Tražite recept za koktel Hugo Spritz? Imamo sve: omjere, postupak i priču o nastanku ovog popularnog ljetnog pića

Lagan, pjenušav i neodoljivo osvježavajuć, koktel Hugo spritz posljednjih je godina postao pravi ljetni hit na terasama kafića i barova diljem Europe. Njegova jednostavna kombinacija Prosecca, likera od bazge, mente i limete djeluje kao savršen odgovor na sparne večeri i ležerna druženja. Iako sastojci podsjećaju na talijanske klasike, priča o ovom koktelu vodi nas u poseban kutak Italije, onaj koji više zvuči kao Austrija nego kao Toscana.

Hugo je nastao 2005. godine u Naturnsu, gradiću smještenom u Južnom Tirolu, regiji koja pripada Italiji, ali u kojoj se govori njemački i gdje je kulturni utjecaj Austrije i dalje snažno prisutan. Autor recepta je Roland Gruber, tadašnji barmen koji je tražio osvježavajuću alternativu Aperol Spritzu. U toj potrazi spojio je lagani Prosecco s aromatičnim likerom od bazge, listićima mente i malo mineralne vode, i tako je nastao Hugo, koktel koji se brzo proširio iz alpskih krajeva na cijelu Europu.

Bazga je tradicionalni sastojak u alpskim krajevima, gdje se stoljećima koristi za pripremu sirupa i domaćih sokova, osobito u proljeće kad cvjeta. Njezin lagano slatkasti i cvjetni okus savršeno se spaja s pjenušavim vinom. Dodavanjem mente, koja simbolizira svježinu, i nekoliko kapi limete ili limuna, stvoren je savršen balans: niti preslatko, niti prekiselo, nego upravo ono što ljeto traži.

Hugo je vrlo brzo stekao popularnost diljem Austrije, Njemačke i Italije, a potom i širom Europe. Danas ga gotovo svaka ljetna terasa ima u ponudi, a u mnogim se zemljama pojavio i u verzijama u bocama. Njegova popularnost leži u jednostavnosti, ali i u tome što se lako prilagođava: neki ga vole s manje Prosecca, neki s više mente, a neki dodaju i par bobica za boju.

Sastojci

• 150 ml Prosecca (pjenušavo vino)
• 30 ml likera od bazge
• 20 ml mineralne vode (ili soda vode)
• 4–5 svježih listića mente
• 1 kriška limete ili limuna (za aromu i ukras)
• Led po želji (najčešće 3–4 kockice)

Postupak pripreme

1. U visoku i prostranu čašu stavite nekoliko kockica leda koje će rashladiti piće i osvježiti svaki gutljaj, zatim dodajte nekoliko svježih listića mente koje lagano pritisnite žlicom kako bi otpustile svoje mirisne eterične note, a potom ubacite tanku krišku limete ili limuna za dodatnu citrusnu svježinu i dekorativan dojam.
2. Ulijte otprilike 150 ml dobro rashlađenog Prosecca koji donosi blagu pjenušavost i voćne arome, a zatim dodajte 30 ml likera od bazge koji će koktelu dati prepoznatljivu cvjetnu notu i suptilnu slatkoću.
3. Dolijte malo mineralne vode (oko 20 ml), dovoljno da pojača svježinu i lagano “otvori” arome, bez da nadjača delikatnu ravnotežu između Prosecca i bazge.
4. Sve zajedno nježno promiješajte kako biste sačuvali mjehuriće i spojili sve okuse u harmoničnu cjelinu, pa odmah poslužite. Hugo koktel najbolje je uživati dok je hladan, mirisan i savršeno osvježavajući, idealan za opuštena ljetna druženja ili večeri na terasi.