marija, domaćica koja će vas, ako posjetite ovo mjesto koje među lokalcima ima kultni status, provesti kroz prostor koji kao da je ostao netaknut vremenom. Naime, Konoba Mate u Skradinu radi još od 1958. godine i, srećom, nije izgubila ništa od one stare, domaće atmosfere koja evocira uspomene na staru Dalmaciju.

Na stolu će vas dočekati prefini pršut, sir, masline i kruh, u konobi se toči domaće vino, a najpoznatiji su po rakijama i likerima, od rogača i smokve do žižule i ruže. No, osim odlične gastro ponude, oduševit će vas i njezin interijer. Naime, zidovi su puni fotografija, razglednica, zastavica, poruka i uspomena koje su gosti ostavljali godinama, pa cijela konoba djeluje poput vremeplova. U svijetu koji se užurbano mijenja, ovakva mjesta su dragocjena i više nego ikad potrebna…