Ovu elegantnu tortu iz varaždinskog kraja obožavalo je europsko plemstvo: kušali smo je i oduševili se, zbilja je dostojna kraljeva!

Slatko se jede od pamtivijeka. Ono nam popravlja raspoloženje, bez njega ne može proći niti jedna proslava, a kalorije… Pa na njih jednostavno zaboravimo, barem u tim čarobnim trenucima kad nam se svi ti božanski okusi i teksture tope u ustima! I dok su se kolači radili još u starom Egiptu, torte su puno, puno mlađe. Pretpostavlja se da datiraju iz 16. stoljeća, a usavršene su tek u 18., kad su se počele peći u bogataškim kućama, gdje su se jele na različitim obiteljskim svečanostima. Mnogi recepti prenosili su se s generacije na generaciju pa se tako Austrija danas diči svojim Sacher i Linzer tortama, Mađarska pak ima svoju čuvenu Dobošicu, a Njemačka Schwarzwald tortu. No nama je ipak draža jedna naša. Zove se Toplička kupališna torta i pravi je ponos varaždinskog kraja.

Nedavno smo je kušali u prekrasnom restoranu Bernarda u Varaždinskim Toplicama i potpuno nas je oduševila! Ova raskošna kalorijska bomba puno je više od slastice, ona vas vodi na čarobno putovanje kroz vrijeme, zato je i zovu slatkim dodirom prošlosti.

Naime, prije gotovo dva stoljeća, u zlatno doba Varaždinskih Toplica, to čarobno lječilište bilo je ultimativni dragulj na karti europskog plemstva. Brojni aristokrati, umjetnici i uglednici ondje su uživali u iscjeljujućim termalnim vodama, šetnjama zelenim perivojima, ali i otmjenim gurmanskim trenucima. A omiljeni poslijepodnevni ritual visokog društva bio je, naravno, posvećen slatkom užitku. Dame u svilenim haljinama i gospoda pod cilindrima okupljali su se u kavanskim salonima, gdje se posluživala upravo Toplička kupališna torta, prava zvijezda tadašnje slastičarske scene.

Ova bogata, profinjena torta predstavljala je pravu rapsodiju okusa! Mirisni orasi, prstohvat kave, malo ruma i naribana korica limuna, čokoladna glazura koja se topi na jeziku… A i posluživanje iste pratila je elegancija dostojna kraljeva. Torta je, naime, pred goste dolazila na finom porculanu, uz čašu vrhunskog pjenušca i šuštanje svilene odjeće.

Receptura ovog dragulja spašena je od zaborava, a 2016. godine, u povodu 22. rođendana Turističke zajednice, torta je ponovno oživjela i time započela svoje novo, moderno poglavlje. Danas Topličku kupališnu tortu, točno onakvu kakvu su nekoć jeli plemići, možete kušati u već spomenutom restoranu Bernarda, Lovrinoj kupelji i Minervi (koja trenutačno prolazi kroz investicijski ciklus obnove) u Varaždinskim Toplicama. Pripremljena prema originalnoj recepturi i zaštićena kao nematerijalna baština u Državnom zavodu za intelektualno vlasništvo, ona nije samo desert, već okus povijesti, zalogaj tradicije i suvenir koji se zauvijek nosi u srcu!