Dva omiljena hrvatska brenda su se udružila i stvorila nešto posebno: piće kakvo naše tržište još nije vidjelo

Dvije craft institucije prvi su se put susrele u zajedničkom projektu koji briše granice između pivarstva i destilerstva. Pivovara Medvedgrad i Duh u Boci, iza kojeg stoji renomirani brand Old Pilot’s, spojile su strast i poštovanje prema sirovinama, procesu i vremenu te predstavile NEBO. Ovaj single malt whiskey jasno nosi trag oba svijeta: preciznost craft pivarstva i strpljenje vrhunske destilacije te karakter koji započinje u pivovari, a sazrijeva u hrastovoj bačvi. Inovativnim pristupom stvorili su premium proizvod i jedinstveno iskustvo koji u sebi nosi užitak u svakom gutljaju.

Upravo ovom suradnjom Pivovara Medvedgrad po prvi put u svojoj povijesti izlazi iz svijeta piva i ulazi u svijet whiskeya. Tako NEBO nije samo ime whiskeya već i novog poglavlja domaće craft scene u kojem granice ne postoje. Dodatna važna poveznica između ovih brendova su etikete koje pripovijedaju priče. Dok je Pivovara Medvedgrad inspirirana zagrebačkim legendama, Duh u boci osim o nebeskim visinama priča o najpoznatijim hrvatskim izumima.

Nebeska prostranstva uvijek su inspirirala one koje se usude sanjati i istraživati, a hrvatska priča o suradnji pokazuje koliko daleko mogu odvesti zajednička vizija, povjerenje i hrabrost za iskorak izvan okvira. Sve je započelo 2020. godine, iz susreta dvaju svjetova – destilerstva i pivarstva. Dva tima, povezana strašću prema zanatu i posvećenosti kvaliteti, odlučila su istražiti što se događa kada se njihova znanja isprepletu.

Pivovara Medvedgrad, najveća i najstarija craft pivovara, preuzela je ključnu ulogu u početnoj fazi proizvodnje kroz ukomljavanje i fermentaciju. Dugogodišnje iskustvo u preciznoj i kontroliranoj proizvodnji, osobito zahtjevnih lager stilova, donijelo je duboko razumijevanje sirovina i fermentacijskih procesa. Nakon što je u pivovari postavljen temelj aromatskog profila, pivo je stiglo u destileriju Duh u boci gdje je nastavilo put kroz destilaciju i odležavanje, s ciljem da se očuva karakter nastao u pivovari.

U središtu ove priče nalazi se pažljivo odabrani slad. No, prava inovacija krije se u pristupu: umjesto klasičnih destilerskih kvasaca, korišten je pivarski kvasac, čime je već u ranoj fazi otvoren prostor za eksperimentiranje. Daljnji razvoj odvijao se u manjim, 100-litarskim hrastovim bačvama, koje su projektu dale dodatnu slojevitost i zaokruženost. Svaki korak bio je rezultat promišljenih odluka i međusobnog povjerenja – upravo onog koje razlikuje običnu suradnju od istinskog partnerstva.

Ovu inicijativu čini posebnom činjenica da nije riječ o jednokratnom projektu, već o kontinuiranom procesu koji se iz godine u godinu ponavlja, razvija i nadograđuje. Svaka nova serija ponovno stavlja u fokus odnos između partnera koji dijele istu poslovnu filozofiju – onu koja stavlja kvalitetu, autentičnost i dugoročnu vrijednost na prvo mjesto.

Iz istog početka, uskoro dolazi i novo poglavlje. Inspirirano istim sladom i početkom proizvodnog procesa, novo pivo Pivovare Medvedgrad, Medo Veliki, donosi zanimljiv spoj tradicije i inovacije. Novi amber lager u sebi nosi prepoznatljive karakteristike – iste sirovine kao i whiskey NEBO, kako bi se iz istog temelja dobilo bogato pivo s whiskey karakterom. Njegovo ime inspirirano je sazviježđem Velikog medvjeda, jednog od najprepoznatljivijih na noćnom nebu, simbolom orijentacije, trajnosti i stabilnosti.

„Ovaj projekt za nas je bio prirodan korak dalje – prilika da istražimo koliko daleko možemo ići kada izađemo iz vlastitih okvira, ali ostanemo vjerni onome što jesmo. Posebno nas veseli što se iz iste početne ideje razvilo i novo pivo Medo Veliki – proizvod koji na svoj način priča istu priču, ali kroz jezik pivarstva,“ dodaje Ivan Nauković iz Pivovare Medvedgrad.

Iz destilerije Duh u boci dodaju: „Od samog početka znali smo da ne stvaramo nešto jednokratno, već odnos koji će se razvijati kroz vrijeme. Upravo to daje posebnu dubinu cijelom projektu. Ovakve suradnje pokazuju da najveće vrijednosti nastaju kada se različiti pristupi ne natječu, već nadopunjuju i kada postoji povjerenje da zajedno možemo stvoriti nešto novo,“ zaključuje Tomislav Anadolac.

Ova hrvatska inicijativa još jednom potvrđuje da inovacija ne mora značiti odmak od tradicije, već njezinu reinterpretaciju. Kada se znanje, iskustvo i strast susretnu na pravom mjestu, nastaju projekti koji ne samo da pomiču granice struke, već i stvaraju nove standarde suradnje.