Pet ljetnih salata s rajčicom koje će vas natjerati da zaboravite na meso: svaka je sočna, osvježavajuća i gotova za čas

Rajčica, mirisna i sočna, koja podsjeća na baku, selo i vrt, neupitna je kraljica ljeta. Upravo je ona dio brojnih jela s oznakom ‘omiljeno’, no u jednom je, barem po našem mišljenju, nenadmašna: u svježoj salati. Naravno, pričamo o onoj domaćoj rajčici, punoj okusa, a ne ‘plastici’ koju nekad donesemo kući iz dućana. Srećom, ljeto je i savršenih primjeraka rajčica ima na pretek. Za vrijeme ljetnih vrućina upravo je neka varijacija salate od rajčice glavna zvijezda stola, dodatak jelu ili pak glavno jelo koje dobro paše i kada vrućine nadjačaju apetit… Ovo je naš izbor pet zabavnih salata s rajčicom, odnosno pet ideja za salate od rajčice koje planiramo slagati ovog ljeta!

Jednostavnost pobjeđuje. Stoga nije ni čudno da se upravo caprese salata našla na ovom popisu. Nevjerojatno nekomplicirana i jednostavna, utjelovljuje ‘ljetnu lakoću postojanja’ i to s minimalnim brojem sastojaka: rajčica, bosiljak, mozzarella, maslinovo ulje. Omjeri? Kako želite. Može li se još nešto dodati? Dapače, ali doista ne trebate jer je i ovo sasvim odlična kombinacija. No, jednu stvar ipak imajte na umu: ključ uspjeha ove salate prvenstveno je u kvalitetnim sastojcima. Ako možete, dakle, počastite se.

Ljetne su vrućine i nepotrebno paljenje štednjaka, a kamoli pećnice veliki je ‘ne’. No, ponekad se ipak isplati. Zbog ove bi se salate moglo jer zvuči apsolutno odlično. Sastojci su i ovdje vrlo jednostavni. Trebat će vam patlidžan, također još jedna vrlo popularna ljetna namirnica, cherry rajčice (ali vjerujemo da se i ‘standardne’ mogu dobro snaći u istoj ulozi) te malo svježeg luka. U biti, osim sjeckanja, jedino što trebate napraviti je ispeći patlidžan nasječen na kockice na malo maslinova ulja, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima i vrlo jednostavnim dresingom: maslinovo ulje, limunov sok, malo soli i malo papra.

Za ovu bismo salatu mogli reći da spaja ono najbolje od ljeta: rajčice i lubenicu. Ako ste skeptični, pokušajte se oduprijeti tom osjećaju. Ova salata zaista zaslužuje priliku. Osim rajčice i lubenice (koja se čak može i grilati), u ovu salatu idu i feta sir te listići metvice. Ishod je zanimljiva kombinacija slatkog, kiselog i slanog. Također, u miks možete ubaciti i malo luka, a svakako pazite da lubenica bude dobro rashlađena. Za ostale sastojke to nije toliko bitno.

Još jedna od zanimljivih ljetnih ‘salatnih igara’ definitivno je ova: salata od rajčice, pečenog kukuruza, feta sira i lješnjaka. I ovdje se, kao i u drugim slučajevima, doista možete igrati. Svaki od sastojaka, naravno osim kraljice rajčice, možete zamijeniti nečim što drugim što možda baš u tom trenutku imate kod kuće. Feta tako ne treba biti nužno feta, kao i što lješnjake može zamijeniti neki drugi orašasti plod. Glavno je samo da slijedite osnovnu formulu: nešto hrskavo, nešto slano i kremasto i nešto s grila, primjerice kukuruz. Dresing je također podložan varijacijama, a u njega svakako ide maslinovo ulje.

I za kraj predlažemo neku od varijacija salate s rajčicama i tjesteninom. Naravnu, i tu ćete morati paliti štednjak kako bi skuhali tjesteninu, a trebat će vam i malo bosiljka, origana i češnjaka. Naravno, i soli i papra i maslinova ulja. Možete cijelu stvar i dodatno zaljutiti. Kad birate tjesteninu, razmišljajte da ona ima oblik koji je pogodan u takvoj vrsti jela, primjerice penne, školjkice ili fusilli. I navodno je ova salata to bolja što dulje stoji pa je super opcija za pripremiti je unaprijed ako znate da vam slijedi vrući ljetni dan pun obaveza.