Posjetili smo novootvorenu pizzeriju u Zagrebu: tijesto im je top, a sama lokacija se pokazala kao pun pogodak

U posljednjih nekoliko godina Novi Zagreb postao je puno življe gastro-odredište nego što bi se to možda očekivalo. Kvartovi koji su nekad bili samo stambene zone danas nude širok izbor kafića, restorana i pizzerija. Nedavno je otvoren Bar&Ton Rougemarin koji se udomaćio u prizemlju MSU-a, NU u Središću već je poznata adresa za ljubitelje pizze, Medena pokraj Avenue Malla ima svoje stalne goste, a Duksa na Bundeku i Fianona na Laništu drže visoku razinu. Ipak, Sveta Klara do sada nije bila na toj mapi, sve dok vrata nije otvorila Klara Bar & Pizzeria, smještena tik uz zgradu Infobipa.

Sveta Klara je kvart koji se u svega nekoliko godina transformirao iz mirnog predgrađa u urbanu zonu s mnoštvom novih zgrada, stanara i tvrtki. Dolazak jedne ovakve pizzerije logičan je korak. Pizzerija je očito zamišljena kao punkt okupljanja nakon posla, za obitelji iz kvarta, ali i za sve one koji žele istražiti nove adrese južno od Save. Sama lokacija, s obzirom na prometnu povezanost i blizinu velikih firmi, čini se kao dobro pogođen potez.

Naša mala gastro-ekspedicija od troje gladnih započela je izborom tri različite pizze, dovoljno da testiramo i tijesto i kreativnost kuhinje. Odabrali smo Mortadelu (ricotta sir, mozzarella fior di latte, mortadela Bologna, krema od pistacija), Diavolu (pelat San Marzano, papar, mozzarella fior di latte, kulen, karmelizirani luk, ‘nduja, maslinovo ulje) te Benvenuti (ricotta sir, bijeli luk, pršut, suha rajčica, aceto, masline, maslinovo ulje).

Za svega petnaestak minuta konobar nam je donio pizze i pred nama ih prerezao specijaliziranim nožem. Bio je to sitan, ali upečatljiv detalj koji govori da se pazi na prezentaciju. Već na prvi pogled bilo je jasno da se radi o dobro pripremljenom tijestu. Rubovi su bili zlatno-smeđi (kod Diavole možda i mrvicu prepečeni), prozračni i lagani, dok je sredina ostala tanka i elastična. Meni osobno Mortadela se pokazala kao zvijezda večeri. Bazna krema od pistacija i ricotta odlično su se povezale, a mortadela je donijela onu karakterističnu, punu aromu. Ukus je bio izbalansiran i dovoljno bogat da ostavi snažan dojam, ali opet dovoljno lagan da možeš pojesti cijelu pizzu bez osjećaja težine.

Ostatku gladne ekipe za stolom više su se svidjele pizze Diavola i Benvenuti. Diavola je bila pravi kontrast Mortadeli, puno intenzivnija, s kombinacijom kulena i pikantne ’nduje kobasice. Cijela je pizza djelovala zaokruženo i s puno karaktera. Benvenuti je, pak, bio „sigurniji“ izbor. Pršut i sušene rajčice dali su klasičnu mediteransku aromu, dok su aceto i masline unijeli dodatnu svježinu. To je pizza koja se jede lako i brzo, a okus ostaje dovoljno zanimljiv da ju ne biste proglasili običnom.

Jedna od tema koje se u Zagrebu posljednjih godina teško mogu izbjeći su cijene pizze. Nekada je pizza bila sinonim za pristupačan obrok, no danas su one sve češće u rangu glavnih jela u ozbiljnijim restoranima. Trend od 10 i više eura za klasičnu pizzu očito se ustalio, a Klara Bar & Pizzeria ga potvrđuje. Naš račun pokazao je sljedeće: Mortadela 14,90 €, Prosciutto 12,90 € i Benvenuti 12,90 €.

Ako se usporedi s drugim poznatim zagrebačkim pizzerijama, cijene su gotovo identične. Primjerice, NU, Duksa ili Franko’s imaju sličan cjenovni rang, dok kod nekih manjih kvartovskih pizzerija još uvijek možete pronaći pizze ispod 10 eura, ali najčešće s puno jednostavnijim nadjevima i klasičnijim pristupom.

Unutrašnji prostor pizzerije ima oko dvadeset stolova, uređenje je moderno i funkcionalno, iako bez posebnih iznenađenja. Ono što će mnogima biti plus jest vanjska terasa, idealna za toplije mjesece i afterwork druženja. Ugođaj je ležeran, dovoljno urban da privuče mlađe goste, a opet dovoljno smiren da se ondje ugodno osjeća i obiteljska publika.

Klara Bar & Pizzeria u kratkom je vremenu privukla pažnju, ponajviše zahvaljujući TikTok videima i hvalospjevima o tijestu. Nakon što smo ih posjetili, možemo potvrditi da hype ima svoju podlogu. Tijesto je doista odlično, kombinacije nadjeva promišljene, a lokacija strateški pametno odabrana. Sveta Klara ovim je dobila novo mjesto za druženje i izlazak, a pizzerija ima sve predispozicije da postane omiljena adresa ne samo za stanovnike kvarta, nego i za sve one koji žele isprobati nešto novo u južnom dijelu Zagreba.