Gurmani, potraga je završena! U studenom smo u Osijeku na Tjednu crne slavonske svinje
Ako ste tražili poseban (i sočan) razlog da posjetite Osijek, planirajte put istoka od 5. do 13. studenog kako biste imali priliku počastiti svoja nepca okusima specijalno kreiranih jelovnika renomiranih restorana, a svoj Instagram profil čarobnim jesenskim fotografijama grada s više parkova nego li trgova. U Osijeku se održava Tjedan crne slavonske svinje koji će uključivati promotivne cijene jela od daleko poznate i nagrađivane autohtone slavonske pasmine. Za one istinske gurmane, zainteresirane za kvalitetan i promišljen zalogaj, ovakav događaj teško da se propušta!
TJEDAN CRNE SLAVONSKE SVINJE
Od subote 5. studenog do nedjelje 13. studenog 2022. poznata imena slavonske i baranjske enogastronomske scene svojim će gostima nuditi promotivne „black menije“ na kojima ih očekuje jelo od crne slavonske svinje, poznatije pod nazivom „fajferica“. Posebni meniji mogu se pronaći u restoranima Crna svinja, Čingi Lingi čarda, Lumiere, Projekt 9, Zimska Luka i Waldinger.
Navedeni restorani u svojoj stalnoj ponudi nude i vina „osječkih vinara“, odnosno vinara s osječkom adresom čiji su se vinogradi smjestili u plodonosnim vinogorjima hrvatskog Podunavlja: Baranji i Erdutu. Za istinski užitak, pitajte za preporuku sljubljivanja vina „osječkih vinara“ s jelom od crne slavonske svinje.
Otkako je započeo njezin uzgoj, crna slavonska svinja bila je značajno bolja i kvalitetnija od drugih pasmina, što se odražavalo u njezinoj plodnosti i mesnatosti. Ne čudi, stoga, da je na svjetskoj izložbi u Beču 1873. osvojila zlatnu medalju za kvalitetu.
Ova takozvana „svinja dobrih osobina“ prvenstveno se drži na pašnjacima i u šumama te je namijenjena uzgoju na otvorenim površinama gdje ju od sunca štiti upravo njezina crna boja. Meso crne svinje kvalitetno je i jedinstveno, a među posebne specijalitete može se izdvojiti slanina.
JESTE LI ZNALI DA JE CRNA SLAVONSKA SVINJA POSLUŽILA I KAO UMJETNIČKA INSPIRACIJA?
Ova autohtona slavonska pasmina svinje nastala je u okolici Osijeka u drugoj polovici 19. stoljeća na imanju baruna Karla Leopolda Pfeiffera (1834. – 1913.), znana kao pustara Orlovnjak te po svom začetniku dobila je kolokvijalan naziv „fajferica“. Na posjedu Karla Leopolda Pfeiffera boravio je krajem 19. stoljeća hrvatski kipar Robert Frangeš Mihanović i tamo je izveo model svinje „fajferice“, koja je uz ostale figure životinja bila izložena na Pariškoj izložbi te ondje nagrađena zlatnom medaljom.
Projekt Turističke zajednice grada Osijeka, pod nazivom Osijek Gourmet, podržavaju partneri Hrvatska turistička zajednica, Grad Osijek, Osječko-baranjska županija, Turistička zajednica Osječko-baranjske županije i Glas Slavonije d. d.
