U ovoj se zemlji oko hot doga vode prave svađe! Toliko ga vole da su ga stavili i na poštansku marku
Islandski hot dog možete kupiti čak i na najmanjoj benzinskoj postaji uz Ring Road ili u dućanima koji prodaju i potkove
Ako volite hot dog, postoji jedna zemlja za vas… Možda vam na prvu na pamet padaju Sjedinjene Američke Države, no u biti riječ je o Islandu. Naime, ta otočna država toliko voli hot dog, odnosno svoju islandsku verziju te vrste brze hrane, da je neki nazivaju ne samo tamošnjim najpopularnijim fast foodom, nego čak i nacionalnim jelom. U ovom članku vodimo vas u ukusni svijet pulse ili pylse, što su dva naziva koji se upotrebljavaju za hot dog na Islandu. Navodno se ne mogu dogovoriti koji je ispravan, a upravo to pitanje, kaže li se pulsa ili pylsa, mirni obiteljski ručak može u sekundi pretvoriti u žustru svađu.
ISLANDSKI HOT DOG MOĆI ĆETE KUPITI I U NAJMANJEM DUĆANČIĆU UZ SLAVNI RING ROAD
Pulsu ili pylsu na predivnom Islandu naći ćete doslovno posvuda! Naime, moći ćete je naručiti čak i na najmanjoj benzinskoj postaji i u dućančićima na slavnom Ring Roadu, nekima od onih koji prodaju skromni asortiman prehrambenih namirnica, ali i nešto second hand odjeće, pa čak i potkove za konje…
I sami smo se, vozeći se tom legendarnom cestom, navukli na islandski hot dog. I to ne samo zato što je vrlo ukusan, nego zato što je – na nevjerojatno skupom Islandu – bio cjenovno vrlo pristupačan i savršeno se uklapao u naše budget putovanje. Tada, 2021. godine, koštao je oko 20 kuna, dakle oko tri eura i spašavao novčanik… No, na kraju smo se toliko ‘navukli’ na pulsu odnosno pylsu da smo zadnji dan putovanja kupovali specifične umake koji idu uz njega kako bismo svoju inačicu islandskog hot doga spremali i kod kuće.
OD DRUGIH HOT DOGOVA RAZLIKUJE GA MESO OD KOJEG SE RADI KOBASICA
No, po čemu je pulsa ili pylsa tako posebna? Ona je, naime, sve samo ne običan hot dog. Za početak, ono što ga razlikuje od drugih inačica tog jela jest sama kobasa koja vrlo nalikuje na hrenovku. Ona se inače izrađuje od janjetine, odnosno ovčetine, za što se kaže da je nekako i logično jer na Islandu ima više ovaca nego ljudi.
SVJEŽI I PRŽENI LUK TE TRI UMAKA, OD KOJIH JE NAJSPECIFIČNIJI SENF, A POREDAK SLAGANJA JE STROGO ODREĐEN
Drugo što taj hot dog razlikuje od drugih su umaci i dodaci koji ga neizbježno prate. Naravno, danas on dolazi u svakakvim varijantama, no dobro se zna koja je tradicionalna. U toj tradicionalnoj za početak tu su svježi luk i prženi luk. A onda i tri vrste umaka – kečap, senf i romoulade. Od ta tri možda je najposebniji senf, tzv. pylsusinnep, koji je slađi i blaži od onih standardnih na koje smo navikli.
Hot dogovi u Bæjarins Beztu Pylsuru Foto: Getty Images
A što od toga odabrati? Tradicionalno – sve! Naravno, iznimke su dozvoljene ako vam nešto ne paše, no ‘sa svime’ je najpoželjniji način konzumacije. Isto tako, zna se kako se dodaci i umaci redaju – lukovi i kečap ispod kobasice, preostala dva umak iznad, odnosno na vrh. Sigurno se pitate i što popiti uz pulsu odnosno pylsu. Standardno Coca Colu. Neki navodno čak vole uz hot dog popiti i mlijeko.
PULSA/PYLSA KONZUMIRA SE JOŠ OD POČETKA PROŠLOG STOLJEĆA
Zanimljivo, Island – iako jako voli tu tradicionalnu kobasicu koju stavljaju u hot dog koji je čak krasio i prigodnu poštansku marku – ipak nije država koja proizvodi niz drugih kobasica, prenosi Icelandic Food. No, nju su, zamotanu u papir bez peciva i s kečapom i senfom, počeli jesti još početkom 1900-ih godina. Prvi hot dog ‘štand’ otvorio se krajem 1930-ih i bio je to Bæjarins Beztu Pylsur, i danas najslavniji u Reykjaviku. Kad su prestale nestašice brašna 1948. godine na scenu je ušlo pecivo, a nekoliko godina kasnije i luk.
