Vesna i Mijo rade najbolje medenjake! Recept su sami osmislili, a pripremaju ih samo od domaćih sastojaka na kojima nikad ne štede

Na mjestu gdje med caruje nimalo ne čudi da on glavnu riječ ima i u kuhinji… To se mjesto zove imanje Grgurić. Smjestilo se ono blizu Duge Rese, u selu Dvorjanci, a stvorili su ga bračni par Vesna i Mijo Grgurić. Na svom imanju oni nude apiterapiju, imaju čak i posebnu apikomoru u kojoj se može noćiti, a nude ukupno 15-ak proizvoda na bazi meda. Kad smo posjetili njihovo imanje, dva su krasila crveno-bijeli stolnjak njihova stola na kojem dočekuje svoje goste: medenjaci i medni prutići. No, spomenuo se u jednom trenutku i medni kruh…

Medni kruh, zapitali smo se, prije nego smo Miju i Vesnu zamolili da nam otkriju tajne svojih medenjaka. Medni kruh je, objasnio je Mijo, njihov jedinstveni proizvod, njihov svojevrsni izum kojeg jednog dana vide kao svoj zaštitni znak, autohtoni proizvod koji će predstavljati njihov kraj i njegova bogatstva.

“Izgleda upravo kao kruh, specifičnog je okusa, može dugo trajati, nekoliko dana bez brige, i ne suši se. Specifičnog je mirisa, po medu, a može se jesti sa svime, ovisno što volite. Peče se normalno kao običan kruh i takvog je i oblika te se normalno reže. Mi ga režemo na ploške, kao običan kruh, ali može i na kockice. Sladak je, slatkastog je okusa, mora biti jer u njemu ima meda“, objašnjava Mijo.

Cijeli recept ne želi otkrivati, no daje neke ‘natuknice’. U njega ide cvjetni med, kaže. Od brašna, integralno, pirovo, heljdino. Ima tu i raznih vrsta sjemenki. I bučinog ulja. “Ono mu daje mekoću i poseban okus, malo svog šmeka…“ Medni kruh služe svojim gostima koji dolaze kod njih na apiterapiju, a spremaju ga i za različita događanja na kojima su i sami gosti ili koja sami organiziraju, primjerice Dane otvorenih košnica koji se kod njih održavaju dva puta godišnje. Idući dani planirani su za listopad.

No, jedan od njihovih najprepoznatljivijih delicija ipak su medenjaci. „Ljudi kažu da su oni, za razliku od klasičnih medenjaka, specifični jer ih mi radimo u malim količinama, imamo sve svoje sastojke i ne štedimo ni na medu ni na ičemu drugome. U njima nema aditiva, oni su čista klasika i priroda”, govori. A kako spremaju svoje ‘supermedenjake’, kako ih nazivaju u šali? Vesna je zadužena za smjesu, Mijo za glazuru. S nama su podijelili recept za medenjake, a u nastavku doznajte koji vam sastojci trebaju i koji je postupak pripreme ako odlučite probati ih napraviti u vlastitoj kuhinji.

Sastojci

Za medenjake:

• 5 jaja
• 70-80 g šećera
• 3 dl cvjetnog meda
• 1 dl ulja
• 1 dl mlijeka
• 1 jušna žlica cimeta
• 1 čajna žlica sode bikarbone
• brašna po potrebi

Za glazuru:

• 2 jaja (samo bjelanjci)
• 8 jušnih žlica šećera u prahu

Postupak pripreme

1. U posudu za miksanje stavite jaja, šećer, sodu bikarbonu, ulje i mlijeko. Miješajte. Kad se to izmiksa dodajte med i ponovno miksajte. Dodajte i cimet, a zatim i brašno sve dok ne dobijete dovoljno kompaktnu smjesu da je možete oblikovati u kuglice, a da se ona ne lijepi za ruke. Ako se smjesa lijepi, trebate dodati još brašna.
2. Tako pripremljene kuglice, veličine kovanice jednog eura, spljoštite i staviti u pećnicu te pecite pet do šest minuta. Gotovi su čim malo posmeđe odozdo.
3. Ispečene medenjake izvadite iz pećnice i pustite da se ohlade te krenite u pripremu glazure kojom ćete ih premazati.
4. Za izradu glazure dobro istucite bjelanjke, a zatim u njih dodajte i šećera u prahu sve dok ne dobijete srednje gustu i sjajnu smjesu. Zatim kistom premažite medenjake te ih ostavite da se suše.