Ovako pripremljenu oradu još niste probali: poznati kuhar otkrio nam je svoj recept zbog kojeg ćete početi jesti više ribe

Hrvati jedu premalo ribe, to je poznata stvar. Koliko god različitim kampanjama to mnogi pokušavali promijeniti, činjenica je da će prosječan Hrvat prije posegnuti za pilećim batkom ili svinjskom šniclom nego oradom ili srdelom. Ribu bi trebalo jesti najmanje dva puta tjedno, kažu, a ako nemate ideju kako ju pripremiti, donosimo vam recept mladog i fantastičnog chefa Antonia Brajkovića koji ih nesebično dijeli na svojim Instagram, Facebook i TikTok profilima. Njegova orada s rajčicama iz tave jelo je koje će vas oduševiti, a možda i potaknuti da u nabavci češće posegnete za ovom divnom ribom.

Antonio video za počinje rečenicom: kilogram orade je 12 eura, a orada od pola kilograma sasvim je dovoljna za jednu osobu, čak i nakon što se očisti od kosti. S obzirom na cijene svega ostalog što plaćamo, i nije tako puno, pogotovo što se radi o odličnoj bijeloj ribi.

Puno je i jeftinijih vrsta ribe koje možete kupiti, tako da cijena ne mora biti paprena. Orada je zaista jedna od najukusnijih, najpopularnijih i najpraktičnijih široko dostupnih riba, a i priprema i čišćenje, kao što će nam Antonio pokazati, mogu biti vrlo jednostavni.

Ribu će vam u ribarnici očistiti ako ih lijepo zamolite, a možete kupiti i već očišćene orade iz uzgoja u svim većim trgovinama. Riba ne traži puno začina, držite se osnovnog: soli, maslinovog ulja, češnjaka, peršina i bijelog vina za umak. Ova orada iz tave dokaz je da priprema ribe ne mora biti komplicirana i da se uz malo dobrih sastojaka, bez nekih suludih vještina, truda i vremena može dobiti fantastično riblje jelo.

Sastojci

• 2 orade (oko 500 g svaka)
• 1 velika ili 2 manje domaće, mesnate rajčice
• 2 češnja češnjaka
• 3 dcl bijelog vina
• 2-3 kriške limuna
• Maslinovo ulje

Postupak pripreme

1. Ribu operite, osušite ubrusom i posolite.
2. Na tavi zagrijte maslinovo ulje i na njega stavite oradu. Zapecite ribu sa svake strane oko tri minute.
3. Dok se orada peče, narežite domaću rajčicu na kockice, koje možete poput Antonija i malo stisnuti rukom. Nasjeckajte i češnjak.
4. Ribu pomaknite uz rub tave i dodajte grubo sjeckani češnjak i rajčicu. Promiješajte i zalijte s bijelim vinom i dodajte (po želji) par kriški limuna.
5. Neka se sve kuha poklopljeno još 3- 4 minute, dok se umak malo ne reducira, a orada ispeče.
6. Završite s malo svježeg peršina, a poslužite s prilogom po želji, primjerice blitvom ili kuhanim krumpirom.
7. Na samom kraju Antonijeva video recepta pogledajte i kako jednostavno, u dvije tri minute, očistiti pečenu oradu od kostiju. Dobar tek!