Slavko i Karlo vode jednu od najposebnijih pivnica u Zagrebu: ondje vas čekaju rock, dobra atmosfera i 80 vrsta piva

Nije uvijek lako pronaći mjesto koje će svima biti po mjeri, no kad su u pitanju ona baš posebna, o kojima se priča isključivo u superlativima, vrijedi potegnuti i na drugi kraj grada. Jedno takvo pronašli smo u Novom Zagrebu, gdje Slavko i Karlo Pauk, otac i sin, već osam godina uspješno vode ugostiteljski objekt koji je postao ultimativni hit u našoj metropoli, ali i šire. Njihova pivnica Bobi & Rudi u Zapruđu, na adresi Meštrovićev trg 1C, omiljeno je okupljalište svih generacija, pravi epicentar pozitivne energije, odlične glazbe i još boljeg piva. Na ulazu u istu zapravo bi trebao stajati natpis ”dolazite isključivo na vlastitu odgovornost”. Jer sudeći po reakcijama njihovih gostiju, iz ove genijalne pivnice jednostavno je nemoguće otići doma!

S muškim dijelom obitelji Pauk našla sam se u ponedjeljak prijepodne. Toplinski val bio je na vrhuncu, izbjegavala sam pravu špicu i gužvu, računajući na to da će većina ljudi koji su još u Zagrebu biti na poslu, no ono što je trebalo biti razgovor od svega 20-ak minuta pretvorilo se u višesatno druženje. Jer takvi su Slavko i Karlo, uvijek nasmijani, dobro raspoloženi i susretljivi, domaćini za poželjeti.

Sad već legendarna pivnica Bobi & Rudi, otvorena 2017. godine, u rujnu slavi osmi rođendan. Supruga Tanja, koja je odrasla u Zapruđu, vidjela je prazan prostor koji joj se svidio i predložila da ondje otvorimo kafić. Prije smo na Ravnicama, gdje i živimo, imali knjižaru i papirnicu, a njezina ideja činila nam se kao još jedan izazov. No meni je pivnica ipak bila draža i puno zanimljivija pa smo se složili da ćemo probati s tim konceptom. Naša najveća sreća je ta što se međusobno u svemu podupiremo, da jedno od nas poželi napraviti svemirski brod, onaj drugi bi pristao i dao sve od sebe da se to i ostvari”, smije se 63-godišnji Slavko, strastveni zaljubljenik u motocikle i dobar rock.

Pitamo ga kako su došli na ideju o imenu Bobi & Rudi. ”To je zanimljiva priča. Naime, supruga i ja upoznali smo se u Škotskoj, gdje smo oboje bili na putovanju. Očito je to bio prst sudbine! Uglavnom, ondje smo čuli za psa Bobbyja, koji se nije micao s groba u Edinburghu nakon što mu je gazda umro. Ljudi su mu donosili hranu i vodu, kasnije su mu čak digli i spomenik. To nam se toliko svidjelo pa smo prvo knjižaru nazvali po tom psu, a glavna inspiracija za ime pivnice bili su stari vicevi o Bobiju i Rudiju, čuvarima zagrebačkog vedrog duha”, otkriva nam Slavko.

Te 2017. obitelj Pauk krenula je od nule. Trebalo je urediti prostor i ono najvažnije, stvoriti kvalitetnu bazu stalnih gostiju. S vremenom se dobar glas o pivnici Bobi & Rudi počeo širiti od usta do usta, a posjetitelji su pristizali iz svih dijelova Zagreba, ali i šire, iz Srbije, Slovenije, Makedonije, Austrije, Njemačke, Češke, Norveške, Danske, Italije, Španjolske… ”Dolazi nam ekipa s dobrom vibrom, baš kako smo i htjeli. Oni koji su po prirodi gunđala i zanovijetala kod nas se ne osjećaju ugodno, valjda im je teško podnijeti toliko pozitive na jednom mjestu! Klijentela nam je zbilja šarolika, od čistača i liječnika do glumaca, pjevača, pilota… Naša poslovna politika ne bazira se na zaradi, puno nam je bitnije da se ljudi u Bobi & Rudiju osjećaju kao da su kod kuće”, kaže Slavko.

