Sočne cheesecake rolice s jagodama idealan su proljetni desert koji spaja omiljeni kolač, mirisno voće i praktičan oblik. Imamo odličan recept!
Ako ste prošetali posljednjih tjedana tržnicom, morali ste primijetiti slatkasti miris jagoda, voća koje s nestrpljenjem iščekujemo svake sezone. Ovo ukusno voće volimo ubacivati u smoothieje, biskvite i kolače, od njega radimo slavnu Pavlovu tortu ili jednostavniji Eton Mess. Po novom ga volimo i motati u rolice. Tako nam je pala na pamet luda ideja spojiti dva omiljena deserta: tradicionalni cheesecake i cimet rolice. Iz te inspirativne ideje rođene su sočne cheesecake rolice s jagodama, desert koji jednostavno morate probati ovog proljeća.
JAGODE SU MIRISNA RIZNICA ZDRAVLJA
Jagode nisu popularno voće samo zbog svoje primamljive crvene boje i okusa, već su i iznimno zdrave; bogate su vitaminom C, poznatim antioksidansom koji pridonosi jačanju imunološkog sustava, te manganom koji može biti koristan prilikom liječenja upala i regulaciji razina šećera u krvi.
Inspiracija za naše rolice dolazi od najpoznatijeg švedskog izvoznog proizvoda. Nije Ikea namještaj, već cimet rolice! Povijest ovog slatkog aromatičnog peciva počinje oko 1920-ih. One su se tradicionalno servirale uz kavu tijekom “fike”, što je običaj uzimanja pauze za kavu sa kolegama, prijateljima ili obitelji. Fika je Šveđanima prilika da odmore, duboko udahnu i jednostavno uživaju u trenutku.
POSTOJI BEZBROJ RECEPATA INSPIRIRANIH CIMET ROLICAMA
Od pojave cimet rolica do danas, one su osvojile mnoga nepca i srca, a tome svjedoči i pregršt varijacija ovog deserta. U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje su rolice izuzetno popularne, naići ćete na kombinacije poput cimet rolica s jabukama, rolice sa slaninom i karameliziranim lukom, rolice s dodatkom pirea od bundeve, zatim kombiniranje pudinga od vanilije s karamelom i bobičastim voćem… Stoga, naš recept za rolice s jagodama samo je jedna od varijacija na temu, no svakako zaslužuje svu pažnju jer rezultat je neodoljiv.
UMJESTO PRELJEVA OD KREM SIRA, NAPRAVILI SMO NADJEV I DOBILI JOŠ SOČNIJE ROLICE
U Švedskoj se cimet rolice, poznate kao kanelbulle, tradicionalno poslužuju bez teških ili bogatih preljeva. Švedska verzija naglašava okus tijesta i začina poput kardamoma i cimeta, često uz dodatak jednostavnog posipa šećera ili lagane šećerne glazure. S druge strane, u Americi ćete cimet rolice najčešće vidjeti prelivene bogatom glazurom od krem sira, maslaca i šećera, što ih čini posebno slatkim.
U našem receptu, odlučili smo se odmaknuti od klasičnog američkog stila i umjesto teškog preljeva od krem sira, kreirali smo bogat nadjev. Kombinacija sira i kiselog vrhnja ne samo da rolicama daje dodatnu sočnost, već im pruža i blagi kiselkasti okus koji se savršeno slaže s prirodnom slatkoćom jagoda.
RECEPT ZA CHEESECAKE ROLICE S JAGODAMA
Vjerujemo da s ovim desertom nećete imati puno muke, no svakako trebate malo strpljenja. Priprema uključuje miješenje i dizanje tijesta, valjanje, stavljanje nadjeva, rolanje, rezanje te ponovno vrijeme za drugo dizanje kako bi vaše rolice bile što ljepše i prozračnije. Evo koji sastojci su vam potrebni:
SASTOJCI
Tijesto:
- 440 g glatkog brašna
- 7 g suhog kvasca
- 1 žličica soli
- 50 g šećera
- 180 ml toplog mlijeka
- 1 jaje
- 80 g maslaca
Nadjev:
- 200 g krem sira
- 100 g kiselog vrhnja
- 70 g šećera
- 2 vanili šećera
- 400 g svježih jagoda
POSTUPAK PRIPREME
- U zdjeli pomiješajte brašno, suhi kvasac, sol i šećer, zatim dodajte toplo mlijeko, jaje i maslac (hladne kockice za mikser ili otopljeni za ručno miješenje).
- Mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto, pokrijte folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat i pol.
- Kada se tijesto digne, razvaljajte ga u pravokutnik veličine 40 x 30 cm.
- Pripremite nadjev: pomiješajte krem sir, kiselo vrhnje, šećer i vanili šećer, te smjesom premažite tijesto.
- Pospite tijesto sjeckanim svježim jagodama.
- Tijesto pažljivo i čvrsto zarolajte, a zatim ga oštrim nožem narežite na 12 rolica.
- Posložite rolice u tepsiju obloženu papirom za pečenje, ostavljajući razmak među njima.
- Ostavite rolice da se dižu još 20 minuta dok zagrijavate pećnicu na 200 °C.
- Pecite rolice oko 25 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
- Ostavite da se malo ohlade i poslužite uz šalicu kave ili omiljeni napitak.
Recept je pripremila Laura Bais s bloga Tikvica. Njezine recepte možete pratiti i na Facebooku, Instagramu, TikToku i Pinterestu.
