Ovo je najjeftiniji riblji ručak koji možete pripremiti! Jednostavan je, zdrav i ukusan, a nećete morati satima provjetravati kuću

Mnogi misle da je riba skupa, komplicirana za pripremu, da nakon nje treba satima provjeravati kuhinju i cijeli stan. Srdela demantira sve ove predrasude. Jedna je od najzdravijih i najjeftinijih riba, a često se naziva i kraljicom Jadrana jer se u Hrvatskoj lovi i prerađuje već stoljećima. Ponekad nezasluženo u sjeni bijele ribe, ova se mala plava riba treba što češće naći na našim jelovnicima. I financijski se isplati: kilogram svježih na ribarnici se može naći za 4 eura, a smrznute se prodaju po još nižoj cijeni. Ovaj recept za srdele iz pećnice, koji je toliko jednostavan da ne zahtijeva nikakvu posebnu vještinu, poželjet ćete pripremati barem jednom tjedno!

Srdela je iznimno bogata omega-3 masnim kiselinama, koje imaju brojne koristi za zdravlje srca i krvnih žila. Dobar je izvor proteina koji su ključni za izgradnju i obnovu tkiva u tijelu, a sadrži i važne vitamine i minerale, uključujući vitamin B12, vitamin D, selen i jod. Srdela je manje izložena kontaminantima poput žive i teških metala u usporedbi s većim ribljim vrstama koje se nalaze na vrhu prehrambenog lanca. To znači da je vjerojatnost izlaganja štetnim tvarima prilikom konzumiranja srdela manja.

Dakako, kako bi izvukli sve nutritivne vrijednosti iz srdele najbolje je konzumirati one svježe ili brzo zamrznute, te ih ne pripremati prženjem u puno ulja kako bi smanjili unos nezdravih masnoća. Često nastaje zabuna oko razlika između sardine i srdele. To su dvije različite vrste riba koje pripadaju istoj porodici Clupeidae.

Srdela (Sardina pilchardus) je vrsta ribe koja se najčešće nalazi u Sredozemnom moru, dok se sardina (Sardinops sagax, Sardinops melanostictus) odnosi na vrste riba koje se nalaze u drugim dijelovima svijeta, poput Tihog oceana i Atlantika. Srdela je obično nešto veća od sardine, a postoji i nekoliko sitnih razlika u obliku tijela i izgledu peraja.

Srdele možete pripremati na roštilju, pržene u dubokom ulju, no najelegantnije ih je ispeći u pećnici. To je ujedno način kojim će kuhinja ostati čišća, a i mirisa ćete se lakše riješiti u odnosu na prženje. Što je najbolje, recept za srdele iz pećnice ne može biti jednostavniji! Krenimo na pripremu!

Sastojci

• 500 g svježih srdela
• maslinovo ulje
• 1 limun
• sol
• svježe mljeveni papar

Postupak pripreme

• Ako srdele nisu očišćene, odstranite im krljušti, utrobu i operite ih pod hladnom vodom. Osušite ih kuhinjskim ubrusom.
• U zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar. Po želji dodajte i druge začine.
• Srdele dodajte u marinadu i dobro ih obložite. Ostavite da se mariniraju dok zagrijavate pećnicu na 200°C.
• Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i posložite srdele jednu do druge, ostavljajući između svake malo prostora.
• Pecite oko 15 minuta, ovisno o jačini pećnice.
• Poslužite ih tople uz krumpir salatu, blitvu ili drugi prilog po želji.