U Parizu je otvorena prva trgovina koja prodaje isključivo maslac! Imaju čak 30 vrsta, a prije kupnje ih možete kušati

Od same pomisli na hrskave kroasane, svježe pečene baguettee, raskošne francuske sireve, quiche Lorraine, boeuf bourguignon, crème brûlée i šarene macaronse rastu nam zazubice. Francuzi itekako znaju uživati u dobroj hrani, a maslac je nezaobilazan sastojak brojnih njihovih specijaliteta. I kao da sve te delicije nisu dovoljne, u glavnom gradu Parizu nedavno je otvorena trgovina specijalizirana isključivo za maslac! I to ne bilo kakav. Na policama ćete pronaći čak 30 različitih vrsta, od klasičnih do onih s malinama, čokoladom, morskim algama i divljim češnjakom. A najbolje od svega: prije kupnje možete ih i kušati!

Le Butter Shop, koji se predstavlja kao prvi pariški butik u potpunosti posvećen maslacu, nalazi se nedaleko od Eiffelovog tornja. Iza neobičnog koncepta stoji Erwan Leo (34), koji inače organizira i degustacije vina. U njegovoj jedinstvenoj trgovini prodaju se maslaci koje proizvode mali obiteljski proizvođači iz Bretanje, doline Loire i sjeverne Francuske.

Ponuda je toliko raznolika da bi se u njoj mogli izgubiti čak i najveći ljubitelji ovog mliječnog proizvoda. Osim klasičnih maslaca, kupci mogu birati i one s ljutikom, paprom, začinskim biljem ili limunom i zelenim paprom. A tu su i slatke verzije s vanilijom i jagodama.

”Mnogi isprva sumnjaju da će im se maslac s malinama ili čokoladom uopće svidjeti, ali iznenade se čim ga kušaju”, izjavio je Leo za AP News. Posebnost ove trgovine nije samo ponuda, nego i način kupnje: prije nego što odlučite što ćete ponijeti kući, možete probati različite vrste.

Erwan Leo objašnjava da maslac treba staviti na jezik, pustiti da se malo otopi i pričekati da se okusi počnu postupno razvijati. Smatra da je njegova uloga slična onoj koju ima vino: obogatiti obrok i učiniti ga ukusnijim. Zato ni s maslacem ne treba pretjerivati. A u Le Butter Shopu nude pakiranja od tek 10 grama pa sve do blokova teških jedan kilogram.

Pariška trgovina vrlo brzo privukla je pozornost turista, ali i lokalaca. A da maslac u Francuskoj ima posebno mjesto, potvrđuju i brojke. Prema podacima ministarstva poljoprivrede, stanovnici te zemlje godišnje pojedu oko osam kilograma maslaca po osobi! Neslani (beurre doux), djelomično slani (demi-sel) i slani (beurre salé), izbora je napretek.

Posebno važnu ulogu maslac ima u Bretanji, francuskoj regiji poznatoj po mliječnim proizvodima. Ondje se sol tradicionalno koristila za njegovo konzerviranje, a zanimljivo je i to da je Bretanja nekoć bila izuzeta od plaćanja poreza na sol. Zbog toga se ondje zadržala tradicija proizvodnje slanog maslaca, dok je u drugim dijelovima zemlje prevladao neslani.

Neobični maslaci koji se prodaju u pariškom Le Butter Shopu proizvode se od mlijeka pažljivo odabranih krava, a vlasnik ističe da već dva ili tri postotna boda više mliječne masti mogu napraviti veliku razliku u okusu i teksturi. Da je interes za njegovu neobičnu trgovinu velik, najbolje potvrđuju sami kupci. ”Mnogi uđu s namjerom da kušaju jednu ili dvije vrste maslaca, a na kraju isprobaju čak 25 različitih okusa”, rekao je Erwan za AP News pa dodao da kupcima planira ponuditi i maslac s okusom kroasana, možda i ljubičice. ”Mogućnosti su neograničene”, zaključio je.