Prije 15 godina pojela sam savršeni burger na neuglednom kiosku u industrijskoj zoni. Za vikend ću to iskustvo ponoviti

Početkom 2010.-ih mislili smo da znamo što su burgeri, samo smo ih zvali hamburgeri. Bijelo, pomalo bezlično pecivo, u njemu tanka pljeskavica, ružičasti umak, tanko rezani kiseli krastavac… Mi rođeni u osamdesetima odrasli smo na Ham-hamu, u međuvremenu se u Zagrebu pojavio i McDonald’s, mislili smo da je svaki hamburger hamburger i da tu nema neke posebne filozofije. A onda se pojavio Marin Medak. Pročitala sam intervju s njim u prilogu Dobra hrana u Jutarnjem listu i nakon nekoliko dana krenula s prijateljicom put Folnegovićeve ulice, u potragu za kioskom koji je posluživao burgere kakve dotad nisam ni vidjela ni probala.

Moja je priča bila ista kao i priče mnogih koji su ih dijelili na tada popularnom Forum.hr-u. Prvo je bio uspjeh uopće pronaći kiosk. Nije bilo nekog ludog izbora, naručili smo klasičan burger, dobili ga čvrsto umotan u masni papir i otvorili još na parkiralištu. Već je prvi zagriz otkrio da o burgerima ipak nismo znali ništa… Meso je bilo debelo i nevjerojatno ukusno, pecivo fantastično, umak i prilozi drukčiji od svega što sam prije probala. Kako nikad nisam bila veliki fan burgera, nisam ih jela po drugim gradovima Europe i svijeta i Rougemarinov mi je kiosk u neuglednoj industrijskoj četvrti bio prvi susret s onim kako bi to jelo zapravo trebalo izgledati.

Zato me neizmjerno obradovala vijest koja je danas stigla iz neumorne Rougemarinove radionice i mašte Marina Medaka. Ti prvi, originalni burgeri, koji su osvojili Zagreb prije nego su postali trend i pojavili se u bezbroj oblika i okusa, ponovo se vraćaju! U vrijeme bez društvenih mreža, na samim počecima pametnih telefona, vijest o njima širila se gradom umenom predajom i nikakva im formalna reklama nije trebala. Zato jedva čekam ponovo ih probati i provjeriti je li okus i danas onakav kakvim ga pamtim.

Evo što su najavili iz Rougemarina: Prije nego što su burgeri postali trend, bili su Rougemarin burgeri: prvi gourmet burgeri koje je Marin Medak radio i servirao u malom kiosku ispred tvornice žarulja TEŽ, a koji su i bez društvenih mreža postali hit! Svakog dana u ponudi bio je original burger i jedan specijal. Tko se toga sjeća, ima priliku vratiti se 15 godina unatrag i opet uživati u jednostavnoj savršenosti ovog street klasika.  Od 25. rujna do 4. listopada, na mjestu na kojem je prije 15 godina stajao prvi Rougemarin kiosk, tijekom deset dana iskusite ORIGINAL BURGERS ONLY. SERVED SINCE 2011.

Početak Rougemarina bio je jednostavan, hrabar i ukusan. Nije bilo velikih produkcija ni pomno osmišljenih kulisa, ali bilo je dobrog mesa, svježih namirnica, drukčijih kombinacija i gostiju koji su se uvijek iznova vraćali. Koliko je taj početak bio neočekivan, najbolje pokazuju komentari gostiju sačuvani na Forumu.hr. Jedan od njih iz siječnja 2012. detaljno opisuje dolazak pred nekadašnji TEŽ, potragu za neuglednom portirskom kućicom, zvonce na prozoru i nepovjerenje koje je nestalo čim su stigli burgeri.

„Prvi pogled: najljepši, najatraktivniji hamburgeri koje sam ikada vidio. Pogledamo se nakratko, grabimo svaki svoj komad i zagrizamo. Ljudi… POEZIJA od hamburgera. Nemam druge riječi.“ U drugim komentarima gosti su jedni drugima objašnjavali kako pronaći tada gotovo skrivenu lokaciju: „Kad dođeš do prozora kućice, pozvoniš na zvonce ak’ nema nikog unutra.“ Ubrzo više nije trebalo mnogo objašnjavati. Proširila se vijest da se iza prozora neugledne portirske kućice priprema nešto zbog čega vrijedi prijeći grad.

„Upravo smo maznuli hamburgere iz TEŽ-ove portirske kućice. Hamburgeri su top“, pisali su jedni, dok su ih drugi proglašavali „vjerojatno najboljim hamburgerima u Zagrebu“. Posebna atrakcija bili su miniburger partyji, o kojima je jedan gost ostavio komentar koji se i danas pamti: „Ja sam uspio u sebe utrpati 14 komada i umro sam. Ak’ ima netko tko je uspio više, nek’ se javi…“

Petnaest godina i gotovo dva milijuna gostiju poslije, Rougemarin se vraća na mjesto svojih početaka, a ovo neće biti samo pogled u prošlost nego zahvala Marina Medaka i Rougemarin tima svim gostima. „Rougemarin nisu izgradili samo naši burgeri nego ljudi koji su ih svih ovih godina jeli, komentirali, preporučivali i vraćali im se. Svaki je gost ugradio dio sebe u ovu priču. Zato se nakon 15 godina želimo vratiti na mjesto na kojem je sve počelo i zahvaliti im upravo onako kako najbolje znamo – dobrim burgerom, bez puno filozofije“, poručuje Marin Medak.

Posebna poveznica s 2011. godinom bit će i cijena. Burger je tada u prvom Rougemarin kiosku stajao 25 kuna, a sada se, kao zahvala gostima za proteklih 15 godina, vraća po festivalskoj cijeni od samo pet eura. Petkom, 25. rujna i 2. listopada, Rougemarin priprema večernji party uz mini burgere, za koji su obavezne prethodne rezervacije na adresi info@rougemarin.hr.  Ova posebna priča traje od petka 25. rujna do nedjelje 4. listopada 2026. godine. Radnim danom Rougemarin Park bit će otvoren od 12 do 22 sata, a vikendom od 11 do 23 sata.