Prava blagdanska zvijezda
Sočna i hrskava pohana piletina iz pećnice zdravija je verzija svima omiljenog jela, a za slasni ručak ne morate stajati uz štednjak
Kad se radi o jelima koje gotovo svi vole, na vrhu liste neminovno će se naći pohano meso. Ima nešto čarobno u hrskavoj korici od brašna, jaja i krušnih mrvica u kojoj meso ostaje meko i sočno. Pohana jela dosta ljudi izbjegava i jede tek povremeno jer nisu najzdravija. Ta slasna korica upija masnoću poput spužve, pa se njome gostimo ipak samo u posebnim prilikama. Ako vam se jede pohano, a želite pritom da bude malo manje masno i kalorično, odgovor je pohana piletina iz pećnice za koju vam danas donosimo recept! Osim što ćete iskoristiti, i na koncu pojesti, manje ulja, priprema je jednostavija od klasičnog pohanja. Nećete stajati uz štednjak jer će pećnica obaviti sav posao dok vi odmarate ili pripremate prilog.
POHANJE, PRŽENJE NA PARIŠKI, U PIVSKOM TIJESTU, S KUKURUZNIM PAHULJICAMA…
Pohanje je način pripreme namirnica u kojem ih „omatamo“ u brašno, jaja i krušne mrvice, a potom pržimo u vrućem ulju. To je klasična smjesa za pohanje, no ona ima i razne varijacije, poput pripreme mesa „na pariški“. U tom postupku ne koristimo krušne mrvice, već se nakon brašna i jaja meso ponovo valja u brašno. Popularno je i prženje u pivskom tijestu, potom pohanje u jogurtu, koji zamijenjuje jaje, ili korištenje kukurznih paljuhica (corn flakesa) umjesto krušnih mrvica. Osim mesa, na sve se ove načine može pripremati i različite vrste povrća, kao i gljive.
U ovom receptu pohat ćemo pileća prsa, jer su ona najjednostavnija, nemaju kosti i lako je procijeniti jesu li svi dijelovi mesa termički obrađeni. Svakako skinite kožu s mesa i uklonite kosti ako ih ima. Za četiri osobe bit će vam potrebno:
SASTOJCI
- 500 g pilećih prsa bez kože i kostiju
- 100 g brašna
- 2 jaja
- 100 g krušnih mrvica
- 0,5 dcl suncokretovog ulja
- Sol
- Papar
- (po želji) začini poput crvene paprike, bosiljka, kurkume
- (po želji) sezamove sjemenke
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
POSTUPAK PRIPREME
- Uključite pećnicu da se grije na 200 °C.
- Pripremite tri duboka tanjura: u jedan stavite brašno, u drugi umućena jaja sa solju, a u treći krušne mrvice (po želji s dodatkom sezama).
- Pileća prsa narežite na tanke odreske debljine između 0,5 i 1 cm.
- Meso posolite, popaprite i dodajte po želji druge začine.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i poprskajte uljem.
- Svaki komad mesa uvaljajte redom u brašno, jaja, pa krušne mrvice i slažite na lim.
- Pokapajte svaki komad s malo ulja s gornje strane.
- Pecite u pećnici ukupno 30 minuta; nakon 20 minuta okrenite meso na drugu stranu.
- Izvadite pohance i stavite ih na tanjur s kuhinjskim ubrusom kako bi se upio višak masnoće.
- Poslužite toplo s prilogom po želji (pire krumpir, riža, restani krumpir…).
