Napravili smo sočan burger za manje od 4 eura, a u restoranu isti takav košta barem 15! Uzeli smo sastojke iz trgovine i izračunali svaki cent

Postoji li uopće netko tko ne voli burger? U posljednjih nekoliko godina ovo je kultno jelo doslovno osvojilo restorane, rade se liste najboljih na svijetu, pa tako i u Hrvatskoj, a cijene prate taj trend i sve više rastu. Ono što je nekad bio jednostavan zalogaj od nekoliko osnovnih namirnica, dostupan u fast foodu za sitan iznos, danas se pretvorilo u pravi mali luksuz za koji ćete bez problema izdvojiti od 15 do 20 eura. Upravo zato odlučili smo napraviti mali eksperiment. Zaputili smo se u trgovinu u potrazi za kvalitetnim, ali pristupačnim sastojcima i pokušali složiti burger koji će okusom parirati onima iz restorana. Rezultat nas je baš iznenadio!

Očito je da burger danas više nije tek brz i običan zalogaj koji ćete pojesti s nogu. Govori se o vrstama mesa, načinu pečenja, savršenom omjeru masnoće, domaćim umacima i pecivima. No upravo nas je to potaknulo na pitanje, je li stvarno potrebno potrošiti toliko novca da bismo dobili vrhunski burger ili se ista priča može napraviti i kod kuće, uz malo truda i pametan odabir namirnica?

Sve što nam je trebalo za pripremu sočnog burgera pronašli smo u Lidlu. Naime, peciva, meso, sir, dimljena sušena slanina, kiseli krastavci i umaci ovog se tjedna u svim njihovim trgovinama mogu pronaći po vrlo povoljnim cijenama pa smo tako za osnovne sastojke ukupno izdvojili 14,74 eura, a od te količine bez problema smo napravili čak četiri bogata burgera.

Kada se podvuče crta, ispada da jedan burger košta 3,68 eura, što je višestruko manje od onoga što danas plaćamo u restoranima, a okusom zaista nimalo ne zaostaje. S obzirom na to da su 2u1 umaci na akciji za samo 1,79 eura, morali smo se vratiti u trgovinu po još jednu kombinaciju. Uzeli smo kečap i senf jer će nam itekako trebati u narednim danima (uskoro stiže Prvi maj!).

A to je, naravno, priprema. Odlučili smo ne komplicirati previše i držati se provjerene formule dobrog burgera. Meso je već bilo začinjeno pa smo ga samo kratko pekli na srednje jakoj vatri kako bi ostalo sočno iznutra, a dobilo lijepu koricu izvana. Postoji jedan dobar savjet koji pamtimo oduvijek, a to je da se meso peče onoliko koliko mu to dopušta njegova debljina jer upravo ona diktira sve.

Naime, ako je pljeskavica debljine oko dva centimetra, na srednje jako zagrijanoj tavi ili roštilju bit će dovoljne tri do četiri minute sa svake strane, dok će tanji burgeri biti gotovi već za minutu do dvije po strani. Deblji komadi, oni od oko tri centimetra, zahtijevaju ipak malo više strpljenja, otprilike pet minuta po strani, a dobro ih je nakon pečenja kratko ostaviti da odmore kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili.

Ključ je, znači, u visokoj temperaturi, nemojte stalno okretati i pritiskati meso, jer ćete tako zadržati njegovu sočnost i dobiti onu savršenu, lagano karameliziranu koricu koja burger čini pravim burgerom.

Pred sam kraj na svaki komad mesa stavili smo krišku sira kako bi se lagano otopila i povezala sve okuse. Kada je meso bilo gotovo, na istoj smo tavi zapekli slaninu dok nije postala lijepo hrskava. Peciva smo potom prerezali na pola i kratko ih, svega tridesetak sekundi, tostirali s unutarnje strane na tavi.

Upravo ti mali koraci čine razliku između prosječnog i uistinu dobrog burgera. Kada je sve bilo spremno, došao je red na slaganje. Donji dio peciva premazali smo umakom, dodali salatu, zatim meso sa sirom, hrskavu slaninu, luk, rajčicu i nekoliko kolutića kiselih krastavaca. Na kraju smo sve zatvorili gornjim dijelom peciva i dobili burger koji doista izgleda kao iz restorana. Ako volite karamelizirani luk, prije slaganja ga kratko popržite na tavi kako biste dodatno obogatili okus.

Najveće iznenađenje bio je već prvi zalogaj, i iako možda malo pretjerujemo, dojam se nije promijenio ni do posljednjeg. Kombinacija sočnog mesa, topljenog sira i hrskave slanine, uz laganu kiselost krastavaca, pokazala je da za vrhunski burger zapravo ne treba puno. Dobre namirnice i malo pažnje u pripremi sasvim su dovoljni. Ako ste se i vi zasitili visokih cijena u restoranima, ovo je idealna prilika da se okušate u vlastitoj verziji burgera kod kuće. Rezultat bi vas mogao iznenaditi jednako kao i nas.

Još jedna dobra vijest je to da se ovog tjedna u Lidlu održava tematski tjedan „Okusi Amerike na tvom stolu“. Osim sastojaka za burger, na policama smo pronašli niz fantastičnih proizvoda inspiriranih američkom kuhinjom, od mesa, umaka i grickalica do slastica koje mogu dodatno upotpuniti vaše druženje.

Kupili smo za sutrašnji ručak svježe marinirana svinjska rebarca za samo 4,79 eura, a za desert ćemo poslužiti browniese koje smo pronašli za, vjerovali ili ne, samo 1,99 eura. Isplati se malo istražiti Lidlovu ponudu ovog tjedna i za samo par eura napraviti obrok koji izgleda i ima okus kao iz restorana.