Fritaja od brokule idealna je za dane kad nemamo puno vremena, a želimo pojesti nešto zdravo, ukusno i hranjivo

Kad se zaželite nečega brzog, a hranjivog, teško da išta može nadmašiti dobru fritaju. Nije potrebno dugo stajati uz štednjak da biste dobili jelo koje izgleda privlačno i nudi obilje zdravlja na tanjuru. Fritaja od brokule sjajan je primjer kako se u nekoliko poteza može stvoriti obrok koji će vas razveseliti i zasititi, a pritom ostaviti prostora za razne kombinacije začina i dodataka.

Brokula je jedna od najzdravijih namirnica koje možemo uvrstiti u prehranu. Bogata je vitaminima C, K i A, sadrži vlakna koja potiču probavu, a poznata je i kao odličan izvor biljnih proteina. Njene male zelene cvjetne glavice prepune su antioksidansa koji jačaju imunitet i pomažu tijelu u borbi protiv stresa i umora. Osim toga, brokula je svestrana, jednako dobro funkcionira u juhama, salatama, prilozima, ali i u ovakvim toplim jelima koja griju dušu.

Fritaja je jedno od onih jela koje nas odmah vraća u djetinjstvo i podsjeća na mirise domaćih kuhinja naših baka. U svojoj jednostavnosti krije bezbroj mogućnosti i baš zato joj se uvijek vraćamo. Možete je obogatiti raznim vrstama povrća, od blitve, špinata, tikvica, paprika i rajčica pa sve do krumpira ili artičoka. Ako dodate gljive, poput šampinjona ili vrganja, dobit ćete puniji i zemljani okus, dok će svježe začinsko bilje, peršin, vlasac, bosiljak ili origano, unijeti mirisnu svježinu. Ljubitelji jačih okusa uvijek se mogu poigrati s različitim sirevima, od parmezana i fete do paškog ili kozjeg sira, a ništa ne sprječava da ubacite i malo pancete, pršuta ili kobasice za one dane kada želite zasitniju verziju.

Ipak, ono što je najljepše kod fritaje jest to da je brzo gotova, ne traži posebne kulinarske vještine i gotovo uvijek uspijeva. Idealna je za dane kada nemamo puno vremena, a želimo pojesti nešto zdravo, ukusno i hranjivo. Obrok se zaista lako prilagođava sezoni, raspoloženju i onome što se nađe u hladnjaku.

Sastojci

• 1 glavica brokule
• 4 jaja
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice ribanog sira (parmezan ili neki drugi tvrdi sir)
• sol, papar

Postupak pripreme

1. Brokulu razdvojite na manje cvjetiće pa je kratko prokuhajte u slanoj vodi, oko pet minuta, i ocijedite (ili je jednostavno blanširajte na pari).
2. Luk i češnjak nasjeckajte što sitnije, a zatim ih lagano pirjajte na maslinovom ulju dok ne omekšaju i zamirišu.
3. Dodajte pripremljenu brokulu i sve zajedno kratko prepržite kako bi se okusi povezali.
4. U posebnoj zdjeli razmutite jaja, začinite ih solju i paprom te umiješajte ribani sir.
5. Dobivenu smjesu prelijte preko brokule u tavi, smanjite vatru i pecite poklopljeno dok se fritaja lijepo ne stegne. Ili ako koristite tavu koja može u pećnicu, nakon što ste prelili brokulu smjesom, poklopite i pecite u pećnici oko 10 minuta na 180 °C, do savršene zlatne boje. Na kraju možete posuti sa još malo sira ili dodati svježe začinsko bilje. Poslužite uz salatu.