Sočne cheesecake rolice s jagodama idealan su proljetni desert koji spaja omiljeni kolač, mirisno voće i praktičan oblik. Imamo odličan recept!

Ako ste prošetali posljednjih tjedana tržnicom, morali ste primijetiti slatkasti miris jagoda, voća koje s nestrpljenjem iščekujemo svake sezone. Ovo ukusno voće volimo ubacivati u smoothieje, biskvite i kolače, od njega radimo slavnu Pavlovu tortu ili jednostavniji Eton Mess. Po novom ga volimo i motati u rolice. Tako nam je pala na pamet luda ideja spojiti dva omiljena deserta: tradicionalni cheesecake i cimet rolice. Iz te inspirativne ideje rođene su sočne cheesecake rolice s jagodama, desert koji jednostavno morate probati ovog proljeća.

JAGODE SU MIRISNA RIZNICA ZDRAVLJA

Jagode nisu popularno voće samo zbog svoje primamljive crvene boje i okusa, već su i iznimno zdrave; bogate su vitaminom C, poznatim antioksidansom koji pridonosi jačanju imunološkog sustava, te manganom koji može biti koristan prilikom liječenja upala i regulaciji razina šećera u krvi.

• 

Inspiracija za naše rolice dolazi od najpoznatijeg švedskog izvoznog proizvoda. Nije Ikea namještaj, već cimet rolice! Povijest ovog slatkog aromatičnog peciva počinje oko 1920-ih. One su se tradicionalno servirale uz kavu tijekom “fike”, što je običaj uzimanja pauze za kavu sa kolegama, prijateljima ili obitelji. Fika je Šveđanima prilika da odmore, duboko udahnu i jednostavno uživaju u trenutku.

POSTOJI BEZBROJ RECEPATA INSPIRIRANIH CIMET ROLICAMA

Od pojave cimet rolica do danas, one su osvojile mnoga nepca i srca, a tome svjedoči i pregršt varijacija ovog deserta. U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje su rolice izuzetno popularne, naići ćete na kombinacije poput cimet rolica s jabukama, rolice sa slaninom i karameliziranim lukom, rolice s dodatkom pirea od bundeve, zatim kombiniranje pudinga od vanilije s karamelom i bobičastim voćem… Stoga, naš recept za rolice s jagodama samo je jedna od varijacija na temu, no svakako zaslužuje svu pažnju jer rezultat je neodoljiv.

UMJESTO PRELJEVA OD KREM SIRA, NAPRAVILI SMO NADJEV I DOBILI JOŠ SOČNIJE ROLICE

U Švedskoj se cimet rolice, poznate kao kanelbulle, tradicionalno poslužuju bez teških ili bogatih preljeva. Švedska verzija naglašava okus tijesta i začina poput kardamoma i cimeta, često uz dodatak jednostavnog posipa šećera ili lagane šećerne glazure. S druge strane, u Americi ćete cimet rolice najčešće vidjeti prelivene bogatom glazurom od krem sira, maslaca i šećera, što ih čini posebno slatkim.

• 

U našem receptu, odlučili smo se odmaknuti od klasičnog američkog stila i umjesto teškog preljeva od krem sira, kreirali smo bogat nadjev. Kombinacija sira i kiselog vrhnja ne samo da rolicama daje dodatnu sočnost, već im pruža i blagi kiselkasti okus koji se savršeno slaže s prirodnom slatkoćom jagoda.

RECEPT ZA CHEESECAKE ROLICE S JAGODAMA

Vjerujemo da s ovim desertom nećete imati puno muke, no svakako trebate malo strpljenja. Priprema uključuje miješenje i dizanje tijesta, valjanje, stavljanje nadjeva, rolanje, rezanje te ponovno vrijeme za drugo dizanje kako bi vaše rolice bile što ljepše i prozračnije. Evo koji sastojci su vam potrebni:

TIJESTO

• 440 g glatkog brašna
• 7 g suhog kvasca
• 1 žličica soli
• 50 g šećera
• 180 ml toplog mlijeka
• 1 jaje
• 80 g maslaca

NADJEV

• 200 g krem sira
• 100 g kiselog vrhnja
• 70 g šećera
• 2 vanili šećera
• 400 g svježih jagoda

• 

POSTUPAK PRIPREME

• U zdjeli za miješenje tijesta promiješajte sve suhe sastojke, a zatim ih dodajte mokre. Ako koristite mikser za tijesto, maslac možete dodavati postepeno u obliku hladnih kockica. S druge strane, ako se oslanjate samo na vlasite ruke, maslac prije dodavanja otopite.
• Kada dobijete glatko i mekano tijesto, pokrijte ga s prozirnom folijom i ostavite na toplom oko sat i pol vremena.
• Kada se tijesto diglo, prebacite ga na radnu plohu te razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 40 x 30 cm.
• Tijesto premažite nadjevom od krem sira, vrhnja, šećera i vanili šećera. Sve pospite sjeckanim jagodama.

• 

• Tijesto zatim pažljivo i čvrsto zarolajte. Dobivenu roladu razrežite oštrim i tankim nožem na 12 rolica koje zatim posložite u tepsiju na papir za pečenje. Rolice ne smiju biti previše stisnute jedna do druge jer će se još dizati prije i tijekom pečenja.
• Rolice s jagodama ostavite na toplom još 20 minuta kako bi bile što prozračnije i mekanije. Taman da upalite pećnicu kako bi se zagrijala na 200 °C.
• Tepsiju s rolicama stavite u pećnicu na oko 25 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Ostavite da se malo ohlade i zatim uživajte u svom odmoru uz šalicu kave.

• 

Recept je pripremila Laura Bais s bloga Tikvica. Njezine recepte možete pratiti i na Facebooku, Instagramu, TikToku i Pinterestu.