VRIJEDNA ZBIRKA
Ovaj brzi i zdravi kruh bez brašna gotov je u trenu, a treba vam samo nekoliko sastojaka koje sigurno već imate u hladnjaku
Kruh je tijekom povijesti oduvijek bio jedna od najvažnijih namirnica u različitim kulturama. Miris svježe pečenog kruha asocira nas na opuštena jutra, po krišku grabimo kad želimo nešto pojesti nabrzinu, a u kući većina ljudi gotovo uvijek ima barem komadić. Vrsta je sve više, sve su ukusniji, dodaju im se sjemenke, igra s vrstama brašna, njeguju i razmjenjuju starteri… Nekad nam ipak svima treba nešto sasvim jednostavno, što je gotovo u trenu, a može stajati i po nekoliko dana. Ovaj proteinski kruh bez brašna je upravo takav, a mi donosimo recept u koji smo se i sami zaljubili!
PRVI SU KRUH LJUDI RADILI JOŠ U 12. STOLJEĆU PRIJE KRISTA, A EGIPĆANI SU PRVI POČELI KORISTITI KVASAC
Smatra se da su usitnjene žitarice s vodom ljudi prvi put pomiješali još u 12. stoljeću prije Krista, a stari Egipćani prvi su koristili kvasac i tako ga učinili nekim i još ukusnijim. U kruhu su uživali i Grci, pa zatim i Rimljani kod kojih su pekari imali poseban status u društvu. Kruh je kroz stoljeća bio hrana zahvaljujući kojoj su niži slojevi društva uopće uspjeli preživjeti.
Bijeli se kruh tada jeo na dvorovima i kod velikaša, a običan je puk bio osuđen na jeftinije žitarice i radili su ga od zobi, raži, ječma… Krajem 19. i u 20. stoljeću razvojem mehanizacije kruh je postao široko dostupan i, u različitim oblicima, ušao u gotovo sve domove na planeti.
Ovaj se kruh priprema u standardnom duguljastom kalupu, čije su prosječne dimenzije 30 cm x 15 cm. Za jednu štrucu trebat će vam tek nekoliko sastojaka, od kojih većinu vjerojatno već imate u hladnjaku. Ako koristite bezglutenske zobene pahuljice, može biti i bez glutena. Evo koji su vam sastojci potrebni:
SASTOJCI
- 3 jaja
- 500 g svježeg sira (može i posni i punomasni)
- 250 g zobenih pahuljica
- 1 vrećica praška za pecivo
- 50 g različitih sjemenki (suncokret, lan, sezam…)
- sol
POSTUPAK PRIPREME
- Kalup za kruh (dimenzija 30 x 15 cm) obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 180 °C.
- Jaja dobro umutite mikserom najmanje 5 minuta, dok ne postanu pjenasta.
- Postupno dodajte svježi sir u umućena jaja i miksajte dok se sve ne sjedini.
- Dodajte sol i prašak za pecivo pa još kratko miksajte da se sve poveže.
- Zatim ručno, žlicu po žlicu, umiješajte zobene pahuljice u smjesu. Nemojte više koristiti mikser.
- Umiješajte i sjemenke po izboru (mogu i bez njih, ali daju hrskavost).
- Smjesu prebacite u kalup, dio po dio, i dobro utisnite do rubova. Po želji, pospite sjemenkama po vrhu.
- Pecite oko 35 minuta na 180 °C.
- Nakon pečenja izvadite iz kalupa i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
- Čuvajte u hladnjaku, a može se konzumirati do četiri dana.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
