Za cijenu jednog piva na hrvatskoj obali u ovom gradu kupili smo čak 6 boca! Iz njega smo se vratili s punim vrećicama

Belgija i Njemačka prave su europske pivske velesile. Dok je Belgija nadaleko poznata po svojim samostanskim i craft pivima, Njemačka svake godine pozornost privlači legendarnim Oktoberfestom u Münchenu. No i Austrija ima svog konja za trku. Nedavno smo posjetili alpski gradić Murau u Štajerskoj koji nas je oduševio ne samo slikovitom povijesnom jezgrom i veličanstvenim planinskim krajolicima, nego i jednim od najstarijih pivarskih pogona u Austriji. Naime, u samom srcu tog grada, u kojem živi nešto više od 3000 stanovnika, nalazi se pivovara Murau (Brauerei Murau), čija zanimljiva priča traje već više od pet stoljeća.

Povijest same pivovare započinje davne 1495. godine kad ju je na današnjem trgu Raffaltplatz osnovao Jörg Kurz. U to vrijeme Murau je imao čak tri pivovare, a tijekom 16. stoljeća njihov broj povećao se na sedam. Jedina koja je preživjela sve povijesne izazove i nastavila neprekidno proizvoditi pivo je upravo pivovara Murau.

Veliku ulogu u njezinom opstanku imao je Valentin Bauer, prvi izabrani gradonačelnik Muraua i vlasnik pivovare od 1823. do 1856. koji ju je proširio na današnje dimenzije. Njegovi nasljednici nastavili su ulagati u razvoj: krajem 19. stoljeća uveli su parni pogon i nabavili moderniju opremu. No velika ulaganja dovela su i do financijskih poteškoća pa je pivovara 1910. pretvorena u zadrugu. Takav oblik poslovanja zadržala je do danas.

Brauerei Murau tijekom 20. stoljeća prolazi kroz brojne izazove. U Drugom svjetskom ratu prijetilo joj je zatvaranje zbog nedostatka radne snage, no uspjela se oporaviti i opstati. Tijekom 1980-ih i 1990-ih proizvodnja je s oko 65.000 hektolitara godišnje porasla na više od 300.000 hektolitara. Danas se ova pivovara ubraja među najveće neovisne pivovare u čitavoj Austriji.

Prilikom posjeta Murauu obišli smo ovo zanimljivo mjesto i doslovce zaronili u njegovu bogatu povijest. Posebno nas je oduševio jedinstveni turistički sadržaj nazvan ”Pivovara osjetila” (Brauerei der Sinne). Gotovo dvosatni obilazak (cijena za odrasle je 16,50 eura) proveo nas je kroz niz interaktivnih audiovizualnih, zvučnih i mirisnih postaja koje zorno prikazuju čitav proces nastanka piva, od sirovina do gotovog proizvoda.

Vidjeli smo i pokaznu, minijaturnu pivovaru kapaciteta 10 hektolitara, smještenu u nekadašnjem skladištu ulja, u kojoj nastaju nagrađivani Pale Ale i tamni Stout. No posebno nas je oduševio moderno uređen muzej same pivovare. U njemu su, između ostalog, izložene stare boce, drvene bačve, strojevi za etiketiranje, perilice boca…

Tu je i impresivan bunar dubok čak 18 metara, koji na upečatljiv način pokazuje koliko je voda važna za proizvodnju piva. Voda iz ovog izvora koristi se i danas, a sam bunar opremljen je suvremenom tehnologijom crpljenja i podvodnom rasvjetom. Obilazak pivovare završili smo posjetom ekološkoj prostoriji u kojoj smo doznali sve o zaštiti okoliša i održivim praksama koje Brauerei Murau primjenjuje u svom radu.

U Austriji smo saznali i da se pivo nekoć smatralo gotovo ljekovitim napitkom. U vremenima kad se kvaliteta pitke vode nije uvijek mogla zajamčiti, slabo pivo bilo je sigurnije za konzumaciju jer se voda tijekom njegove proizvodnje prokuhavala. Takvo ”stolno pivo” sadržavalo je vrlo malo alkohola pa su ga u manjim količinama smjela ”licnuti” i djeca.

Njegovu vrijednost posebno su cijenili redovnici Katoličke crkve, koji su tijekom srednjeg vijeka usavršavali pivarsko umijeće. Među njima se posebno ističe sveti Arnold od Soissonsa, zaštitnik berača hmelja i belgijskih pivara, koji je još u 11. stoljeću poticao ljude da piju pivo umjesto sumnjive vode jer ga je smatrao sigurnijim za zdravlje.

Naravno, pivo smo i kušali. Degustirali smo pet različitih vrsta uz koje su nam poslužili male zalogaje, prefina peciva i kobasice, a za uspomenu smo dobili i pivsku čašu. U sklopu pivovare nalazi se i trgovina/suvenirnica u kojoj si možete složiti paket za ponijeti kući. Ono što nas je posebno iznenadilo bile su cijene: šest piva platili smo tek nešto više od šest eura!

A na nekoliko koraka od pivovare otkrili smo još jednu neobičnu atrakciju, pivsku ljekarnu. Smještena je u jednoj od najstarijih zgrada u Murauu i omiljeno je okupljalište ljubitelja piva. Osim što ima ugodan prostor za druženje, ondje se mogu kupiti brojni lokalni proizvodi inspirirani pivom, od šampona, krema i losiona do čajeva i pivske soli te bombona i želea od piva. Posjet pivovari Murau puno je više od puke priče o pivu, za nas je to bilo putovanje kroz više od pet stoljeća povijesti, tradicije i inovacija koje su oblikovale jedan od najprepoznatljivijih simbola austrijske Štajerske.