U restoranu na zapadu Zagreba oduševile su nas ogromne porcije i sočno meso, ali zvijezda ručka bio je tajni specijalitet čomlek

U originalu, na turskom, znači ‘prazna zdjela’, krenuo nam je objašnjavati konobar kad smo ga pitali što je točno čomlek. Cijela jedna stranica u izdašnom jelovniku restorana Zlatni dukat na zapadu Zagreba bila je posvećena upravo tom jelu. ‘Tajni specijalitet’, stajalo je kraj svake od četiri verzije tog jela, i to redom čomlek, čomlek teleći, čomlek štruca, čomlek teleća štruca, a u svakom šampinjoni, paradajz, vrhnje za kuhanje… Nismo puno dvojili: “Jedan čomlek, molimo vas.. I još…”

Od čomleka smo, dakle, krenuli. No, izbor nije bio lak. Restoran Zlatni dukat nudi niz odličnih opcija za gurmane, pogotovo ako ste ljubitelj mesa. Ovdje ćete doista doći na svoje, a tanjur ili zdjela ili lonac, kako god želite, ni u kom slučaju neće biti prazan. ‘Probijali’ smo se kroz jelovnik, pokušavajući se odlučiti: s njegovih stranica sve je zvalo.

Sami za sebe kažu da su “restoran koji spaja okuse mediteranske i kontinentalne kuhinje, s naglaskom na jela s roštilja i specijalitete po narudžbi te uvijek svježe, sezonske namirnice”. Isto tako tvrde da “nisu samo mjesto za dobar obrok, nego i prostor susreta druženja i stvaranja uspomena”. “Vaša priča. Naš stol”, glasi njihov moto. Organiziraju i domjenke, proslave i različite svečanosti, a vikendom goste čeka i živa glazba…

No, mi smo bili u tjednu. Nije bilo gužve. Nekoliko je stolova bilo zauzeto, no nešto veća prostorija do, u kojoj se održavaju slavlja, bila je prazna i van dohvata gostiju. Ambijent uredan, čist, svijetao. No, restoran Zlatni dukat nije mjesto gdje dolazite radi interijera. To je mjesto gdje, kako smo se i mi sada uvjerili, dolazite dobro pojesti, mjesto gdje će vas dočekati ljubaznost i odakle ćete otići siti, bez da bankrotirate.

Što će vas točno dočekati na jelovniku? Osim spomenutog specijaliteta kuće, prefinog čomleka radi kojeg ćemo se definitivno vratiti u ove zimske dane, kad tijelo traži neki comfort food koji grije, ima tu naravno predjela, primjerice od dalmatinskog pršuta ili slavonskog kulena do domaćih sireva ili pak tartarskog beeftseka. U ponudi je i nekoliko juha, pa topla predjela kao što su mazalice, uštipci s kajmakom ili pak zapečeni zagorski štrukli te pohani sir, pohana paprika, pohane palačinke…

I meso na ’tisuću’ načina: među jelima po narudžbi niz naravnih odrezaka, odrezaka na bečki, zagrebački, beefsteaka, pilećih prutića sa sezamom, odrezaka… Ništa i bez glavne zvijezde, jela s roštilja: ćevapi, rolani u kajmaku i kruhu, punjeni ili pak u verziji Zlatnog dukata, pa pljeskavice u različitim izvedbama, i leskovački uštipci te đevrek, punjene vješalice, pileće rolice, batak i zabatak u raznim verzijama i nekoliko vrsta ražnjića… I lungić, pa argentinski ražnjić, ramsteak, teleći t-bone, tomahawk steak…. Ima također, ali se mora naručiti dan unaprijed, i teletine i janjetine ispod peke, kao i janjetine i odojka sa žara. Nude i hobotnicu ispod peke.

Nije kraj, ako se pomislili.. Pronaći ćete na jelovniku i tjestenine te rižota, ali i ribe i riblja jela, od pastrve sa žara do lignji i riba. Ima i različitih priloga, od batata do polica domaćeg krumpira, dok među desertima možete izabrati i baklavu te urmašicu.

‘Naša priča na njihovu stolu’ bila je pak iduća: njegovo veličanstvo čomlek, lungić i pileći prutići u sezamu. Najviše nas se dojmio upravo čomlek, već od same prezentacije. Ovaj kojeg smo mi naručili dolazi u zdjeli prekrivenoj kruhom. Unutra i ispod njega, kažu, porcija za jednu osobu: konobar je razrezao krušni ‘krov’ čomleka, položio ga na tanjur, a nama se ukazala sva njegova slanost: komadi mesa u gustom umaku, sve nalik na neki gulaš… U njemu, meso koje se topi u ustima.

Ni ostala hrana koju smo naručili, na naravno da smo pretjerali i ostatke nosili sa sobom kući, nije nimalo razočarala. Upravo suprotno. Lungić je bio začinjen baš kako treba. I zbog veličine, nemoguć za pojest u jednom mahu. Porcija prutića isto. Koliko smo to platili? Teleći čomlek stajao je 18 eura, lungić 13,5 eura, a pileći prutići u sezamu devet. Od ostalih jela s jelovnika, cijene juha kreću se od 3,9 do 5,9 eura; naravnog od 14 do 16,5 eura; odrezaka na bečki od 11,3 do 14,5; pljeskavica od 9 do 13,5 eura… Teletina i janjetina ispod peke, jedan kilogram stoji 36 odnosno 46 eura, dok je kilogram odojka sa žara 28 eura. Jela od tjestenine te rižota koštaju od 7 do 13, a pržene lignje 9,5 eura. Pastrva sa žara osam eura, salate od 3, 9 do 5,9, a deserti od 2,5 za kuglicu sladoleda do 4,7 za baklavu.

Zaključak, ako velite dobro i izdašno pojesti, a da ne platite previše, od kuda ćete put kuće krenuti siti i zadovoljni, ne samo radi hrane nego i gostoprimstva, restoran Zlatni dukat je definitivno mjesto koje tražite. I da, ne zaboravite baciti pogled na vodeni kotač tik do restorana, ako ni vanjske stolove koje predvodi ni manje ni više nego lokomotiva.