Hrskave izvana, sočne iznutra: recept za pohane palačinke koje provjereno nestaju s tanjura u tren oka
Zasitne su, jednostavne za napraviti, raznolike u pogledu okusa… Svatko od nas ima svoj recept za palačinke koji redovito „pali”, a zapravo je fascinantno kako se jedno naizgled jednostavno jelo može pripremiti na milijun različitih načina. Zahvaljujući relativno blagom okusu, palačinke se dobro slažu s mnoštvom različitih nadjeva, kako slatkih tako i slanih. Lako ih je prilagoditi kao opciju za doručak, ručak, večeru ili desert. No kako vam zvuči kombinacija sa šunkom, sirom, pancetom i kobasicama? Domaća blogerica Marina Obradović, poznatija na društvenim mrežama pod imenom Priče jedne kuhače, otkrila nam je savršen recept za pohane palačinke koje provjereno nestaju s tanjura u tren oka!
POHANE PALAČINKE PRAVA SU HRSKAVA SENZACIJA
Hrskava izvana, ali izvanredno mekana iznutra, ova slana kombinacija omiljenog jela zamijenit će uobičajeni sendvič sa šunkom i sirom bilo koji dan u tjednu. Postupak je vrlo jednostavan! Za ove pohane palačinke potrebno je malo više vremena nego za vaše prosječno jelo… Ali vrijedi baš svake minute koju provedete pripremajući ih!
SASTOJCI
Za palačinke:
- 2 jaja
- 250 g glatkog brašna
- 250 g oštrog brašna
- 3,5 dcl mlijeka
- 1 dcl mineralne vode
- prstohvat soli
Nadjev:
- 400 g ribane ili tanko narezane šunke
- 400 g ribanog sira Mozzarella
- 1 sirni namaz
- 100 g sitno narezane pancete
- roštilj kobasice po želji
Pohanje:
- 2 jaja
- 1 dcl mlijeka
- 100 g oštrog brašna
- 300 g krušnih mrvica
POSTUPAK PRIPREME
- Umutite jaja, dodajte brašna, sol, mlijeko i mineralnu vodu. Izmiješajte u glatku smjesu bez grudica.
- Tavu ugrijte, premažite uljem, pa pecite palačinke s obje strane do zlatne boje.
- Svaku palačinku premažite sirnim namazom, dodajte šunku, sir i pancetu. Ako koristite kobasice, stavite ih po sredini uz sir.
- Savijte bočne strane palačinke prema unutra i zarolajte da rubovi ostanu zatvoreni.
- Umočite palačinke redom u brašno, smjesu jaja i mlijeka te prezle.
- Pržite u dubokom ulju do zlatno-smeđe boje s obje strane.
- Poslužite toplo uz salatu ili umak po želji.
DODATNI SAVJET
- Palačinke možete ispeći dan ranije i to odmah veću količinu kako biste imali za ovu slanu, a kasnije i slatku verziju za desert. Kako biste drugi dan imali svježe pohane palačinke, panirane palačinke ostavite u hladnjaku, a sutradan samo ubacite u vruće ulje.
- Panirane palačinke možete i zamrznuti, svaku zasebno prije spremanja u zajedničku vrećicu kako se ne bi zalijepile. Zamrznute palačinke kada poželite ubacite u vruće ulje.
Imamo i recept za najzdravije palačinke na svijetu!
Pirovo brašno se smatra zdravijom i hranjivijom varijantom nego onaj od pšenice, jer pir ima visok udio ugljikohidrata, proteina i dijetalnih vlakana te pomaže u regulaciji probave, smanjenju nadutosti, grčeva i proljeva. Ako su vam dosadile klasične varijante i veliki ste ljubitelj ovih finih smotuljaka, vrijeme je da probate palačinke od pirovog brašna i mrkve!
