Ove mekane i ukusne cimet rolice s orasima jednostavne su za pripremu, a njihov okus podsjeća na mirisne bakine kolače
Cimet rolice predstavljaju užitak ne samo za okusne pupoljke, već i osjet njuha. Svatko tko ih je probao zna koliko su ukusne, no samo oni koji su se okušali u pripremi kod kuće znaju koji ugodni i topli mirisi ispune stan tijekom pečenja ovih aromatičnih smotuljaka. Glavni su im sastojci dizano tijesto, maslac, smeđi šećer i cimet, a jedna od popularnih inačica su cimet rolice s orasima gdje se dodaje dodatan – orašasti – hrskavi sloj s ovim orašidima. Danas vam donosimo recept za njihovu pripremu kako biste mogli uživat u tim slasnim okusima i mirisima kod kuće.
PRAVE ŠVEDSKE CIMET ROLICE MORAJU SADRŽAVATI KARDAMOM U TIJESTU
Već smo spomenuli u receptu za rolice s jagodama kako su nam sve varijacije cimet rolica drage. No, ipak se volimo prisjetiti izvornih recepata i rituala koji ga prate. Cimet rolice započele su svoju povijest na područjima Skandinavije u skromnom obliku. Tradicionalne cimet rolice obično se sastoje od tankog tijesta u koje se obavezno dodaje mljeveni kardamom. Ono se premazuje maslacem, cimetom i šećerom te se zatim rola i peče. Međutim, moderni recepti često uključuju dodatne sastojke poput voća, orašastih plodova, čokolade ili kremastih nadjeva.
U Švedskoj cimet rolice nisu običan kolač, već su dio kulturne baštine i rituala. Najpoznatiji ritual s kojim se povezuju je “fika” – druženje uz kavu koje je prilika da se zajedno podijele slatki trenutci.
OVE SU ROLICE FUZIJA CIMET ROLICA I TRADICIONALNE ORAHNJAČE
Ove pekarske poslastice podsjetile su nas na staru bakinu orahnjaču, stoga volimo reći kako one kombiniraju najbolje od dvaju svjetova – poznati okus cimet rolica s orašastim notama orahnjače. Kao i orahnjača, ove cimet rolice rade se od dizanog tijesta što se osjeća u mekoći zalogaja. No, dok se tradicionalna orahnjača peče zarolana, naš desert se priprema na nešto drugačiji način – nadjev od oraha se raspoređuje po razvaljanom tijestu te uvija u roladu, koja se zatim reže na 12 jednakih pužića.
SASTOJCI
Za tijesto:
- 440 g glatkog brašna
- 7 g suhog kvasca
- 1 žličica soli
- 80 g maslaca
- 50 g šećera
- 180 ml toplog mlijeka
- 1 jaje
Za nadjev:
- 40 g omekšanog maslaca
- 130 g oraha
- 80 g smeđeg šećera
- 2 vanili šećera
- 2 žlice cimeta
POSTUPAK PRIPREME
- U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto, zatim dodajte mokre. Ako koristite mikser, dodajte hladni maslac u kockicama; ako mijesite rukom, prethodno ga otopite.
- Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Pokrijte ga i ostavite da se diže oko 1,5 sat.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Orahe usitnite u blenderu, pomiješajte ih sa smeđim šećerom, vanilin šećerom i cimetom.
- Kada tijesto naraste, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u pravokutnik dimenzija oko 40×30 cm.
- Tijesto premažite omekšanim maslacem, zatim ravnomjerno rasporedite nadjev.
- Zarolajte tijesto u čvrstu roladu pa je narežite na 12 jednakih dijelova.
- Rolice posložite na papir za pečenje, ostavljajući razmak jer će se dizati. Ostavite ih da odstoje još 30-40 minuta.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20-25 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Po želji ih premažite mješavinom meda i vode. Poslužite tople.
Recept je pripremila Laura Bais s bloga Tikvica. Njezine recepte možete pratiti i na Facebooku, Instagramu, TikToku i Pinterestu.
