Ovaj sočni kolač bez trunke brašna oduševit će sve koji ga probaju, a priprema ne može biti jednostavnija. Imamo provjereni recept!

Priprema ručka, zakuske ili slastica za veće društvo u današnje vrijeme često uključuje i prilagodbu osobama koje, iz različitih razloga, ne konzumiraju određene grupe namirnica. Obično je to brašno, odnosno gluten, nerijetko i mliječni proizvodi, pa čak i jaja i šećer. I onda se postavi pitanje: što im pripremiti? Takav sam izazov imala ovog vikenda, kad mi je u goste stizalo čak dvoje “bezglutenaca”, od kojih jedan ne jede ni mliječno, a izbjegava i bijeli šećer. Kolač od badema i naranče bez brašna koji sam pripremila oduševio je i njih i svejede, a recept ne može biti jednostavniji!

Za ovaj recept trebat će vam domaće, neprskane naranče. Ja ih kupujem od OPG-a s eko certifikatom, koje nije teško pronaći u većim gradovima. Naranče kolaču daju sočnost, a brašno je zamijenjeno mljevenim bademima. Kombinacija naranči i badema česta je u različitim receptima jer ova dva okusa i teksture savršeno nadopunjavaju.

Bijeli šećer sam zamijenila brezinim šećerom, koji je mojoj gošći bio prihvatljiva alternativa, a jaja su, srećom, svi gosti smjeli konzumirati. Iskombinirala sam nekoliko recepata s interneta i rezultat, ovaj kolač od badema i naranče bez brašna, je bio odličan.

Naranče moraju biti neprskane jer ih koristimo s korom. Kuhaju se, potom blendaju, pa se kolaču dodaje gusti i mirisni pire. Bojala sam se da brezin šećer neće dati dovoljno slatkoće, no na kraju je svima bio idealan. Ja sam ga radila u kalupu za kolač dimenzija 26×18 cm, no ista se količina može napraviti u manjem kalupu za torte.

Oni bez restrikcija mogu na gotov kolač od badema i naranče dodati domaći džem, šlag, čokoladni preljev… No nikome od mojih gostiju, ponosno mogu reći, ništa od ponuđenih dodataka nije bilo potrebno! Recept za ovaj kolač od badema i naranče bez brašna nije kompliciran, a jedina nekonvencionalnija namirnica je brezin šećer koji slobodno zamijenite običnim. Evo što će vam sve biti potrebno:

• 6 jaja
• 2 velike, neprskane naranče
• 200 g mljevenih badema
• 120 g šećera (ili brezinog šećera)
• 1 žličica cimeta
• 2 žlice kakaa (opcionalno)
• pola vrećice praška za pecivo

• Naranče operite, odrežite im rubove i kuhajte ih 40 minuta dok ne omekšaju.
• Ohladite naranče, narežite ih i izvadite koštice.
• U blenderu smiksajte cijele naranče u pire.
• Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
• Dodajte pire od naranče, mljevene bademe, prašak za pecivo, cimet i po želji kakao.
• Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
• Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta.
• Ohladite prije rezanja i posluživanja.