Na plaži dugoj 2 kilometra otkrili smo terasu na kojoj bismo mogli provesti cijeli dan: “Želimo da ljudi puste mobitele, da uživaju i dijele hranu”

Plaža duga više od 2 kilometra, obnovljena šetnica, podzemna garaža, niz mladih stabala, suncobrani, skakaonica… I sve to u jednom od najljepših gradova Mediterana! O plaži Žnjan u Splitu slušam otkako se prije godinu dana otvorila nakon duge obnove, nema tko mi je nije preporučio, na njoj se kupaju i obitelji s djecom i mlade ekipe željne zabave. Neki Žnjan nazivaju „splitski Miami“ i kad sam je napokon posjetila, morala sam priznati da nadimak nije pretjeran. Zaista izgleda svjetski, a sadržaja je toliko da se na plaži bez problema može provesti cijeli dan.

Dan na plaži nezamisliv je bez hrane i pića, a na Žnjanu toga ne nedostaje. U sklopu transformacije je otvoreno 11 paviljonskih objekata, a nama je odmah pažnju privukao najzeleniji među njima: restoran Casa Sol. Već se izvana vidi da ovo nije skromna plažna terasa na kojoj ćete ubaciti u sebe pivo i pomfrit, pa nastaviti dalje s danom. Ovdje se uživa u hladu, zelenilu, vrhunskoj hrani i interijeru koji će vas odmah transportirati na neko daleko mjesto.

Vlasnici restorana su Igor i Jasmina Kruščić, supružnici s velikim iskustvom u ugostiteljstvu. „Željeli smo stvoriti najzeleniji dio Žnjana i puno smo uložili u hortikulturu i navodnjavanje, zbog čega naš prostor i tijekom sušnog razdoblja ostaje zelen,“ smije se vlasnica Jasmina, te otkriva kako su za uređenje angažirali grčku dizajnericu Virginiju Kavraki, čiji je potpis jasno vidljiv.

Objekt je podijeljen u tri cjeline. Na prostranoj terasi nalazi se bar u kojem možete samo popiti piće, kao i u udobnom lounge dijelu, te restoranski dio za one koji žele objedovati. Lounge je zamišljen kao opušteniji prostor u koji gosti mogu doći i nakon plaže, dok je dining dio ipak nešto elegantniji. Interijer je također raskošan, pun detalja i zelenila, a pogled na kuhinju je otvoren što ostavlja dojam transparentnosti prema gostima.

Što se ponude hrane tiče, u Casa Sol možete probati niz vrhunskih jela iz najpoznatijih svjetskih kuhinja. „Restoran koji nudi luksuznije gastronomsko iskustvo, ali bez pretjerane formalnosti. Jelovnik uključuje niz “signature” jela i detalja inspiriranih svjetskim restoranima. Željeli smo napraviti jelovnik koji će biti drukčiji, atraktivan i pomalo “seksi”. Zato nudimo proizvode poput kavijara, kamenica i vrhunskog španjolskog pršuta Cinco Jotas, najpoznatije premium verzije pata negre,“ ispričali su vlasnici.

Hrana je od početka zamišljena kao sharing koncept. „Željeli smo vratiti ono što se danas pomalo gubi: zajedničko objedovanje. Kad ljudi sjednu za stol, želimo da prestanu gledati u mobitele i da dijele hranu. Da ne postoji “moje” i “tvoje”, nego “naše”, da svi probaju sve i da objed postane iskustvo druženja,“ ispričala je Jasmina.

Voditelj lokala Marin Grubišić objasnio nam je da će se koncept još mijenjati i prilagođavati gostima. Prijepodne i tijekom dana jelovnik će biti prilagođen gostima s plaže, s jednostavnijim i lakšim jelima, dok večernji meni ostaje u sadašnjem obliku. Posebno su ponosni na večernji program. „Imamo gostovanja DJ-eva, svirke uživo, tematske večeri… Imali smo kabaret Tisuću i jedna noć, izvođači su se kretali među stolovima, gosti su bili oduševljeni i to je nešto što ćemo sigurno ponoviti,“ ispričao nam je voditelj Grubišić.

„Cilj je da gosti ne dolaze samo zbog hrane već zbog cjelokupnog doživljaja. Ujutro na doručak ili brunch, popodne na koktel, navečer na glazbeni program i show uz večeru…,“ navode u Casa Sol. Upravo je zato posebna pažnja posvećena vinskoj karti i koktelima. Za sada nude pedesetak etiketa vina, uglavnom hrvatskih proizvođača, ali i provansalska vina iz malih francuskih vinarija. Za one koji nisu raspoloženi za alkohol, tu su domaći ledeni čajevi, cijeđeni sokovi, smoothieji…

Iako je restoran po ponudi i usluzi višeg cjenovnog ranga, svjesni su da su smješteni na plaži i vlasnici nemaju u planu uvoditi službeni dress code. „Prostor je organiziran tako da se prirodno razlikuju zone. U lounge dio gost može doći opuštenije odjeven nakon plaže, dok će se u restoranskom dijelu očekivati ipak nešto urednija odjeća. Sve je logično i mislim da će to prirodno ići bez potrebe za formalnim pravilima,“ kaže nam vlasnica Jasmina.

Koncept restorana nastao je uz pomoć konzultanta Edina Džemata, koji je osmislio jelovnik i standarde posluživanja te redovito dolazi iz Švedske u Split pratiti kvalitetu izvedbe. Za jelovnik je osmislio brojna jela s malim odmakom od klasike, a mi smo imali priliku probati nekoliko zvijezda jelovnika, poput svježeg cevichea, tartarskog bifteka s čičokom, sočnog ramsteka, tjestenine s tartufima… U ugodnom ambijentu i uz izvrsnu hranu vrijeme je teklo sporije: baš kako i želimo kad su u pitanju plaža i godišnji odmor.