Volite pomfrit? Veliko istraživanje pokazalo da konzumiranje krumpirića može povećati rizik od depresije
Mnogi od nas s vremena na vrijeme uživaju u neodoljivoj poslastici – hrskavim krumpirićima u kombinaciji s kečapom ili majonezom. Unatoč tome što već znamo da nisu najzdravija opcija za naše tijelo, nedavna studija otkriva da mogu imati negativan utjecaj i na naše mentalno zdravlje. Znanstvenici sa Sveučilišta Zhejiang u Kini proveli su istraživanje koje je objavljeno u uglednom časopisu PNAS, otkrivajući da pržena hrana općenito može nepovoljno djelovati i na naše psihičko stanje.
KAKO PRŽENI KRUMPIRIĆI MOGU UTJECATI NA NAŠU PSIHIČKU DOBROBIT
Prema rezultatima studije, otkriveno je da konzumacija pržene hrane, uključujući i omiljene krumpiriće, može povećati rizik od tjeskobe za 7% te čak izazvati depresiju s povećanim rizikom od 12%. Znanstvenici su za postizanje ovog zaključka koristili različite metode prikupljanja podataka, uključujući anketiranje sudionika i praćenje njihovog psihičkog stanja tijekom vremena.
Studija je istaknula jednu posebnu klasu kemikalija koja ima važnu ulogu u ovom kontekstu – akrilamide. Ove kemikalije nastaju tijekom Maillardove reakcije, koja se javlja prilikom prženja namirnica bogatih škrobom na visokim temperaturama. Prethodna istraživanja su već utvrdila da akrilamidi posjeduju neželjena svojstva koja mogu negativno utjecati na naše zdravlje, uključujući neurotoksičnost, karcinogenost i reproduktivnu toksičnost. No, nova studija otkriva da se popisu štetnih učinaka akrilamida može dodati i povezanost s depresijom i anksioznošću.
REZULTATI ISTRAŽIVANJA S VIŠE OD 140.000 ISPITANIKA
Temeljena na istraživanju 140.728 ispitanika tijekom razdoblja od malo više od 11 godina, ova studija je dublje istražila vezu između konzumacije pržene hrane i mentalnog zdravlja. Nakon isključivanja sudionika kojima je dijagnosticirana depresija unutar prvih dvije godine praćenja, rezultati su otkrili značajan broj slučajeva anksioznosti (8.294) i depresije (12.735) među onima koji su konzumirali prženu hranu. Zanimljivo, prženi krumpirići su pokazali povećani rizik od depresije za 2% u usporedbi s prženim bijelim mesom, kako je izvijestio CNN.
Izjava profesora Guntera Kuhnlea, stručnjaka za nutricionizam i znanost o hrani sa Sveučilišta Reading, dodatno naglašava važnost uzimanja u obzir šire slike. On je objasnio da sudionici koji su konzumirali prženu hranu često su bili aktivni pušači, imali viši indeks tjelesne mase te niži prihod i obrazovanje. Ovi čimbenici zasigurno imaju utjecaj na mentalno zdravlje i ne mogu se potpuno isključiti prilikom analiza provedenih u istraživanju. Reakcija profesora Kuhnlea jasno ukazuje na potrebu za uzimanjem u obzir više aspekata od samog konzumiranja pržene hrane.
NEMA RAZLOGA ZA PANIKU
Yu Zhang, istraživač sa Sveučilišta Zhejiang i autor spomenute studije, umiruje situaciju i ističe da nema razloga za paniku kada je riječ o negativnim učincima pržene hrane. Ipak, ističe da održavanje zdravog načina života i smanjenje konzumacije takve hrane može imati pozitivan utjecaj na mentalno i fizičko zdravlje.
