Čupavci koji se tope u ustima! Isprobajte ovaj jednostavan i brz recept koji miriše na djetinjstvo i bakinu kuhinju

Malo koji kolač izaziva takve zazubice. Ali i nostalgiju. Ne znamo za vas, no nama je upravo ta ‘čupava’ delicija – slavni, sočni čupavci – bila omiljeni kolač u djetinjstvu za koji je uvijek bilo mjesta u trbuhu, koji se uvijek tražio na blagdanskom ili slavljeničkom stolu. U biti, blagdani su bili nezamislivi bez njega. Isto je i danas. A nema veće sreće nego kad naletite na onaj dobar – sočan, ‘težak’ iznutra, bogat kokosom izvana. U ovom vas članku vodimo u ukusni svijet jednog od najomiljenijih kolača u Hrvatskoj, a donosimo i recept za najbolje čupavce koji smo i sami isprobali!

No, prije nego se uhvatimo pripreme omiljenih čupavih kocki, zgodno je zapitati se koliko uopće poznajemo u dušu taj kolač? I ne, nije se – iako bi se zbog njegove sveprisutnosti to moglo pomisliti – ‘rodio’ na našim prostorima. Upravo suprotno. Korijene vuče s drugog, dalekog kontinenta – Australije. Naime, naš toliko obožavani čupavac izvedenica je australskog “lamingtonsa”, a razlika je u tome što se u originalnoj verziji biskvit nadjeva s pekmezom, primjerice od jagode. Tamo čak imaju i svoj dan, a od milja ih zovu “Lammos”.

Lamingtonse je pak ‘skrivio’, kaže predaja, čovjek po imenu lord Lamington, koji je služio ka guverner Queensland od 1896. do 1901. godine. U biti, neki ‘krive’ njegovu suprugu. Dakle, ili ona ili on, ili oboje u kombinaciji, iznenada su dobili goste i naredili svom chefu Armanfu Gallandu da se nekako snađe i na brzinu pripremi neku slasticu. I on se doista snašao – uzeo je komad biskvitne torte, umočio ga u rastopljenu čokoladu i na kraju uvaljao u mljeveni kokos.

Naši čupavci, dakle izvedenica australskih lamingtonsa, udomaćila se posvuda na našim prostorima. Što znači da izvedenica i prilagodbi, ali i ‘najboljih čupavaca’ ima koliko i kuhinja u kojima se spremaju kolači. Čupavci su jednostavno jedno od onih jela o kojima često priču započinjemo onom ‘moja baka…’ ili ‘moja mama radi najbolje…” Čiji god da su najbolji, osnovni elementi koji čupavac čine time što on jest biskvit, čokolada i kokos. Biskvit mora biti mekan, ali i sočan. Upravo u njemu leži tajna čupavca. Isto tako, njegova priprema zahtjeva i malo prtljanja – ‘oblačenje’ biskvitnih kocki u čokoladu i kokos.

Sastojci za čupavce dobro su poznata stvar, nema tu ničega što bismo mogli nazvati egzotikom – sve su namirnice dobro nam poznate i sveprisutne. U pripremi naših čupavaca mi smo se vodili receptom koji smo svojedobno pronašli na blogu Domaćica.com.hr. Prema tom receptu, za čupavce će vam trebati iduće namirnice, podijeljene u dvije kategorije – za biskvit i za smjesu u koju se biskvitne kocke umaču.

Za biskvit:

• 6 jaja
• 10 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• Malo limunove korice ili 1 limun šećer
• 8 žlica glatkog brašna
• 0,5 dcl ulja
• 0,5 dcl vode
• 1 prašak za pecivo

Za smjesu za umakanje:

• 200 g tamne čokolade
• 150 g maslaca
• 2,5 do 4 dcl mlijeka (po želji)
• Par žlica šećera (po želji)
• Kokos za uvaljati

• Zagrijte pećnicu na 200°C.
• Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
• Žumanjke miksajte sa šećerom, vanilin šećerom i limunovom koricom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
• Dodajte brašno, zatim ulje, vodu i prašak za pecivo, te sve još jednom izmiksajte.
• Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i ručno ih umiješajte u smjesu sa žumanjcima.
• Smjesu izlijte u lim obložen papirom za pečenje i pecite 25 minuta.
• Za to vrijeme pripremite čokoladnu smjesu: na laganoj vatri otopite čokoladu, maslac, mlijeko i (po želji) šećer.
• U posebnu posudu stavite kokos.
• Pečeni biskvit ohladite, narežite na kocke, svaku umočite u čokoladnu smjesu pa potom uvaljajte u kokos.