Ovo kultno mjesto u Zapruđu ljeti u ponudi ima više od 80 vrsta, a zimi taj broj varira između 50 i 60. Prevladavaju kvalitetna belgijska, irska, bavarska i češka, dok industrijskih, koja se prodaju u većini kafića, kod njih uopće nema. ”I na pipi točimo šest vrsta piva, ona se non-stop rotiraju, a stalna su nam Bobi (pale ale koje za njih radi Zmajska pivovara) i Medo, pilsner koji je već klasika”, objašnjava Slavkov 25-godišnji sin Karlo, inače student ekonomije.

Njihova pivnica svojedobno je imala i 80-ak vlastitih, originalnih Bobi & Rudi glinenih krigli. Naravno, bile su toliko prekrasne da su svi htjeli piti baš iz njih. Nažalost, neke su im ukrali, druge su se pak oštetile, a dio je, pogađate, završio kod gostiju kao suvenir. ”Kako odbiti čovjeka iz Njemačke koji ju je poželio ponijeti kući? Naravno da ću mu je pokloniti”, kaže Slavko.

A o tome koliko ljudi vole njegovu pivnicu svjedoči i činjenica da su majice s Bobi & Rudi logom doslovce proputovale cijeli svijet. Nema gdje ih sve nije bilo, u Brazilu, Keniji, Gvatemali, SAD-u… ”Dosad smo izbrojali 140 država. Više nemamo ni mjesta na zidu za sve fotografije koje nam gosti šalju, ali napravit ćemo ga! U šali znamo reći da nam nedostaje još samo Sjeverna Koreja”, smije se Karlo.

Uz oca i njega, pivnica ima još tri konobara. ”Funkcioniramo kao jedna velika obitelj. Međusobno si uskačemo kad zatreba, svi imaju ista prava i ona se bezrezervno poštuju”, kaže Slavko. Za razliku od mnogih ugostiteljskih objekata u Zagrebu, Bobi & Rudi svake godine radi čitavo ljeto, nema kolektivnog godišnjeg odmora, a na more se ide u etapama. ”Tata oduvijek ima jako dobar nos za ljude, zna prepoznati čovjeka i osjetiti kakav je pa je, sukladno tome, jako dobro isfiltrirao ne samo osoblje, već i goste”, dodaje Karlo.

Uz sve navedeno, Bobi & Rudi pravi je raj za ljubitelje dobre glazbe. Ondje se pušta isključivo rock, pogotovo iz ’70-ih i ’80-ih, AC/DC, ZZ Top, Creedence Clearwater Revival, Rolling Stones, Led Zeppelin… Zimi četvrtkom organiziraju disco večeri, petkom je na rasporedu ex Yu rock, subota je rezervirana za uvijek zabavne karaoke (čak i ako ne znate pjevati), a nedjelja za iznimno popularne pub kvizove. Naravno, dobrodošli su i psi, koje će uvijek dočekati fini keksići, kao i neizostavna porcija maženja.

A kako su Slavku gosti uvijek na prvom mjestu, za njih je, umjesto dekica, dao napraviti nevjerojatno tople, udobne i do poda dugačke jakne s kapuljačom, idealne da se u njih ušuškate kad temperature drastično padu, a vi i dalje želite sjediti na terasi. ”Drago nam je što su ljudi prepoznali našu pivnicu kao pozitivno mjesto. Ponosni smo što nam interijer krasi više od 40 osobnih predmeta koje su nam darovali, iako su za njih bili emotivno vezani i puno su im značili. Hvala svima koji su s nama od prvog dana, veselimo se zajedničkim godinama koje su pred nama, obećavamo da će biti još bolje i veselije”, zaključuju Slavko i Karlo, koji s pristupom poslu kakav imaju svakako mogu biti primjer drugim ugostiteljima.