Najtraženije hrvatsko vino rasproda se i prije nego što je predstavljeno, a neki su kupci unaprijed rezervirali sve berbe do kraja svog života

Čašu dobrog vina vežemo uz toliko sretnih trenutaka. Fantastičnu večeru u restoranu kojoj daje onaj finalni pečat. Opuštena druženja s prijateljima. Romantične trenutke s dragom osobom. Gotovo da nema onoga tko nema “bocu za posebne prilike”, onu koju će otvoriti u velikim trenucima ili njome naizgled male trenutke učiniti velikima. Mnogima u Hrvatskoj, to posebno je vino Santa Elisabetta vinarije Benvenuti. Ono koje čuvaju, vesele se otvaranju, koje toče u najljepše čaše.

Vino Santa Elisabetta često se rasproda prije nego je uopće proizvedeno i predstavljeno, plane u nekoliko tjedana nakon dolaska na tržište, a za kupovinu narednih berbi neki su se kupci već predbilježili do kraja svog života. Priča o Santa Elisabetti uzbudljiva je poput romana, a iza svega stoji priča o vrhunskom položaju, brižnom radu u podrumu i puno ljubavi prema svakoj kapi vina.

Svaka priča o vinu neminovno kreće iz vinograda. A Santa Elisabetta se rađa na istoimenom položaju u blizini Motovuna, na terasastoj padini na 330 metara nadmorske visine. Okružen bujnim šumama i brdima i izložen cjelodnevnom suncu, ovaj je položaj na siromašnoj bijeloj zemlji uvijek davao vrhunsko grožđe. Savršeni su to uvjeti za proizvodnju vrhunskog terana, koji su dugim odležavanjem braća Nikola i Albert Benvenuti pretvorili u zaista jedinstveno, kolekcionarsko vino.

Obišli smo te plodne vinograde i imali iz prve ruke priliku vidjeti kako trsove nježno miluje sunce, a grozdovi se pune najsočnijim sokom, dok su nam braća Benvenuti pričala kako su oduvijek imali viziju velikog vina iz ovih vinograda.

Grožđe s ovog položaja uvijek se zadnje bere, objašnjavaju nam, tik prije nego što će prezrijeti. Iako to ima rizike, teranu daje poseban okus. „Prirodnim putem koncentrira se ekstrakt u bobici, ukroti i ublaži divlji karakter terana i u konačnici da slojevito vino savršenog balansa i istovremeno puno energije. Po meni ne postoji ništa autentičnije u Istri od motovunskog terana, a kad je sa Santa Elisabette, onda je taj teran sasvim blizu savršenstvu,“ smatra Nikola Benvenuti.

On i brat Albert, vlasnici vinarije Benvenuti, uvijek su znali da s te lokacije mogu dobiti veliko vino, koje će prezentirati tradiciju motovunskog kraja i istovremeno dati kvalitetu jednaku drugim najboljim crnim vinima svijeta.

Prva je Santa Elisabetta na tržište izašla prije pet godina, kad je predstavljena berba 2015. Vino, naime, dugo odležava što se za ovaj karakterni teran pokazalo punim pogotkom. Svake godine dobiva novu dimenziju i punoću, pa je kao stvoreno za kolekcionare koji će ga otvoriti nakon što odstoji još nekoliko godina. Broj boca uvijek je ograničen.

Prvu su berbu napravili 1700 boca, a najnoviju, 2020., na tržište je pušteno 5400 butelja i 150 magnuma zapremnine od 1,5 litara. Sama pozicija daje još i više grožđa, no ne rade veće količine jer žele sačuvati ekskluzivnost Santa Elisabette.

„Jedan dio količine, oko 1000 boca, odvojimo za privatne kupce i one koji su se predbilježili za vino. Dio ide u distribuciju i restorane, kako u Hrvatskoj tako i u inozemstvu,“ govori nam Nikola. Prisjetili su se kako su poslali nekoliko kartona u London, kao test, da bi im uskoro distributeri javili da je sve rasprodano u jednom danu.

Drugom prilikom mailom im se javio kineski ljubitelj vina, koji je njihovo vino pio u restoranu u Veneciji i toliko mu se svidjelo da je htio provjeriti kako može naručiti butelje. „To je ono što nas pokreće, to da se naše vino nekome sviđa, da odabire baš njega, da u njemu uživa,“ kažu nam braća s iskrenim sjajem u očima.

Upravo zbog te razumne filozofije i želje da rastu organski, Santa Elisabetta nikad nije imala neku suludu cijenu, baš naprotiv. S obzirom na sve što smo upravo čuli, očekivali bismo i troznamenkaste iznose. No ona se sada privatnim kupcima prodaje za manje od 50 eura, u vinotekama je cijena 50-60eura, dok, naravno, restorani formiraju svoju cijenu. Svatko, zapravo, može naručiti Santa Elisabettu direktno od njih i predbilježiti se za butelju. Samo ju neće dobiti odmah, već ovisno o tome kada se vino ponovo nađe na tržištu.

Predstavljanje novog godišta najtraženijeg crnog vina Hrvatske, Santa Elisabetta 2020., održano je u četvrtak u opatijskom hotelu Navis, te je organizirano kušanje svih šest dosadašnjih berbi. Nakon kušanja, Nikola Benvenuti je komentirao: „Teran je rođen za dugogodišnje dozrijevanje u boci i puni potencijal Santa Elisabette tek se sluti. Vina su bila u tako dobroj formi, da je svima bilo jasno da najbolje godine čak i onih najstarijih berbi tek dolaze“.

„Mi zaista neizmjerno vjerujemo u teran i njegov izniman potencijal za najveće dosege. Iskustveno znamo da u našem kraju nema druge sorte koja tako graciozno dozrijeva i koja s godinama odležavanja samo napreduje,” nadovezao se Albert Benvenuti.

Da položaj Santa Elisabetta, ali i sama sorta teran, imaju ogromni potencijal dokazuje činjenica da se vino već godinama rasproda u svega nekoliko tjedana od  puštanja na tržište. Zbog toga su uveli rezervacije i prednarudžbe, kako bi se dostupne količine mogle što kvalitetnije rasporediti po tržištu. Isti je slučaj i s jučer predstavljenom Santa Elisabettom iz 2020. koja je upravo izašla na tržište i za koju rezervacije također nadmašuju dostupne količine. Jedna od posljedica kontinuiteta visoke potražnje za ovim vinom je da je ono postalo meta pasioniranih kolekcionara i zaljubljenika u vino.