U srcu Hrvatske ovog se vikenda priprema štrudla duga 3 kilometra: ‘U nju idu čak dvije tone brašna, želimo oboriti svjetski rekord’

Dvije tone brašna, 30 kilograma cimeta, isto toliko šećera u prahu i soli, 230 litara ulja, 400 kilograma šećera, ‘brdo’ jabuka i ‘nešto’ maslaca. Dodajte i puno uzbuđenja, organizacije, logistike i dobre volje pa sve to zamijesite i lijepo posložite i dobit ćete, ni manje ni više, nego tri kilometara dugu štrudlu koja će ovog vikenda u Jaškovu u Karlovačkoj županiji, na sada već slavnom Štrudlafestu, pokušati oboriti svjetski rekord u kategoriji najdulje štrudle na svijetu. Ako uspije u tom naumu, bit će to drugi puta da titula svjetskog rekordera ide upravo tamo. I bit će to najljepši poklon za manifestaciju koja ove godine slavi 10. rođendan! Najbolje od svega, rekorderku ćete i sami moći kušati i pritom učiniti dobro djelo…

No, krenimo redom. Štrudlafest se održava ove subote i nedjelje. Oba dana mogu se pohvaliti iznimno bogatim programom, nizom događanja, radionica, izleta i glazbenih nastupa, no dok se u nedjelju bira najbolja štrudla Hrvatske, u subotu se ruši rekord koji će malo Jaškovo ponovo svjetski proslaviti te Karlovačku županiju i gradove Karlovac i Ozalj, kao nositelje rekorda, upisati u proslavljenu Guinnessovu knjigu.

A kako izgleda to kada pokušavate srušiti rekord te uspješno postaviti najdužu liniju štrudli na svijetu, odlučili smo doznati od Lidije Žganjer Gržetić, organizatorice i inicijatorice Štrudlafesta. Prve godine održavanja, 2015., na Štrudlafestu je, po prvi put dotad, postavljen rekord u istoj kategoriji. Tada su ga zaslužili štrudlom dugačkom čak 1479,38 metara. Ovaj put ciljaju na dvostruko dulju, no postavljenu u posebnom obliku: štrudla rekorderka bit će poslužena na stolovima koji će biti složeni u obliku karlovačke šesterokrake zvijezde!

Već u prvih nekoliko minuta razgovora s Lidijom postalo nam je jasno da se za manifestaciju ovakvog kalibra i apetita jednostavno živi. Iz svake njezine rečenice izvirala je nevjerojatna strast, ali i sreća i zahvalnost zbog organiziranja sada već prepoznatog događanja. Bilo je tu, u njezinim riječima, i puno ljubavi prema Jaškovu, selu od 380 stanovnika koje u vrijeme festivala pohodi 15 tisuća ljudi, te ideji zajedništva i suradnje koja pomiče granice. Uoči festivala, i obaranja rekorda, radi se praktično danonoćno, kaže Lidija. I to ne samo ona, nego i cijeli organizacijski tim te vrijedne žene koje pripremaju štrudle…

U kontekstu obaranja rekorda, a razgovor nas je neprestano vraćao na taj segment ovogodišnjeg Štrudlafesta, stvari će ove godine biti malo drugačije u odnosu na prije 10 godina. Poznata organizacija je promijenila pravila, a ove godine manifestaciji će prisustvovati i njezin sudac, odnosno sutkinja iz Londona. Rekord, ako budu uspješni, u rukama nositelja bit će isti dan, a strogo su propisane i sve mjere oko same štrudle.

Minimalna duljina pojedine štrudle je 30,48 centimetara, a širina šest centimetara. Rekord se dakle mjeri i u metraži, ali i u broju komada: oko 9800 komada štrudli spremljenih u oko 2000 kutija. Vrijede i malo drugačija pravila oko postavljanja štrudli. „Prije 10 godina su se na pojedinačni stol smjele staviti samo dvije linije štrudle, s razmakom od 25 centimetara. Sada toga ograničenja nema pa nam je potrebno i manje stolova, čak 150 manje, nego tada…“ kaže Lidija, baratajući brojkama o kojih se, kad doista razmislite o njima, zavrti u glavi.

