Petak je idealan za ovo jelo: imamo recept za kremastu tjesteninu s gamberima koja je gotova za 25 minuta

Danas je petak, pa ako ste za ideju za ručak bez mesa, imamo prijedlog koji će u trenu unijeti dašak mora u vašu kuhinju. Tjestenina s gamberima savršen je spoj jednostavnosti i elegancije. Priprema je brza, a rezultat izgleda i miriše kao da ste ga naručili u restoranu uz obalu. Malo maslinova ulja, čaša bijelog vina i šaka parmezana dovoljni su da običan dan pretvorite u mali gastronomski užitak.

Kod pripreme tjestenine s gamberima najvažnije je paziti na vrijeme termičke obrade. Gamberi su iznimno nježni i dovoljno im je svega nekoliko minuta na jakoj vatri. Ako ih predugo pečete, mogu postati gumeni i izgubiti svoju sočnost. Upravo zato ih je najbolje prvo kratko zapeći, izvaditi iz tave i vratiti tek pri samom kraju kuhanja kako bi ostali mekani i puni okusa.

Važnu ulogu u ovom receptu ima i voda u kojoj se kuhala tjestenina. Nemojte je baciti jer je bogata škrobom koji pomaže povezati umak i stvoriti finu, kremastu teksturu bez potrebe za velikom količinom vrhnja. Dovoljno je dodati nekoliko žlica kako bi se svi sastojci lijepo sjedinili i obavili tjesteninu svilenkastim slojem.

Ako želite dodatno naglasiti mediteranski karakter jela, koristite kvalitetno maslinovo ulje i svježe naribani parmezan. Ovo je recept koji možete lako prilagoditi vlastitom ukusu. Netko će dodati malo ljute papričice za diskretnu pikantnost, netko svježi peršin za dodatnu svježinu, a netko će se odlučiti za potpuno laganu verziju bez vrhnja. Ovo su sastojci koji će vam trebati:

Sastojci

• 500 g gambera
• 300 g tjestenine
• 1 glavica luka
• 3 režnja češnjaka
• 1,5 dl bijelog vina
• 5-6 kom cherry rajčica
• 100 ml vrhnja za kuhanje (po želji)
• Sol, papar, začini
• Maslinovo ulje
• 70 g parmezana

Postupak pripreme

1. Najprije skuhajte tjesteninu al dente (1-2 minute manje nego što piše u uputama na pakiranju). Procijedite i ostavite oko 200 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina.
2. Gambere začinite solju, paprom, mljevenom paprikom, bijelim lukom u granulama i maslinovim uljem. Stavite ih u vruću tavu i pecite kratko (oko 2 minute). Izvadite ih iz tave.
3. U istu tavu dodajte još malo maslinovog ulja te ubacite sjeckanu glavicu luka. Pirjajte par minuta, zatim dodajte češnjak i cherry rajčice. Miješajte dok povrće ne omekša (3-4 minute).
4. Zalijte bijelim vinom i kratko miješajte. Dodajte vrhnje (po želji) i začine po potrebi.
5. Umiješajte parmezan i miješajte dok se potpuno ne sjedini s umakom.
6. Vratite gambere u tavu, kratko promiješajte pa dodajte tjesteninu koju ste prethodno skuhali al dente.
7. Po želji dodajte još malo vrhnja za kuhanje ili 1-2 dl vode u kojoj se kuhala tjestenina kako biste dobili kremastiju teksturu.
8. Sve dobro promiješajte, dodatno začinite po potrebi i odmah poslužite toplo.