Klasik koja nam nikad ne može dosaditi: uz ovaj recept napravite uvijek savršen rizi-bizi s piletinom!

Kad se radi o prilozima glavnom jelu, tri su kralja: krumpir, tjestenina i riža, a sve ostalo su samo podanici. Malo se šalimo, volimo mi i batat, i bulgur, i heljdu… Ali činjenica je da su ovo tri najčešća odabira u hrvatskim kućanstvima. Kad se radi o riži, namirnici koja se najviše konzumira u svijetu, mogućnosti su zaista brojne. Osim različitih vrsta rižota za koji su koristimo, još je jedan klasik koji nam nikad ne može dosaditi. To je rizi-bizi, kojeg najviše volimo s pečenom piletinom.

Naizgled jednostavna kombinacija riže i graška savršeno paše uz brojna jela, a možete ju pripremiti na najjednostavniji ili ipak mrvicu kompliciraniji način. Ako samo skuhate rižu prema uputama s pakiranja i pomiješate ju s graškom iz konzerve ovaj prilog oduzet će vam minimalno vremena, a okus će biti sasvim ok. No za naš rizi-bizi s piletinom, za koji vam donosimo recept, potrebno je ipak malo više truda, koji će se itekako isplatiti.

Neutralni okus riže i nježni okus graška savršen su prilog jer ostavljaju glavnoj namirnici da dominira jelom. Za ovo jelo ne koristimo rižu s puno škroba, kakva se inače koristi za rižota, primjerice arborio, već je bolji izbor riža dugog zrna i parboiled riža, kao i najklasičnija, obična bijela riža. Osim ove dvije namirnice, treba vam još nekoliko vrlo uobičajenih sastojaka.

Ovo prilikom rizi-bizi radimo s pilećim prsima, no možete koristiti i filete zabatka ili bilo koji drugi komad mesa koji imate pri ruci. Odlično paše i s pohanom piletinom! S obzirom na to da je prilog nježan, na mesu se slobodno poigrajte sa začinima i učinite ga zvijezdom jela. Slobodno koristite začine koje najviše volite, ovo je samo naš prijedlog. Također, za rizi-bizi možete koristiti i kombinaciju graška i mrkvice – mi smo se ovom prilikom odlučili samo za grašak.

Za rizi bizi:

• 300 g riže dugog zrna
• 300 g graška (svježeg, smrznutog ili iz konzerve)
• 1 glavica luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol, papar

Za meso:

• 4 pileća fileta (oko 500 g)
• 1 žlica senfa
• 1 žličica soja sosa
• Sol, papar, crvena paprika

• Marinirajte pileće filete sa senfom, soja sosom, soli, paprom i crvenom paprikom. Ostavite da odstoje dok pripremate prilog.
• Skuhajte rižu u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju (10-20 minuta ovisno o vrsti).
• Grašak pripremite ovisno o vrsti: smrznuti kuhajte 7-10 minuta, svježi 3-4 minute, a grašak iz konzerve samo isperite.
• Nasjeckajte luk i pirjajte ga na maslinovom ulju dok ne omekša.
• Dodajte grašak i pirjajte još 2-3 minute, podlijevajući po potrebi s malo vode ili temeljca.
• Umiješajte kuhanu rižu i dobro promiješajte da se sve poveže.
• Pileće filete pecite na vrućoj tavi s malo ulja, oko 5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini.
• Poslužite rizi-bizi s piletinom odmah, uz zelenu salatu.