Postavljanje štrudli kreće u subotu u 11 sati, a taj bi proces, nadaju se, mogao biti završen do 15 sati. U trenutku dok smo mi razgovarale, već je bilo pripremljeno oko dva kilometra štrudli. Sve one čekale su u rashladnim prostorima, a cijeli proces njihova pripremanja, a na kraju i slaganja dodatno će usporavati i činjenica da svaki komad treba provjeriti u kontekstu dimenzija, odnosno zadovoljava li on zadanu širinu i duljinu. Za svoj dio posla, posipanje štrudle šećerom u prahu, užurbano se pripremaju i ‘štauberice’ tisuća štrudli koja će se pak peći u subotu. “Jedna od njih kaže ‘treniram u teretani da mogu štaubati”, ispričala je kroz smijeh Lidija.

Također, još jedna razlika u odnosu na prije 10 godina upada u oči. Tada je na pripremi štrudli radilo 30-ak žena, sada samo njih četiri. “Ali one rade danonoćno… I to s osmijehom na licu. To su Vesna, Blaženka, Nada i Sonja i svaka od njih bi pojedinačno mogla ući u Guinnessovu knjigu rekorda”, kaže Lidija koja je tijekom razgovara nekoliko puta ponovila koliko je zahvalna svima koji sudjeluju u ovom projektu, svakom volonteru, svakom donatoru, svakoj tvrtki i svakoj osobi. Za nju, ovaj projekt je projekt zajedništva koji unaprjeđuje zajednicu i sam kraj.

To je od starta i bila Lidijina nit vodilja. Njezina obitelj u ugostiteljstvu je od 1974. godine, a štrudla neizostavni dio gastronomske ponude kraja, ali i svakodnevice u tamošnjim domaćinstvima. I njezine su bake pripremale štrudlu, a ideja o postavljanju rekorda rodila se iz šale. I postala stvarnost. Sam festival pak je zamišljen, objašnjava ona, kao festival dobre atmosfere i slasnih zalogaja, na kojem su glavne zvijezde upravo štrudla i ambasadorice štrudle. Program je doista bogat, u svim segmentima, i teško je i pobrojati sve što se posjetiteljima nudi tijekom ta dva dana, no Lidija ga opisuje kao priliku za uživanje i opuštanje posljednjeg vikenda prije početka škole, i to na svježem zraku, u prirodi, na selu… U programu će svatko, i mali i veliki, pronaći nešto za sebe, a naravno bit će i prilike za probati ‘rekorderku’.

I tri kilometra duga štrudla, mimo slavnog naslova, teži razvijanju još jedne priče, one plemenite. “Jedan dio najduže štrudle na svijetu bit će doniran u razne ustanove Karlovačke županije, primjerice Centru za beskućnike i Domu za nezbrinutu djecu, a za jedan dio štrudle bit će organizirano prikupljanje donacija za udruge, primjerice ‘Jak kao Jakov’ koja brine za djecu oboljelu od malignih bolesti. Osim jedne lijepe turističke razglednice Karlovačka županija će time poslati i jednu lijepu ljudsku poruku da zajedno možemo napraviti lijepe stvari“, govori Lidija.

Ona sama kaže kako je vrlo uzbuđena i sretna zbog događanja. Kaže da je Štrudlafest pokrenuo puno dobrih stvari za cijeli kraj, da su postali i primjer toga kako jedna mala zajednica uspijeva napraviti nešto jako veliko, ali da je on inspirirao i tamošnje ljude. “Možda se promijenila svijest u smislu da više cijenimo što imamo u našim dvorištima, štalama i voćnjacima i koliko je sve to lijepo i kako možemo biti ponosni na to što imamo…” rekla je.

A to što Jaškovo ima dolaze vidjeti čak i ljudi iz dalekih krajeva svijeta, primjerice Amerike. Takav jedan posjet doveo je i do jedne od donacija, uz one koje je prikupila Zora, zaklada za održivi razvoj lokalnih zajednica i turizma, a kojom je u Jaškovu obnovljena stoljetna aleja kestena. Ona se, zahvaljujući posvetama na tim stablima, pretvorila i u, kako Lidija kaže, pravu aleju emocija. I dokaz, dodali bismo mi, da je ova štrudla iz Jaškova mnogo ‘dulja’ od željena tri kilometra, pogotovo kada je, osim jabukom i cimetom, punjena voljom i željom da se radi dobro.