Ako su vam dosadile klasične palačinke, vrijeme je da probate ove od pirovog brašna i mrkve
Gotovo da nema osobe na svijetu koja do sada nije okusila čari prejedanja palačinkama. Nutella, marmelada, linolada, banana, namaz od lješnjaka, med, orasi, borovnica… Svi mi imamo omiljenu kombinaciju kojoj ne možemo odoljeti, a zapravo je fascinantno kako se jedno naizgled jednostavno jelo može pripremiti na milijun različitih načina.
Danas svaka zemlja svijeta ima neku svoju inačicu, dolaze u najrazličitijim oblicima s bezbrojnim vrstama punjenja, a temeljna smjesa uvijek sadrži nekoliko osnovnih sastojaka: brašno, mlijeko i jaja. Ako su vam dosadili klasični recepti i tražite neku zdraviju varijantu, predlažemo da napravite palačinke od pirovog brašna i mrkve koje odmah nestaju s tanjura.
PALAČINKE OD PIROVOG BRAŠNA KOJE MOŽETE JESTI BEZ GRIŽNJE SAVJESTI
Palačinke su jelo koje većinu nas vraća u idilično vrijeme djetinjstva, podsjeća na bake i djedove, na razigrane večeri pune smijeha i ljubavi. Njihova se priprema kroz povijest razvijala, a recept prilagođavao te su postale jedno od najčešće pripremanih jela u kuhinjama diljem svijeta.
Ako ste veliki ljubitelj ovih finih smotuljaka, palačinke od pirovog brašna mogu biti alternativna verzija vašeg omiljenog slatkog obroka. Pirovo brašno se smatra zdravijom i hranjivijom varijantom nego onaj od pšenice, jer pir ima visok udio ugljikohidrata, proteina i dijetalnih vlakana te pomaže u regulaciji probave, smanjenju nadutosti, grčeva i proljeva.
Iako ovaj recept zahtijeva nešto više sastojaka od onog običnog, jednom kada probate palačinke od pirovog brašna i mrkve zavoljet ćete ih na duge staze. Njihova priprema za mnoge iskusne kuhare je jednostavan pothvat pa sve rade „odokativno”, no ako si početnik i ne snalaziš se najbolje u kuhinji, savjetujemo da slijediš recept u nastavku kojeg je osmislila naša poznata gastro blogerica Marina Obradović, poznatija na društvenim mrežama Facebook i Instagram pod imenom „Priče jedne kuhače”.
SASTOJCI
- 200 g ribane mrkve
- 140 g integralnog pirovog brašna
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 čajna žličica soli
- 1 čajna žličica cimeta
- 1 čajna žličica muškatnog oraščića
- 50 ml mlijeka
- 150 g grčkog jogurta
- 2 jaja
- 2 jušne žlice smeđeg šećera
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- kokosovo ulje za pečenje
PRIPREMA
- Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
- U zdjeli umutite jaja i šećer, pa dodajte mlijeko, jogurt, vaniliju i sve suhe sastojke.
- Na kraju umiješajte ribanu mrkvu, promiješajte smjesu kuhačom.
- Ako je pregusta, dodajte još malo mlijeka.
- Zagrijte tavu s malo kokosovog ulja, pa žlicom stavljajte smjesu da dobijete male, deblje palačinke.
- Pecite na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane.
- Poslužite uz džem ili namaz po želji.
