Ovaj sočni kolač bez trunke brašna oduševit će sve koji ga probaju, a priprema ne može biti jednostavnija. Imamo provjereni recept!

Priprema ručka, zakuske ili slastica za veće društvo u današnje vrijeme često uključuje i prilagodbu osobama koje, iz različitih razloga, ne konzumiraju određene grupe namirnica. Obično je to brašno, odnosno gluten, nerijetko i mliječni proizvodi, pa čak i jaja i šećer. I onda se postavi pitanje: što im pripremiti? Takav sam izazov imala ovog vikenda, kad mi je u goste stizalo čak dvoje “bezglutenaca”, od kojih jedan ne jede ni mliječno, a izbjegava i bijeli šećer. Kolač od badema i naranče bez brašna koji sam pripremila oduševio je i njih i svejede, a recept ne može biti jednostavniji!

Za ovaj recept trebat će vam domaće, neprskane naranče. Ja ih kupujem od OPG-a s eko certifikatom, koje nije teško pronaći u većim gradovima. Naranče kolaču daju sočnost, a brašno je zamijenjeno mljevenim bademima. Kombinacija naranči i badema česta je u različitim receptima jer ova dva okusa i teksture savršeno nadopunjavaju.

Bijeli šećer sam zamijenila brezinim šećerom, koji je mojoj gošći bio prihvatljiva alternativa, a jaja su, srećom, svi gosti smjeli konzumirati. Iskombinirala sam nekoliko recepata s interneta i rezultat, ovaj kolač od badema i naranče bez brašna, je bio odličan.

Naranče moraju biti neprskane jer ih koristimo s korom. Kuhaju se, potom blendaju, pa se kolaču dodaje gusti i mirisni pire. Bojala sam se da brezin šećer neće dati dovoljno slatkoće, no na kraju je svima bio idealan. Ja sam ga radila u kalupu za kolač dimenzija 26×18 cm, no ista se količina može napraviti u manjem kalupu za torte.

Oni bez restrikcija mogu na gotov kolač od badema i naranče dodati domaći džem, šlag, čokoladni preljev… No nikome od mojih gostiju, ponosno mogu reći, ništa od ponuđenih dodataka nije bilo potrebno!

Recept za ovaj kolač od badema i naranče bez brašna nije kompliciran, a jedina nekonvencionalnija namirnica je brezin šećer koji slobodno zamijenite običnim. Evo što će vam sve biti potrebno:

• 6 jaja
• 2 velike, nešpricane naranče
• 200 g mljevenih badema
• 120 grama šećera
• žličica cimeta
• 2 žlice kakaa (opcionalno)
• pola vrećice praška za pecivo

• Naranče operite, odrežite im rubove, pa ih stavite kuhati najmanje 40 minuta. Gotove su kad su sasvim meke i kroz njih nož ide “kao kroz putar”.
• Ostavite ih da se ohlade, možete ovo ubrzati tako da ih potopite nekoliko puta u hladnu vodu.
• Kad su hladne, ili barem mlake, narežite ih na manje komade i izvadite sve veće koštice koje možete. Koru ostavljamo.
• U blenderu smiksajte naranče dok ne postanu jednoličan pire. Možda ćete, ako nemate dovoljno jak blender, morati nekoliko puta gasiti blender i drvenom kuhačom gurati komade prema noževima, pa nastaviti.
• Dok se naranče hlade, miksajte jaja sa šećerom sve dok ne postanu sasvim pjenasta. Sameljite bademe.
• Jajima i šećeru dodajte pire od naranče, prašak za pecivo, malo cimpeta, samljevene bademe i, po želi, žlicu dvije kakaa.
• Lim za pečenje ili kalup za tortu prekrijte papirom ze pečenje i istresite pripremljenu smjesu.
• Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.
• Kolač će biti sočan, čak i djelomično mekan, ali da se lijepo rezati na kocke.
• Jedite ga kad se ohladi. Dobar tek!