Malo selo u blizini Splita krije najbolji soparnik za koji se isplati skrenuti s glavne ceste: ako nema prodavača, sami se poslužite i ostavite novac

Često čujemo prigovore kako se hrvatski turizam previše oslanja na međunarodne trendove, da ne nudimo svoje, autohtono, da su na sve strane pizze i burgeri… I dok je za mnoge gradove to nažalost i istina, činjenica je da se na obali, ili u njezinoj neposrednoj blizini, mogu doživjeti i mnoge autentične priče i okusi. Jedna takva krije se u Tugarama, u zaselku Čažin Dolac, nedaleko od Splita i magistrale koja srce Dalmacije povezuje s Omišem.

Za stići u Tugare iz smjera Splita s magistrale ćete prije Podstrane morati skrenuti u Žrnovnicu, voziti još desetak kilometara slikovitim selima koja čuvaju leđa slavnoj obali, sve dok ne ugledate znak na kojem piše Soparnik.eu. Upravo su Poljica, ovaj kraj kojim se vozite, dom ovog tradicionalnog jela, koje je u Tugarama obitelj Stipetić pretvorila u vrhunsku i dostupnu ponudu, zadržavši pritom tradicionalni recept i način pripreme.

Jeste li ikad probali soparnik? Tanko tijesto, svježa blitva, vrhunsko maslinovo ulje, češnjak. Naizgled, sve je tako jednostavno, a opet, tako slojevito. Soparnik je više od jela, soparnik je priča o čuvanju baštine, a povratku korijenima, o modernom licu nekad sirotinjskog jela. Obitelj Stipetić ovo jelo priprema s ljubavlju, po tradicionalnoj recepturi, i čini ga dostupnim svima u praktičnom “to go” formatu.

Evo kako stvari funkcioniraju u njihovoj Kući poljičkog soparnika. Svaki dan od 10 do 22 sata kod njih možete svratiti kod njih u Tugare i uzeti paket soparnika. Jednu fetu, šest komada, pola soparnika ili cijeli, kako god želite, tradicionalno izrezane na rombove i praktično pakirane u kutiji koja čuva svježinu.

Novi uzlet njihova soparnika svakako je bio trenutak prije tri, četiri godine kad su ga ponudili u praktičnom “to go” formatu. To znači da praktički tijekom cijelog dana možete svratiti kod njih u Tugare i uzeti paket soparnika. Jednu fetu, šest komada, pola soparnika ili cijeli, tradicionalno izrezane na rombove i praktično pakirane u kutiji koja čuva svježinu.

Nakon što odaberete svoje pakiranje, novac ostavljate u kasi i odlazite. Nekad će vas, naravno, dočekati i prodavač i moći ćete platiti karticom, ali ako uđete kad nema nikoga, sami ostavljate točan iznos novca i odlazite sa svojim poljičkim specijalitetom.

Soparnik iz Čažina Dolca možete probati na brojnim feštama, sajmovima, viđali smo ga čak i u Zagrebu na Floraartu, no u trgovinama i hipermarketima ga nećete naći jer tako obitelj nije mogla kontrolirati svježinu i kvalitetu. U Splitu ga možete probati i kupiti u food courtu trgovačkog centra Joker u Splitu, gdje imaju vlastiti prostor, ali mi vam ipak preporučujemo da krenete na izlet u Tugare i doživite soparnik u okruženju u kojem je nastao.