Martinova slastičarnica proizvodi jedine prave Mozart kugle, a svijet su preplavile kopije! Originalne imaju srebrni, a ne zlatni omot, i vidljivi trag štapa

Prošle je godine svijet obišla naizgled šokantna vijest da se nakon 127 godina zatvara tvornica originalnih Mozart kugli. Mnogi su se zapitali što će sad kupovati u Salzburgu kao suvenir, no vijest je ispala neistinita. Da, ugasila se tvrtka Salzburg Schokolade, koja je bila najveći proizvođač poznatih kuglica s marcipanom, koje na tržištu znamo po zlatnom omotu pod brendom Mirabel.

No riječ je zapravo o industrijskom proizvodu koji se mogao kupiti u cijelom svijetu. Bez brige, originalne Mozart kugle i dalje možete kupiti u Salzburgu. Evo kako prepoznati prave Mozart kugle i gdje ih kupiti ako se nađete u Mozartovom gradu.

Slavni slatkiš prvi je proizveo salzburški majstor slastičar Paul Fürst 1890. godine. Predstavio je svoje Mozart kugle na sajmu u Parizu 1905. i osvojio glavnu nagradu. Desert je vrlo brzo osvojio cijeli grad i za njega se pročulo i van granica Salzburga. Paulov prapraunuk i sadašnji vlasnik tvrtke, Martin Fürst, i danas proizvodi ovu slasticu po tradicionalnoj recepturi i izvornoj proceduri. Godišnje proizvedu oko tri i pol milijuna kuglica, što je 10 000 dnevno!

Otkud onda toliko kopija diljem svijeta? Samo u Salzburgu, navodi turistička stranica tog grada, može se kupiti čak 13 verzija tog slatkiša! Paul Fürst, naime, nikad nije zaštitio recept i ime, pa danas postoje mnoge imitacije proizvoda, uglavnom proizvedenih industrijskim metodama.

No u slastičarnicama Fürst, na četiri lokacije u centru Salzburga, i dalje se mogu kupiti one napravljene na originalni način. Na Alter Marktu, u ulici Brodgasse 13, možete ju probati u originalnoj slastičarnici koji je Paul otvorio davne 1884.

Zlatno-crvena ambalaža Mozart kugli postala je poznata u cijelom svijetu, no one originalne, u slastičarnicama Fürst, imaju srebrno-plavi omot i na njima Mozart gleda udesno. Čokoladna kuglica u sredini ima marcipan i pistacije, obložena je nugatom te prelivena čokoladom. Tradicionalno se radi tako da se kugla stavi na drveni štap i umoči u crnu čokoladu – zbog toga se na originalnim kuglama vidi trag štapa, a na industrijskima ne.

Moramo napomenuti kako su ove su kugle bitno skuplje od industrijskih. Jedna kugla stoji 1,70 eura, ali postoje i različita pakiranja s više komada s kojima možete proći povoljnije. Mogu se naručiti i putem njihova web shopa.

No unatoč cijeni, zaista se isplati kušati originalnu Mozart kuglu i kupiti ju kao suvenir prijateljima i članovima obitelji, barem onim najdražima. Kad ju probate, shvatit ćete zašto je ovaj slatkiš osvojio svijet i zašto industrijski proizvod ne može zasjeniti onaj originalni.