Za Valentinovo napravite muffine s narančom u obliku srca i iznenadite voljenu osobu! Imamo genijalan recept

Muffini su jedan od onih deserata koji nikada ne izlaze iz mode. Rade se diljem svijeta, u bezbroj varijacija, od raskošnih čokoladnih i voćnih do onih pomalo neočekivanih, slanih verzija sa šunkom i sirom, povrćem ili začinskim biljem. Upravo je u toj svestranosti njihova najveća čar jer jednako dobro pristaju uz jutarnju kavu, kao brzi međuobrok ili kao slatki završetak posebnog obroka. Volimo ih jer su jednostavni za pripremu, ne traže puno vremena, a svaki put nude priliku za malu kreativnu igru u kuhinji. Muffini s narančom naša su verzija dobro poznatog klasika, nastala iz želje da jednostavnom desertu damo malo više karaktera.

Postoje trenuci kada običan muffin može postati nešto puno više od svakodnevne slastice. Dovoljno je tek malo mašte, zanimljiv kalup ili pažljivo odabrana dekoracija da se pretvori u desert koji nosi poruku. A postoji li bolja prilika za to od Valentinova? Blagdan ljubavi savršen je podsjetnik da najljepše geste često dolaze iz vlastite kuhinje jer ništa ne govori „mislim na tebe” kao trud uložen u nešto pripremljeno vlastitim rukama.

Ako ove godine želite iznenaditi bolju polovicu, preskočite klasične poklone i odlučite se za nešto osobnije. Muffini u obliku srca vizualno su privlačni, ali i simbolični, topli i iskreni, baš poput emocija koje želimo pokazati. Njihova mekana tekstura, miris koji se širi domom tijekom pečenja i završni slatki dodir čine ih idealnim malim znakom pažnje koji će zasigurno izmamiti osmijeh.

Recept koji donosimo odličan je izbor čak i ako nemate puno vremena, a želite postići efekt koji izgleda kao da ste ga planirali danima. Spoj naranče i čokolade daje im bogat, zaokružen okus, dok glazura dodaje onu završnu notu elegancije zbog koje izgledaju gotovo kao iz slastičarnice. Jer na kraju, nije važno jesu li muffini savršeno jednaki niti jesu li ukrasi besprijekorni, najvažnije je da su pripremljeni s ljubavlju. A upravo su takvi zalogaji oni koji se najduže pamte.

Sastojci

• 3 jaja
• 1 veća naranča
• 100 g mljevenih badema
• 20 g sjeckanih badema
• 80 g šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• 20 g kakaa
• 5 žlica vrele vode
• prstohvat soli

Glazura:

• 100 g crne čokolade
• 1 dcl slatkog vrhnja

Postupak pripreme

1. Naranču s korom (važno je da nije špricana) stavite kuhati oko 20 minuta. Zatim procijedite vodu i kuhajte je još 20 minuta. Kada se potpuno ohladi, izmiksajte je u glatku kašu.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg uz prstohvat soli, a žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom. Kakao prelijte s pet žlica vrele vode, dobro promiješajte da se rastopi pa dodajte smjesi od žumanjaka. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa postane ujednačena.
3. U dobivenu smjesu potom umiješajte mljevenu naranču, bademe i prašak za pecivo te sve dobro sjedinite. Na samom kraju lagano umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka, pazeći da smjesa ostane prozračna.
4. Kalup za muffine premažite uljem i punite ga do dvije trećine kako bi muffini imali prostora za rast tijekom pečenja. Pecite ih oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
5. Za glazuru zagrijte slatko vrhnje s čokoladom u lončiću na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se sastojci ne otope i povežu u glatku smjesu. Gotove muffine ukrasite po želji.